[비건뉴스=김민영 기자] 글로벌 식물성 원료 시장이 중장기적으로 안정적인 성장세를 이어갈 것으로 전망됐다. 시장조사기관 데이터엠 인텔리전스 보도에 따르면 식물성 원료 시장 규모는 2024년 약 1157조9200억원에서 2028년 약 1840조5000억원에 이를 것으로 예상된다. 해당 기간 연평균 성장률은 10.99%로 추산됐다. 이 같은 시장 확대는 클린라벨과 지속가능성을 중시하는 소비 경향, 비건과 플렉시테리언 식단 확산, 식물성 영양에 대한 건강 인식 제고가 복합적으로 작용한 결과로 분석된다. 식물성 원료의 활용 분야가 식음료를 넘어 기능성 식품, 화장품, 제약 산업으로 확대되고 있는 점도 성장 요인으로 꼽힌다. 식물성 단백질 가공 기술의 고도화와 발효·추출 공정 혁신 역시 시장 확대를 뒷받침하고 있다. 여기에 지속가능한 식품 시스템을 장려하는 각국 정부 정책이 산업 전반에 긍정적인 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다. 미국에서는 주요 기업들의 생산 투자와 신제품 출시가 이어지고 있다. 12월에는 ADM이 일리노이주 식물성 원료 생산시설을 확장해 완두 단백 분리 기술을 도입하고, 대체육용 원료 생산량을 약 25% 늘렸다. 이는 플렉시테리언 소비층 확대에

[비건뉴스=김민영 기자] 다크초콜릿과 커피에 함유된 천연 성분이 세포 노화 속도와 관련돼 있다는 연구 결과가 나왔다. 영국 킹스칼리지런던(KCL) 연구진이 성인 약 1600명을 대상으로 분석한 결과, 혈중 테오브로민 농도가 높을수록 생물학적 노화 지표가 느리게 나타난 것으로 확인됐다. 해당 연구는 국제학술지 Aging에 최근 게재됐다. 이번 연구는 인간 혈액 내 분자가 DNA 노화 지표에 미치는 영향을 연구해온 KCL 유전학자 라미 사드 박사가 주도했다. 연구진은 실제 연령과는 구분되는 생물학적 나이가 개인의 건강 상태를 반영하는 중요한 지표라는 점에 주목했다. 생물학적 나이는 장기와 조직의 노화 정도를 추정한 값으로, 후성유전학적 시계를 통해 산출된다. 연구에서는 DNA 메틸화 패턴을 기반으로 한 GrimAge 지표와, 메틸화 정보를 통해 텔로미어 길이를 추정하는 DNAmTL 지표가 활용됐다. 테오브로민은 코코아콩에 자연적으로 존재하는 알칼로이드 계열 화합물로, 카페인과 함께 메틸잔틴류에 속한다. 식물에서는 외부 생물로부터 자신을 보호하는 역할을 하며, 인체에서는 심장과 뇌 세포에 작용하는 것으로 알려져 있다. 연구진은 대사체 분석 기법을 활용해 혈액 내

[비건뉴스=최유리 기자] 영국이 바닷가재 등 갑각류를 살아 있는 상태로 끓는 물에 넣는 행위를 금지하기로 한 가운데, 국내 동물보호단체들이 해당 결정을 환영하며 수생동물 보호를 위한 법·제도 개선과 비건 채식 확산을 촉구하는 성명서를 발표했다. 한국동물보호연합과 한국비건채식협회, 한국비건연대, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합은 24일 공동 성명을 통해 영국의 이번 조치가 지각력을 지닌 수생동물의 고통을 제도적으로 인정한 사례라고 평가하며, 국내에서도 유사한 보호 장치가 마련돼야 한다고 밝혔다. 단체들은 현행 동물보호법의 한계를 지적했다. 동물보호법 제2조는 동물을 고통을 느낄 수 있는 신경체계가 발달한 척추동물로 정의하면서, 시행령에서는 식용을 목적으로 하는 파충류·양서류·어류를 보호 대상에서 제외하고 있다. 이로 인해 식용 수생동물은 법적으로 동물에서 배제돼 사실상 물건이나 식재료로 취급되고 있다는 설명이다. 이들은 바닷가재와 게, 랍스터 등 갑각류뿐 아니라 문어, 오징어, 낙지 등 두족류와 어류 역시 고통을 느낀다는 점은 과학계에서 널리 받아들여진 인식이라고 강조했다. 이에 따라 수생동물 전반에 대해 인도적인 배려와 대우를 담은 동물보호법 개정이 필요