[비건뉴스 최유리 기자] 환경보호와 동물복지에 대한 인식이 커지면서 MZ세대를 중심으로 채식에 대한 관심이 높아지고 있다. 이러한 가운데 최근 호텔 룸서비스에서도 비건 채식과 같은 건강식을 찾는 이들이 늘어나고 있다는 보고가 나왔다.

지난달 호텔스닷컴은 ‘룸서비스 보고서’를 발표하고 전 세계적으로 비건 및 채식 음식 주문이 75% 증가하며 국내 호텔을 기준으로는 최근 1년간 투숙객들의 ‘비건·채식’ 요리 주문이 증가했다고 답한 비중이 29%에 달했다. 보다 건강한 룸서비스 메뉴가 트렌드로 자리 잡으면서 국내 주요 호텔을 중심으로 비건 채식 메뉴를 적극적으로 도입하고 있다.

서울 신라호텔은 한국의 전통미와 현대적 감각을 겸비한 글로벌 특급 호텔로 다양한 범위의 그린 룸서비스 옵션을 제공하고 있으며 건강 및 스페셜 식사와 비건을 전용 카테고리로 운영하고 있다.

비건 샐러드로 ‘아마씨 오일을 곁들인 어린잎 채소 샐러드’ 또는 ‘트러플 햄프시드 드레싱을 곁들인 건강식 곡물 샐러드’가 제공되며, 따뜻한 수프를 찾는 투숙객들은 ‘사과를 넣은 따뜻한 오트밀’이나 ‘채소 수프’ 중에서 선택할 수 있다. 아시아 특선 비건 메뉴로 ‘아스파라거스, 죽순, 동고버섯 볶음을 올린 채소 덮밥’을 양식 비건 메뉴로는 ‘스파게티 포모도로'와 '모둠 채소 샌드위치’ 등이 제공된다. 아울러 환경보호를 위해 어메니티 제품 포장도 생분해성 친환경 소재를 사용한다.

다양한 친환경 활동을 통해 ESG(환경·사회·지배구조)경영을 강화에 힘쓰고 있는 노보텔 앰버서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스는 조식 뷔페에서 방목형으로 키운 닭이 낳는 케이지 프리 계란 사용을 하며 비건 메뉴를 룸서비스로 선보인다. ‘아보카도 샐러드’, ‘두부면으로 만든 토마토 파스타’, ‘두부 덮밥’ 등과 함께 ‘당근케이크와 애플 민트 처트니’ 등의 비건 디저트를 맛볼 수 있다.

아울러 객실 내 일회용품과 플라스틱 사용을 줄이기 위해 어메니티를 다회용 디스펜서로 변경해 제공 중이며 칫솔 및 치약세트를 올해부터 원하는 고객에게만 유상으로 제공한다.

이밖에도 해운대 웨스틴 조선 부산은 채식가를 위한 룸서비스 메뉴로 ‘그릴 야채(채소) 파니니 샌드위치’와 ‘토마토 스파게티’를 도입해 운영 중이며 파르나스 호텔 제주에는 7시부터 24시까지 채식 메뉴가 포함된 룸서비스를 제공한다. 그랜드 하얏트 제주는 24시간 이용 가능한 룸서비스와 함께 베이커리 바스켓, 요거트, 시리얼을 제공하는 채식 조식을 운영하고 있다.

라비니아 라자람 아시아 지역 PR 디렉터는 “비건·채식 식사 및 개인 맞춤형 여행 경험에 대한 수요가 증가함에 따라 다양한 니즈를 가진 모든 유형의 여행객들이 내가 찾던 여행 경험을 실현할 수 있도록 최적의 숙박시설을 연결하기 위해 노력하겠다"고 말했다.