[비건뉴스=최유리 기자] 식물성 식품 브랜드 ‘풀무원지구식단’이 저당 콘셉트의 중화면 신제품을 내놓으며 건강한 면 요리 시장 공략에 속도를 낸다.

풀무원식품은 ‘풀무원지구식단’의 신제품 ‘저당 볶음짬뽕’을 출시하며 식물성 저당 중화면 라인업을 확대했다고 14일 밝혔다.

신제품 ‘지구식단 저당 볶음짬뽕’은 100% 식물성(동식물성 미분류 원료 포함) 중화요리면으로, 당근·양배추·청경채·양파·대파 등 5가지 채소를 사용해 깊고 자연스러운 맛을 냈다. 풀무원의 영양 설계 노하우를 바탕으로 저당·나트륨 저감 설계를 적용해 맛과 영양을 모두 고려한 것이 특징이다.

특히 풀무원은 짬뽕 고유의 매운맛과 소스 풍미를 살리기 위해 새롭게 개발한 ‘숙면’을 적용했다. 이 면은 센 불에서 볶을 때 수분이 빠지면서 소스가 잘 배어드는 구조로, 저당·나트륨 저감 제품임에도 정통 짬뽕의 매콤한 맛을 구현했다. 또한 볶을수록 쫄깃해지고 면이 서로 붙지 않아 조리 편의성과 식감 만족도를 모두 높였다.

조리 과정도 간단하다. 별도의 삶기나 물 버림 없이 팬 하나로 약 2분이면 완성된다. 제품에 동봉된 ‘비법 기름’을 더하면 불맛과 풍미가 강화돼 정통 중식의 맛을 즐길 수 있다.

풀무원은 이번 볶음짬뽕 출시와 함께 기존 ‘풀무원지구식단 유니짜장면’도 저당·나트륨 저감 설계로 리뉴얼했다. 유니짜장면은 2021년 12월 첫 출시 이후 식물성 짜장면의 대표 제품으로 꾸준히 인기를 얻어왔다. 이번 리뉴얼을 통해 면발과 건더기를 개선하고, 새롭게 개발한 숙면을 적용해 쫄깃한 식감을 살렸다. 또한 팬 하나로 조리 가능한 형태로 바꾸고, 5가지 채소 건더기를 더해 풍성한 식감을 완성했다. 패키지 전면에는 저당·나트륨 저감 제품임을 명확히 표기했다.

풀무원식품 관계자는 “한국인이 즐겨 먹는 대표 중식인 짜장면과 짬뽕은 건강식과는 거리가 있다는 인식이 강하지만, 지구식단 저당 중화면은 영양 설계를 통해 부담 없이 즐길 수 있는 제품”이라며 “앞으로도 맛과 건강을 동시에 고려한 면 요리 제품을 지속적으로 선보이며 소비자층을 확대해 나갈 것”이라고 말했다.