비건 [비건헬스] 땅콩 섭취, 고령층 뇌혈류·기억력 개선 확인

[비건뉴스=김민영 기자] 최근 국제학술지 클리니컬 뉴트리션에 발표된 연구에서 고령층이 16주간 무염 피감자볶음땅콩을 매일 섭취했을 때 뇌혈류와 언어 기억력이 개선되는 경향이 확인됐다. 연구진은 땅콩의 아르기닌과 폴리페놀 등 영양 성분이 뇌혈관 기능을 보완할 가능성을 제시했다. 이번 연구는 네덜란드 마스트리흐트대학교 영양대사연구소(NUTRIM) 연구팀이 주도했다. 연구에 따르면 노화 과정에서 뇌혈관은 점차 탄력을 잃어 혈류가 감소하는데, 이는 인지 저하와 치매 위험 증가와 연관된 주요 생리적 지표로 알려져 있다. 연구진은 식습관처럼 조절 가능한 생활요인이 뇌혈관 기능 유지에 미치는 영향을 확인하기 위해 해당 연구를 설계했다. 땅콩은 콩류에 속하지만 단백질, 불포화지방산, 식이섬유가 풍부하고, 특히 혈관 확장에 관여하는 산화질소 생성의 전구물질인 L-아르기닌 함량이 높다는 점이 주목됐다. 연구진은 땅콩 껍질에 포함된 레스베라트롤 등 항산화 물질이 추가적 효과를 낼 가능성도 고려했다. 연구팀은 60~75세 건강한 성인 31명을 대상으로 무작위 배정·단일맹검 교차설계를 적용해 16주 섭취기와 16주 비섭취기를 비교했다. 섭취기에는 무염 피감자볶음땅콩 60g을 매일

• 김민영 기자
• 2025-12-05 09:15