[비건뉴스 권광원 기자] 기술 기반 비건 식품 스타트업 ‘널담’(운영사 조인앤조인)이 세계 최대 정보기술 박람회에 참여한다. 

널담은 오는 5~8일(현지시간) 미국 라스베이거스에서 열리는 CES 2023에서 푸드테크 기반의 비건 식품들을 선보인다고 3일 밝혔다.
 

세계 최대의 가전·정보기술(IT) 전시회인 'CES(The Consumer Electronics Show)'는 올해 173개국 3100여 개 회사가 참여해 미래 혁신 기술을 선보인다. 구글, 아마존, 마이크로소프트(MS) 등 미국 빅테크들과 국내에서도 삼성전자, LG전자 등 550개 기업이 참여한다. 관람객 규모는 10만 명을 넘길 전망이다.

조인앤조인은 설립 이후부터 꾸준히 비건 원재료에 대한 연구 및 개발에 힘써왔으며, 작년 4월 비건 및 뉴트리션 식품과 원료만을 연구하는 비건 뉴트리션 연구소를 국내 최초로 설립했다. 푸드 엔지니어링에 기반한 기술을 지속적으로 연구하며 달걀 대체재, 식물성 유제품 대체재, 점도 조절 및 기능성 소재 개발, 식물성 향료 개발 등에 박차를 가하고 있다.

이번 CES 2023에서는 널담 비건유 오리지널과 비건 크로와상, 베이글은 물론 지난 2022 서울카페쇼에서 처음 선보였던 비건 버터, 비건 크림치즈, 비건유 바리스타 등을 함께 선보일 예정이다. 널담 비건유 오리지널은 15종 이상의 식물성 원료 테스트를 통해 우유와 가장 가까운 맛과 향을 만들고, 자체 기술력으로 멸균 이후에도 우유와 동일한 흰색을 띠는 것이 특징이다. 여기에 우유와 동일한 칼슘 함량까지 맞춰 평소 유당불내증으로 우유 섭취에 어려움이 있던 고객들을 타깃으로 한다.

조인앤조인이 운영 중인 브랜드 '널담(Nuldam)'은 작년 대비 거래액이 120% 이상 증가하며 꾸준한 성장세를 보이고 있다.

널담 관계자는 "국내 시장에서의 꾸준한 성장세에 힘입어 해외 비건 및 푸드테크 시장 동향을 파악할 수 있는 뜻깊은 시간이 될 것"이라며 "올해는 수출 부분도 더욱 강화해 한국 비건 식품의 힘을 전 세계에 보여주겠다"라고 밝혔다.