비건 와인을 확인할 때는 생산자 이름만으로 판단하기보다 실제 제품의 공정 안내와 인증 대상을 살펴야 한다. 한 제품에 대한 비건 설명이 같은 생산자의 모든 와인을 설명하는 것은 아니기 때문이다. 제품명에 맞춰 확인하는 과정이 필요하다.

비건 소사이어티의 비건 트레이드마크는 신청된 제품과 원료가 기준에 맞는지 검토하는 방식으로 운영된다. 따라서 특정 와인의 인증 사실을 생산자 전체에 대한 인증으로 넓혀 읽어서는 안 된다. 표시가 어느 제품을 가리키는지 먼저 구분해야 한다.

와인은 포도가 주원료지만 제조 공정에서 사용하는 물질도 확인 대상이다. 호주와인연구소는 청징에 쓰이는 물질로 젤라틴, 아이징글라스, 달걀흰자, 카제인 등과 함께 벤토나이트, 활성탄, PVPP 등을 안내한다. 와인에 적용하는 청징 방법과 재료는 하나로 고정돼 있지 않다.

이 때문에 와인의 색이나 포도 품종만으로 동물 유래 물질의 사용 여부를 판단하기 어렵다. 제품 설명에서 비건 여부가 명확하지 않다면 생산자에게 해당 와인의 제조 과정에 동물 유래 청징제나 원료가 사용됐는지 문의할 수 있다.

문의할 때는 병에 표시된 제품명을 정확히 전달하는 것이 좋다. 빈티지 등 제품을 구분하는 정보가 있다면 함께 제시해 답변이 어느 제품에 대한 것인지 확인할 수 있다. 이는 생산자의 일반적인 소개 문구와 실제 병의 정보를 연결하기 위한 방법이다.

이전에 확인한 정보도 적용 범위를 살펴야 한다. 비건 소사이어티는 인증 제품의 원료나 공급업체, 제조 공정이 바뀌면 변경 사실을 알리고 재승인을 받도록 정하고 있다. 과거에 본 설명이 현재 확인하려는 제품까지 포함하는지 점검할 이유다.

비건 와인 정보를 읽는 핵심은 표시의 대상을 특정하는 데 있다. 생산자명, 제품명, 해당 제품의 공정 안내와 인증 정보를 연결해 확인하면 일부 제품의 설명을 전체 제품으로 확대하는 오해를 줄일 수 있다.