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비건 美 네브래스카 주지사, 배양육 금지령 내려…2025년까지 판매 금지

[비건뉴스=최유리 기자] 인구 증가와 더불어 기후변화로 인한 미래 식량 위기가 예측되고 있는 가운데 동물의 세포를 배양해 만든 배양육이 식량 안보 및 동물 복지를 지키는 식품으로 주목받고 있다. 하지만 새롭게 등장한 식품인 만큼 배양육에 대한 태도는 국가별로 상이한데 최근 미국의 네브래스카 주지사가 2025년까지 배양육을 금지하는 행정 명령에 서명했다. 최근 미국 네브래스카 짐 필렌(Jim Pillen) 주지사는 배양육 판매를 금지하는 행정 명령에 서명을 했고 이로써 네브래스카주는 미국에서 플로리다와 앨라배마주 이후로 세 번째로 배양육을 금지하는 주가 될 가능성이 높아졌다. 해당 명령은 배양육의 확산을 제한하기 위한 세 가지 주요 조치가 도입됐는데 주 정부 기관이 배양육 제품을 구매하는 것을 금지해 공공 식품 프로그램에서 제외가 되며, 주 정부와 협력하는 공급업체는 실험실에서 재배한 배양육을 선호해 기존 육류 생산업체를 차별하지 않도록 요구된다. 마지막으로 매장에서 판매되는 모든 배양육은 명확하게 라벨을 부착하고 진짜 육류와는 분리돼야 한다. 짐 필렌 주지사는 네브래스카주 경제의 상당 부분을 차지하는 농업 산업을 보호하고자 이번 배양육 금지 명령에 서명했다면
- 최유리
- 2024-09-13 12:37
비건 풀무원 뮤지엄김치간, 2030 대상 무료 김치학교 프로그램 참여자 모집

[비건뉴스=김민영 기자] 풀무원 뮤지엄김치간이 2030 세대를 대상으로 비건 김치와 비건 사이드밀을 만들어보는 무료 김치학교 프로그램을 운영한다고 13일 밝혔다. 지난해부터 시작된 ‘2030 김치학교’는 뮤지엄김치간의 대표 사회공헌 프로그램인 ‘김치학교’ 시리즈 중 하나다. 트렌드에 민감한 2030세대에 김치를 건강하고 맛있게 먹을 방법을 소개하기 위해 기획됐다. 올해 2030 김치학교는 맛있고 건강한 한 끼를 만들어볼 수 있게 커리큘럼을 구성했다. 프로그램 참가자들은 피크닉이라는 콘셉트에 알맞게 한입에 먹을 수 있는 ‘방울토마토 소박이김치’(비건 김치)와 ‘김치 처트니 소스 in 또띠아 랩’(비건 사이드밀)을 만들어 보고 시식할 수 있다. 참여자들에게는 젓갈이 들어가지 않은 풀무원 비건 김치를 비롯해 통밀또띠아, 풀무원 식물성지구식단 플랜또, 풀무원샘물 브리지톡 탄산수 등을 뮤지엄김치간 에코백에 담아 선물로 제공한다. 체험 프로그램 후에는 전문 도슨트를 따라 뮤지엄김치간의 전시 설명을 들어볼 수 있다. 참가자는 비건 사이드밀을 담을 800ml 통 또는 도시락 박스를 직접 지참해야 한다. 비건 김치를 담을 유리 용기는 박물관에서 제공한다. 프로그램은 오는 1
- 김민영
- 2024-09-13 12:37
비건 버리는 땅콩 껍질에 영양분이? 식물성 대체 육류로 활용할 수 있어

[비건뉴스=최유리 기자] 음식물 쓰레기로 인한 환경 문제가 부각되면서 식품업계에 푸드 업사이클링을 통한 식품 개발이 늘어나고 있다. 최근 발표된 연구에 따르면 버려지는 땅콩 껍질에는 단백질이 풍부하며 이를 활용해 단백질과 풍미를 더한 식물성 대체육을 만들 수 있다. 최근 저널 프론티어스(Frontiers)에 발표된 미국 터프츠 대학교(Tufts University)의 연구는 버려지는 땅콩 껍질이 식물성 육류 대체 식품 및 빵과 같은 제품에 사용되는 영양가 있는 기능성 식품으로 전환될 수 있다고 밝혔다. 연구에 따르면 매년 생산되는 4600만 톤의 땅콩 가운데 약 22%가 껍질로 인한 폐기물이며 이로 인해 650만 톤 이상의 식이섬유와 59만 5000톤의 식물성 단백질이 손실된다. 이미 땅콩 껍질은 동물 사료, 포장 및 산업용 충전재의 건조 완전 소재 등 잠재적 바이오연료로 재활용되고 있긴 하지만, 연구진은 이러한 껍질은 인간이 섭취할 수 있기 때문에 영양소를 분석하고 이를 음식으로 가공하는 방법을 제안하고자 했다. 연구진은 땅콩 껍질에는 항산화제를 함유하고 뇌 기능을 향상시키고 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있는 식물성 화합물인 폴리페놀이 풍부하게 함유돼
- 최유리
- 2024-09-12 17:37
비건 레드컨테이너 텀블벅 펀딩 통해 유기농 마사지젤 프리오더 실시

[비건뉴스=이용학 기자] 레드컨테이너가 자사 대표 제품인 유기농·비건 마사지젤을 펀딩 전문 업체 텀블벅을 통해 프리오더를 진행한다고 밝혔다. 까다롭기로 소문난 미국 USDA와 영국 비건 인증을 받은 레드컨테이너의 마사지젤 시리즈는 국내 런칭 준비 하면서 크라우드펀딩 플랫폼 텀블벅을 파트너로 정했다. 관계자는 "텀블벅의 후원자들에게 냉정한 평가 및 다양한 혜택을 제공하고자 이번 프리오더를 준비했다"면서 "지금까지 제공하지 않았던 특별한 혜택을 준비했다"고 덧붙였다. 실제 레드컨테이너 유기농·비건 마사지젤은 롯데 면세점에도 입점돼 있을만큼 상품의 우수성을 인정 받았으며, 오일 등의 추가 라인업을 확장해 나가고 있는 중이다. 한편 본 펀딩 전 9월 15일까지 레드컨테이너의 유기농·비건 마사지젤을 미리 체험할 수 있는 체험단을 텀블벅을 통해 모집 중이며, 자세한 사항은 텀블벅 홈페이지 또는 레드컨테이너 공식 SNS를 통해 확인 가능하다.
- 이용학
- 2024-09-12 11:57
비건 수원시, 비건 메뉴 취급 업소 모집 나서

[비건뉴스=권광원 기자] 수원시는 '비건(채식) 메뉴 취급 업소'를 연중 모집한다고 밝혔다. 비건(채식) 메뉴 취급 업소는 고기·생선·계란·우유 등 동물성 식품을 사용하지 않은 메뉴를 제공한다. 비건이란 채소·과일·해초 등 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 철저하고 완전한 채식주의자를 뜻한다. 수원시는 신청한 업소를 방문해 조사한 후 요건에 부합하면 '비건 메뉴 취급업소'로 지정하고, 비건 표지판을 배부할 예정이며 수원시 홈페이지에 업소명, 위치, 주요 비건 메뉴 등을 홍보한다. 비건(채식) 메뉴 취급 업소 신청을 원하는 업소는 수원시 홈페이지 검색창에서 '비건메뉴 취급업소'를 검색해 참여 신청서를 내려받아 작성한 후 팩스 또는 방문 제출하면 된다. 수원시 관계자는 "채식 인구가 꾸준히 늘어나고 있다"며 "시민과 방문객들에게 다양한 식문화 정보를 제공할 수 있도록, 지속해서 비건 식당을 발굴하겠다"고 말했다.
- 권광원
- 2024-09-12 10:59
비건 베지빈, 신제품 ‘병아리콩 마요네즈’로 비건 식품 시장 공략

[비건뉴스=김민영 기자] 식물성 대체식품 브랜드 베지빈(Vegebean)이 비건 인증을 완료한 식물성 마요네즈 ‘칙피마요(Chickpea Mayo)’를 9월 11일에 정식 출시했다. 타 제품과 차별점으로는 주원료로 병아리콩 분말이 들어가 단백질 함량이 높으며, 식물성 오일만을 사용해 콜레스테롤 수치가 0이다. 슈퍼푸드로 불리는 병아리콩은 일반 콩보다 단백질과 식이섬유가 풍부하고 재배 과정이 까다로워 미국, 캐나다, 인도, 터키 등 특정 지역에서만 재배가 가능하며, 이에 따라 원료의 단가가 높은 편이다. 베지빈은 이 병아리콩을 주요 원료로 삼아 소비자들에게 건강한 슈퍼푸드를 제공하고자 했다. 일반적으로 마요네즈는 건강에 좋지 않은 살찌는 소스로 알려져 있지만 대체불가한 특유의 기름지고 고소한 맛으로 대부분의 사람들이 애용하고 있다. 이 점에서 착안해 건강하면서도 기존의 마요네즈에 대체 가능한 맛을 구현해내기 위해 오랜시간 연구, 개발했다. 병아리콩이 들어가 고소함은 더 극대화 됐으며 당과 열량은 현저히 낮추어 식단관리나 다이어트 중에도 부담없이 섭취가능하다. 베지빈 관계자는 “베지빈 칙피마요는 샐러드, 디저트, 샌드위치, 술안주 등을 먹을 때 칼로리와 당을 줄
- 김민영
- 2024-09-11 09:57
비건 LF 아떼, 비건 립밤 ‘어센틱 립 글로이 밤’ 출시

[비건뉴스=김민영 기자] LF의 컨템포러리 비건 뷰티 브랜드 ‘아떼(athe)’가 ‘어센틱 립 글로이 밤’을 출시했다고 밝혔다. ‘어센틱 립 글로이 밤’은 립글로즈를 그대로 굳힌 고기능성 립밤으로 립글로즈의 특징을 살리고 립밤의 기능성을 더욱 강화했다. 아떼가 2019년 국내 최초의 비건 인증을 받은 립스틱인 ‘어센틱 립밤’을 출시한 이후 약 5년만에 기술력을 한 층 더 끌어올려 선보이는 제품이다. 이번 신제품은 △각질과 주름 고민을 해결해주는 랩핑력 △입술 건강까지 책임지는 케어링 성분 △최적의 색감과 색소 비율이 특징이다. 먼저, 아떼는 척박한 입술을 소생할 최적의 광택감과 발림성을 찾기 위해 립밤의 온도와 경도에 집중했다. 너무 단단한 립밤은 입술의 표면이 꿈쩍하지 않고, 너무 미끄러우면 각질이나 주름 사이에 립밤이 껴서 오히려 부각될 수 있다. 아떼는 입술에 부드럽지만 두께감 있게 녹아 드는 제형을 개발했다. 그 결과 각질과 주름 사이사이를 메꾸는 랩핑력과 빛을 반사하는 글로우감을 구현했다. 이와 함께 아떼는 입술도 스킨케어의 영역으로 간주해 기능성을 강화했다. 오일만 씌우는 립밤은 보습감이 금방 사라지기 때문에 수분을 섬세하게 채워줘야 한다. 신제품
- 김민영
- 2024-09-11 08:49
비건 [비건헬스] 업그레이드 된 스피룰리나, 육류만큼 비타민 B12 함량 높아

[비건뉴스=권광원 기자] 건강에 대한 관심이 높아지면서 식물성 식단을 선택하는 소비자들이 늘어나고 있지만 식물성 식단만으로 채울 수 없는 영양소 결핍에 대한 우려도 커지고 있다. 특히 비타민 B12은 채식의 가장 빈 틈이라고 알려져 있는 만큼 식물성 식품만으로는 충분하게 보충할 수 없다고 알려져 있다. 이에 여러 연구진들은 과학기술을 통해 특정 영양소가 강화된 식물성 식품을 선보이고 있다. 최근 식품 과학과 기술에 대한 글로벌 영향을 출판하는 저널 ‘디스커버 푸드(Discover Food)’에 게재된 이스라엘 레이츠먼 대학교(Reichman University)의 연구에 따르면 최첨단 생명공학을 이용해 비타민 B12가 풍부한 스피룰리나를 개발하는 데 성공했다. 연구진에 따르면 식이 비타민 B12 결핍증은 전 세계적으로 가장 흔한 미량 영양소 결핍증 중 하나로, 10억 명이 넘는 사람들이 비타민 수치가 낮다. 특히 반추동물에서 유래한 육류 및 유제품은 권장되는 비타민 B12를 제공하는 데 중요한 역할을 하지만 육류와 유제품 생산과 소비를 늘리는 것은 환경에 악영향을 미치고 있다. 이에 연구진은 육류, 유제품 등 동물성 식품에 비해 영양학적으로 풍부하며 지속가능
- 권광원
- 2024-09-10 17:23
비건 [V포토] "농장동물 학대를 그만두고 채식으로 전환해야"

[비건뉴스=권광원 기자] 한국동물보호연합과 한국채식연합 회원들은 9일 오후 1시 서울 광화문 광장에서 '공장식 축산'과 '감금틀 사육'을 중단하고, '비건'(VEGAN) 채식을 촉구하는 기자회견을 열었다.
- 권광원
- 2024-09-09 13:32
비건 [V포토] "동물을 학대하지 않는 '비건'(VEGAN) 채식 촉구한다"

[비건뉴스=권광원 기자] 한국동물보호연합과 한국채식연합 회원들은 9일 오후 1시 서울 광화문 광장에서 '공장식 축산'과 '감금틀 사육'을 중단하고, '비건'(VEGAN) 채식을 촉구하는 기자회견을 열었다.
- 권광원
- 2024-09-09 13:32
비건 동물보호단체 및 채식시민단체 "공장식 축산·감금틀 사육 중단하라"

[비건뉴스=최유리 기자] 동물보호단체와 채식시민단체가 거리에 나서 비건 채식을 촉구하면서 공장식 축산과 감금틀 사육을 중단하라고 외쳤다. 9일 오후 1시 광화문 이순신 광장에서 한국동물보호연합과 한국채연합, 한국 비건 연대는 기자회견을 열어 '공장식 축산'과 '감금틀 사육'을 중단하고, '비건'(VEGAN) 채식을 촉구했다. 단체는 전 세계적으로 매년 1000억 마리의 농장 동물이 공장식 축산에서 학대받고 있다면서 끔찍하고 잔인한 사육환경을 하루빨리 중단해야 한다고 전했다. 또한 단체에 따르면 공장식 밀집 사육과 감금틀 사육은 동물 학대에 해당하기도 하지만 조류독감, 구제역 등 가축전염병을 일으키는 주요한 원인이 되고 있다. 이에 단체는 고기가 동물학대의 산물이며, 육류 소비가 동물학대를 지지하는 것이라며 '공장식 축산'과 '감금틀 사육'을 중단하고, 동물을 해치지 않고 동물을 죽이지 않는 건강한 '비건'(VEGAN) 채식을 촉구했다. 이날 단체는 성명서 낭독 및 피켓팅을 했으며 동물 탈을 쓰고 퍼포먼스를 펼쳤다. 다음은 한국동물보호연합과 한국채식연합이 공개한 성명서 전문이다. 전 세계적으로 매년 1, 000억 마리의 소, 돼지, 양, 염소, 닭,
- 최유리
- 2024-09-09 13:31
비건 페레로, 유럽 시장서 비건 누텔라 출시…우유 대신 병아리콩 쌀 시럽 함유

[비건뉴스=최유리 기자] 이탈리아 제과업체 페레로가 자사의 초콜릿 헤이즐넛 스프레드인 누텔라의 식물성 버전을 일부 유럽 시장에서 출시한다고 발표했다. 최근 프랑스24(France24) 등 외신에 따르면 페레로는 이탈리아, 프랑스, 벨기에 등 일부 유럽 시장에 누텔라의 비건 버전인 누텔라 플랜트 베이스드(Nutella Plant-Based)를 출시한다고 발표했다. 이번 비건 버전 출시는 브랜드의 60주년을 맞아 동물성 제품을 줄이거나 완전히 피하는 베지테리언 소비자들을 겨냥해 이뤄졌다. 제품은 지난 4일 부터 유럽 슈퍼마켓 등에서 출시됐으며 재활용이 가능한 350g의 병에 담겨 판매된다. 식물성 누텔라는 우유 대신 병아리콩과 쌀 시럽과 같은 식물성 재료가 함유됐으며 헤이즐넛과 풍미있는 코코아를 포함한 고품질 재료를 사용해 기존 누텔라 레시피와 동일한 맛과 질감을 제공한다. 아울러 채식주의자 협회(The Vegetarian Society)로부터 비건 제품으로 인증받았다. 바네사 브라운(Vanessa Brown) 채식주의자 협회 상표 책임자는 “식물성 및 비건 식단을 따르는 수백만 명의 소비자의 요구와 기대에 부응하려는 페레로의 노력을 환영한다”라면서 “새로운 비
- 최유리
- 2024-09-09 13:02
비건 [V포토] "비건법 제정으로 지구를 치유하자"

[비건뉴스=권광원 기자] 기후변화에 대응하는 방안으로 비건 채식으로의 전환이 떠오르고 있는 가운데 비건 시민단체가 거리에 나서 비건법 제정을 촉구했다. 907기후정의행진 조직위원회 속 비건히어로, 비건엔피스 푸른꿈고등학교 등 비건 단체는 지난 7일 강남구 신논현역 일대에서 '비건법 제정으로 지구를 치유하자'라는 주제로 거리 행진을 이어나갔다.
- 권광원
- 2024-09-09 09:08
비건 [V포토] 비건히어로 "비건 채식으로 지구를 살려야…두 번째 지구는 없다"

[비건뉴스=권광원 기자] 기후변화에 대응하는 방안으로 비건 채식으로의 전환이 떠오르고 있는 가운데 비건 시민단체가 거리에 나서 비건법 제정을 촉구했다. 907기후정의행진 조직위원회 속 비건히어로, 비건엔피스 푸른꿈고등학교 등 비건 단체는 지난 7일 강남구 신논현역 일대에서 '비건법 제정으로 지구를 치유하자'라는 주제로 거리 행진을 이어나갔다.
- 권광원
- 2024-09-09 09:08
비건 비건 시민 단체 " 모든 생명이 존중받는 비건법 제정을 촉구한다"

[비건뉴스=권광원 기자] 기후변화에 대응하는 방안으로 비건 채식으로의 전환이 떠오르고 있는 가운데 비건 시민단체가 거리에 나서 비건법 제정을 촉구했다. 907기후정의행진 조직위원회 속 비건히어로, 비건엔피스 푸른꿈고등학교 등 비건 단체는 지난 7일 강남구 신논현역 일대에서 '비건법 제정으로 지구를 치유하자'라는 주제로 거리 행진을 이어나갔다.
- 권광원
- 2024-09-09 09:08

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버리는 땅콩 껍질에 영양분이? 식물성 대체 육류로 활용할 수 있어 17:37

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최종편집일: 2024년 09월 14일 00시 00분