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비건 식물성 치즈 시장 꾸준한 성장…2035년 시장 규모 대폭 확대 전망
[비건뉴스=김민영 기자] 시장조사기관 팩트엠알(FactMR)은 미국 식물성 치즈 시장이 2025년 약 7억9000만달러에서 2035년 약 11억5000만달러 규모로 확대될 것이라고 분석했다. 연평균 성장률은 4.1%로 전망됐으며, 주요 성장 동력은 캐슈 기반 제품과 슈레드 형태 제품이 주도할 것으로 나타났다. 팩트엠알은 2025~2030년을 시장 성장의 1단계로 정의했다. 이 기간에는 플렉시테리언 소비 확대, 대형 유통채널 진입 증가, 맛·식감 개선이 시장 성장을 촉진할 것으로 제시됐다. 2030~2035년에는 정밀발효 기반 신기술 도입, 프리미엄 제품군 확대, 클린라벨 요구 강화가 수요를 높이는 요인으로 분석됐다. 제품 유형별로는 캐슈 기반 제품이 2025년 시장의 28.4%를 차지할 것으로 전망됐다. 부드럽고 중립적인 풍미가 다양한 조리에 적합하다는 점이 장점으로 제시됐다. 형태별로는 슈레드 제품이 45.6% 비중으로 가장 높은 점유율이 예상됐다. 피자, 파스타, 냉동 간편식 등 조리 활용도가 높아 외식업과 가정 모두에서 수요가 이어질 것으로 분석됐다. 유통 구조는 대형 슈퍼마켓을 중심으로 외식·푸드서비스, 온라인, 전문점 등으로 확장되는 것으로 나타났다
- 김민영 기자
- 2025-12-01 11:01
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이슈 채식 반려동물 사료 수요 확대…대규모 조사서 관심도 확인
[비건뉴스=최유리 기자] 최근 발표된 국제 조사 결과에서 반려견·반려묘 보호자들이 대체 단백질과 식물성 기반 사료에 높은 관심을 보이는 것으로 나타났다. 조사는 국제 학술지 ‘애니멀스’에 실렸으며, 반려동물 식품 분야의 지속가능성 이슈가 부각되는 가운데 소비자 인식 변화를 분석하기 위해 진행됐다. 연구는 호주 그리피스대학교 연구진이 참여한 가운데 시행됐다. 연구진은 먼저 세계 각국 반려견 보호자 2639명을 대상으로 현재 급여 방식과 대체 사료 수용도를 조사했다. 응답자의 약 84퍼센트는 기존 육류 기반 또는 생식 위주의 식단을 제공하고 있었지만, 이들 중 43퍼센트는 비건·베지테리언 또는 배양육 기반 사료 등 더 지속가능한 사료 유형 중 최소 한 가지 이상을 고려할 의향이 있다고 답했다. 대체 사료 유형 가운데 수용도가 가장 높았던 것은 배양육 기반 반려견 사료로, 실제 동물 세포를 배양해 생산하는 방식이다. 이 선택지는 응답자의 24퍼센트가 긍정적으로 평가했다. 베지테리언 사료는 17퍼센트, 비건 사료는 13퍼센트가 선택했다. 대안 식단을 선택하기 위해 중요한 조건으로는 영양적 안정성(85퍼센트)과 반려견 건강상 이점(83퍼센트)이 가장 많이 꼽혔다. 연
- 최유리 기자
- 2025-11-26 14:00
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비건 이스라엘 벨리버미츠, 미 농무부 승인…미국서 배양육 치킨 판매 개시
[비건뉴스=김민영 기자] 이스라엘의 배양육 스타트업 벨리버미츠(Believer Meats)가 미국 농무부(USDA)로부터 자사 배양 치킨 제품의 생산 및 판매 승인을 획득했다. 비미국계 기업으로는 처음으로 미국 시장 진입 승인을 받은 사례다. 이번 승인으로 벨리버미츠는 지난 상반기 미국 식품의약국(FDA)으로부터 ‘이의 없음(No Questions)’ 평가를 받은 데 이어, USDA 승인 절차까지 모두 마무리했다. 이로써 자사 공장을 기반으로 한 상업 생산과 유통이 공식 허용됐다. 벨리버미츠는 올해 초 완공된 미국 노스캐롤라이나주 윌슨카운티의 1만8600㎡ 규모 생산시설에서 본격적인 양산에 들어갈 예정이다. 해당 공장은 세계 최대 규모의 배양육 전용 생산시설로 알려졌다. 구스타보 버거 최고경영자(CEO)는 “이번 USDA 승인은 상업적 생산과 미국 내 판매, 국제시장 수출까지 가능케 하는 중대한 이정표”라며 “식품 혁신을 통해 지구를 보호하겠다는 비전을 한 걸음 더 실현하게 됐다”고 밝혔다. 벨리버미츠는 2018년 예루살렘 히브리대의 생의학공학 교수인 야아코브 나흐미아스가 창립했다. 회사는 원심분리 기반 퍼퓨전(perfusion) 시스템과 세포 배양액 재생
- 김민영 기자
- 2025-11-04 11:26
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비건 지속가능 단백질 특허, 2년 연속 감소…시장 둔화 여파
[비건뉴스=최유리 기자] 지속가능 단백질 산업의 특허 출원이 2년 연속 감소한 것으로 나타났다. 식물성 대체육과 배양육 모두 판매와 투자 부진의 영향을 받으며 혁신 속도가 둔화된 것으로 분석됐다. 지식재산 전문기업 애플리야드 리스(Appleyard Lees)가 최근 발간한 ‘그린이노베이션 인사이드 보고서’에 따르면, 2023년 식물성 단백질 및 배양육 관련 전 세계 특허 출원은 전년 대비 감소세를 보였다. 보고서는 에너지, 인공지능, 소재, 식품 등 4개 분야의 2022~2023년 특허 데이터를 종합 분석했다. 보고서에 따르면 2023년 배양육 관련 특허 출원은 113건으로 전년(125건)보다 약 10% 줄었다. 식물성 대체육 관련 출원은 280건에서 223건으로 20% 감소해 2년 연속 하락세를 이어갔다. 애플리야드 리스의 에밀리 비번스미스 변리사는 “배양육 분야는 여전히 자금 확보, 규제 환경, 소비자 수용성 등이 혁신의 핵심 과제”라며 “생산 효율화와 규모 확대가 병행돼야 한다”고 밝혔다. 같은 회사 제임스 마이엇 파트너는 “식물성 대체육 시장의 매출이 12% 감소하면서 일부 기업은 사업을 축소하거나 파산 절차에 들어갔다”고 설명했다. 국가별로 보면 미
- 최유리 기자
- 2025-10-23 09:57
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비건 전북 군산시, 식물성 대체단백질 산업 선도…특수콩 품종 본격 도입
[비건뉴스=김민영 기자] 전북 군산시가 식물성 대체단백질 산업 육성을 위해 고단백 특수콩 품종 도입 및 육성에 본격 착수했다. 군산시는 22일, 단백질 함량이 높고 가공적성이 뛰어난 특수콩인 ‘하영콩’과 ‘대단콩’ 두 품종을 도입해 지역 농가에 공급 확대를 추진한다고 밝혔다. ‘하영콩’은 콩 특유의 비린내가 적고 단백질 함량이 높아 가공적성과 맛 면에서 기존 품종과 차별화된 특성을 가진 Non-GMO 특수콩으로, ㈜더플랜잇이 품종보호권을 보유하고 있다. ‘대단콩’은 농촌진흥청이 개발한 고단백 국산 품종으로, 두유 및 고형 단백질 가공에 적합한 품종으로 평가받고 있다. 군산시는 지난 21일 군산시 농업인회관에서 ㈜더플랜잇과 ‘하영콩’ 품종에 대한 통상실시권 계약을 체결하며 본격적인 산업화 추진에 돌입했다. 이번 계약을 통해 군산시농업기술센터는 ‘하영콩’ 품종의 재배·가공·판매 전반에 걸쳐 권리를 확보했으며, 지역 농가가 직접 재배에 참여할 수 있도록 제3자에게 재실시권 부여와 가공 및 판매 권한까지 확보했다. 시는 이번 품종 도입이 지역 내 농식품 가공업체들과의 협력 확대와 농가의 안정적 소득 증대에도 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있다. 특히 벼 재배면적 조
- 김민영 기자
- 2025-05-23 10:47
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비건 [비건헬스] 햄프씨드, 대체 단백질의 ‘게임체인저’로 떠오르다
[비건뉴스=최유리 기자] 최근 연구에 따르면 햄프씨드가 대체 단백질 공급원으로서 '게임체인저'가 될 가능성이 높아지고 있다. 건강 이점과 친환경적인 생산 방법을 동시에 갖춘 신선한 단백질 공급원에 대한 소비자들의 관심이 증가함에 따라, 햄프씨드는 유망한 후보로 떠오르고 있다. 우루과이 공화국 대학의 후안 프레사 롬바르디(Juan Presa-Lombardi) 박사는 햄프씨드의 고품질 단백질 함량과 아미노산 프로필을 강조하며, 이를 통해 식물 기반 식품 산업에서 강력한 경쟁자로 자리 잡을 수 있다고 밝혔다. 햄프씨드는 모든 필수 아미노산 9종을 포함하고 있어, 건강 중심의 소비자들에게 매력적인 선택이 될 수 있다. 식품 생산자들은 동물 기반 단백질의 대안을 모색하고 있으며 햄프씨드의 영양 밀도와 단백질 함량은 식량 안보 논의에서도 중요한 역할을 하고 있다. 햄프는 다양한 기후에서 자생할 수 있어 자원 사용을 줄이는 혁신을 지원할 수 있는 가능성을 지니고 있다. 프레사 롬바르디 박사는 "햄프씨드는 대체 단백질 분야의 게임체인저가 될 것"이라며, "높은 수확량과 뛰어난 기능성을 제공하면서 지속 가능성을 저해하지 않는다"고 강조했다. 그는 또한 그린 화학 방법을 통해
- 최유리 기자
- 2025-03-17 12:41
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만평 [이창엽 만평] 美 타임지, ‘2021년 최고의 발명품’…대체 단백질
[이창엽 만평] 美 타임지, ‘2021년 최고의 발명품’…대체 단백질
- 이창엽
- 2021-11-17 22:28
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최종편집일: 2025년 12월 04일 00시 00분