[기획] 식물성 너겟과 치킨너겟 영양성분 비교해보니

식물성 너겟이 무조건 건강한 대안은 아니지만, 국가표준식품성분 데이터베이스(DB)에 수록된 냉동 제품을 100g 기준으로 비교하면 치킨너겟보다 지방과 포화지방은 낮고 식이섬유는 많았다. 반면 단백질은 소폭 적고 나트륨은 비슷해 식물성 원료만으로 영양상 우위를 단정하기는 어려웠다. 농촌진흥청이 5월 10일 공개한 국가표준식품성분 DB 10.4에는 식품 3366점의 영양성분 130종, 30만4853건이 담겼다. 식물성 너겟과 패티, 햄 등 대체식품을 포함한 79점이 새로 추가됐다. 비건뉴스가 DB에 수록된 ‘대체식품, 식물성, 너겟, 냉동’과 ‘치킨너겟, 냉동’을 비교한 결과, 에너지는 식물성 너겟이 100g당 240㎉로 치킨너겟의 254㎉보다 14㎉ 낮았다. 단백질은 각각 12.04g과 13.02g으로 치킨너겟이 0.98g 많았다. 총지방은 식물성 너겟 13.07g, 치킨너겟 16.47g이었다. 차이가 더 뚜렷한 항목은 포화지방으로 각각 2.84g과 6.10g을 기록했다. 식물성 너겟의 포화지방이 치킨너겟의 절반에 못 미친 셈이다. 콜레스테롤은 식물성 너겟 0㎎, 치킨너겟 34㎎으로 나타났다. 식이섬유는 식물성 너겟이 4.2g으로 치킨너겟의 1.3g보다 세 배

• 김민영 기자
• 2026-08-03 11:14