비건 고기 없는 타코가 인기…멕시코에서 채식주의자가 늘어나는 이유

[비건뉴스 서인홍 기자] 또띠아 위에 고기나 채소를 얹어서 먹는 타코와 브리또는 멕시코를 대표하는 요리다. 매운맛과 단맛, 짠맛 등이 어우러져 한국인에게도 인기인 타코에 고기가 들어가지 않는 것은 상상이 잘 가지 않는다. 하지만 외신 보도에 따르면 '타코의 고향' 멕시코에서조차도 식물성 대체육 브랜드 비욘드미트와 제휴해 콩 단백질로 만든 비욘드 타코가 인기를 끄는 등 비건 열풍이 불고 있다. 2016년 여론조사기관 닐슨 IBOPE가 63개국 3만명을 대상으로 조사한 자료에 따르면 멕시코는 중남미 국가 중 채식주의자 수가 가장 많다. 멕시코인 응답자 19%가 채식주의자, 15%가 최소한의 육류를 섭취하는 플렉시테리언, 9%가 완전채식주의 ‘비건’이라고 답했다. 중남미 평균을 살펴보면 응답자 8%가 채식주의자, 10%가 플렉시테리언, 4%가 비건이다. 중남미 전체 평균의 두 배에 달하는 셈이다. 얼라이드마켓리서치는 2019년 멕시코의 채식 시장이 11억 달러(약 1조2338억7000만원)에 이르며 2026년까지 9.7% 성장세를 이어나가 21억 달러(약 2조3555억7000만원)를 기록할 것으로 전망했다. 코트라(KOTRA)도 비슷한 분석을 내놨다. 2020년

• 서인홍
• 2021-05-07 10:26