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Fi 유럽 혁신상 30주년…식물성 부문 ICL 푸드 스페셜티 수상, 글로벌 기술경쟁 뚜렷

[비건뉴스=최유리 기자] 지난 12월 2일 프랑스 파리에서 열린 Fi 유럽 혁신상 시상식에서 식물성 기술을 포함한 6개 부문의 수상작이 공개됐다. 행사 30주년을 맞은 올해는 역대 최다 지원이 몰렸으며, 심사위원단은 “혁신의 폭과 깊이가 예년을 크게 상회했다”고 평가했다. 식물성 부문 최종 수상은 ICL 푸드 스페셜티가 차지했다. Fi 유럽 측은 유제품 대체, 식물성 원료, 기능성 미생물, 식품기술, 지속가능성 등 현재 식품산업의 핵심 의제를 반영해 부문별 수상작을 선정했다고 밝혔다. 올해 수상작은 우유 대체소재부터 AI 기반 개발 플랫폼, 코코아 공급망 개선 프로그램까지 다양한 범위를 포함하며 식품 제조 구조 전반의 전환 흐름을 보여줬다. 유제품 대체 혁신상은 타임 트래블링 밀크맨의 ‘올레오크림’이 선정됐다. 기업 측은 지방 대체 기술을 기반으로 유제품 감각을 구현하는 연구개발을 이어왔으며, 심사위원단은 감각 품질 개선 가능성을 높게 평가했다. 식품 제조혁신상은 테트라팩이 수상했으며, 분말 처리 설비에 적용하는 에어 젯 클리닝 시스템이 생산 효율성 향상에 기여한 점이 언급됐다. 퓨처 푸드테크 혁신상에는 AKA 푸드가 올랐다. 해당 기업은 응용 개발을 지원하
- 최유리 기자
- 2025-12-05 12:08
아로마티카·인베랩, 토양회복 공동프로젝트 추진… 생태 데이터 기반 복원 모색

[비건뉴스=최유리 기자] 아로마티카와 인베랩이 충북 괴산군 일대에서 토양 회복을 위한 공동프로젝트를 추진하며 생태 복원의 기초 데이터를 구축했다. 양사는 지난 3월 업무협약을 맺은 뒤 농지 경계사면을 복원 대상으로 선정해 생태교란식물 제거와 자생종 복원 활동을 이어왔다고 5일 밝혔다. 현장 프로그램은 올해 4월부터 11월까지 총 5회 진행됐으며 임직원과 소비자 107명이 참여했다. 환삼덩굴의 생장 주기에 맞춘 집중 제거 작업을 통해 밀도와 점유율이 뚜렷하게 낮아지는 변화가 관찰됐다는 설명이다. 이어 11월에는 주변 자생종 분석 결과를 반영한 시드볼을 파종해 회복 기반을 마련했다. 비수리, 싸리, 돌콩, 벌개미취 등 자생종 씨앗에 바이오차를 더해 발아 환경을 개선하고 토양 탄소 고정 효과도 기대하고 있다. 양사는 1년간의 활동을 통해 토양 유기물, 수분, 미생물 활성도, NDVI, 피복률 등 생태 데이터를 수집했다. 전반적으로 대상지의 회복 가능성을 보여주는 초기 신호가 관찰됐으며, 장기적인 모니터링과 구역별 맞춤 관리의 필요성도 확인됐다. 인베랩 관계자는 이번 조사로 구축된 생태 데이터가 대상지 회복 경로를 예측하는 데 중요한 기반이 된다며, 장기 모니터링
- 최유리 기자
- 2025-12-05 11:09
감자와 곡물, 영양 구성 차이…대체 어려운 식품군으로 확인

[비건뉴스=최유리 기자] 최근 국제 학술지 ‘프런티어스 인 뉴트리션’에 실린 연구에서 백색 감자를 비롯한 전분성 채소와 곡물군의 영양 구성이 서로 크게 달라, 한 식품군이 다른 식품군을 완전히 대체하기 어렵다는 분석이 제시됐다. 연구는 미국 내 식단 모델을 활용해 두 식품군을 상호 교체했을 때 나타나는 영양 변화와 잠재적 영향까지 종합적으로 검토했다. 연구진은 미국인의 일상 식단에서 감자와 전분성 채소가 어느 정도 영양 기여를 하는지 파악하고, 정제곡물·통곡물과 비교했을 때의 장단점을 분석했다. 연구 결과 전분성 채소 섭취량이 늘면 칼륨과 비타민 C가 증가하는 반면, 곡물 섭취 감소로 인해 철과 엽산 등 일부 미량 영양소는 낮아지는 양상이 확인됐다. 연구는 미국 농무부(USDA) 자료와 식생활지침자문위원회(DGAC)의 모델링 방식을 기반으로 진행됐다. 연구진은 여성 19~30세와 남성 51세 이상을 대상으로 한 건강한 미국형 식단(HUSS) 기준을 적용해 식품군별 영양 기여도를 계산하고, 곡물을 전분성 채소로 단계적으로 대체하는 시나리오를 구성해 영양 섭취 변화를 살폈다. 백색 감자는 식이섬유, 칼륨, 비타민 B6·C 등 미국에서 섭취 부족이 잦은 영양소를
- 최유리 기자
- 2025-12-04 15:30
한국식품연구원, 기관들과 협약…식물성 대체식품 얼라이언스 출범

[비건뉴스=최유리 기자] 한국식품연구원은 지난 3일 국립식량과학원, 한국식품산업클러스터진흥원, 전북대학교와 함께 ‘넥스트푸드 식물성 대체식품 얼라이언스’ 업무협약을 체결했다고 밝혔다. 이번 협약은 기후변화와 식량위기, 탄소중립 등 글로벌 현안에 대응하고 지속가능한 단백질 공급체계와 미래 식품산업 경쟁력을 강화하기 위한 취지에서 추진됐다. 세계 식품시장에서는 육류 소비 증가에 따른 환경 부담과 자원 고갈 우려가 지속되면서, 식물성 단백질을 기반으로 한 대체식품 산업이 성장세를 보이고 있다. 시장조사기관들은 글로벌 식물성 대체식품 시장이 연평균 10퍼센트 이상 확대되는 흐름을 보인다고 분석하고 있으며, 친환경 가치와 건강 중심 식생활 확산에 따라 국내에서도 관련 기술 개발과 산업 기반 강화의 필요성이 제기되고 있다. 이번 협약으로 네 기관은 식물성 단백질 및 기능성 원료·소재 발굴과 공동 연구, 대체식품 가공·저장·유통 분야의 핵심 기술 개발, 산업화를 위한 기술지원과 정보 교류, 전문 인력 양성을 위한 교육 협력 등 다방면의 협업을 추진하기로 했다. 기관별 역할 분담도 제시됐다. 국립식량과학원은 국산 대체단백 원료 개발을 담당하며, 한국식품연구원은 대체식품 가
- 최유리 기자
- 2025-12-04 09:25
와디즈, 경기지역 기후테크 스타트업 성장 지원…친환경 펀딩 성과 ‘주목’

[비건뉴스=최유리 기자] 와디즈는 ‘2025 경기지역 기후테크 스타트업 크라우드펀딩 지원사업’을 통해 경기지역 기후테크 스타트업들이 약 2억원의 펀딩액과 2273명의 서포터 참여를 기록했다고 3일 밝혔다. 이번 사업은 경기지방중소벤처기업청과 성남산업진흥원이 함께 추진했으며, 기후테크 스타트업의 초기 시장 진입과 성장을 지원하기 위해 마련됐다. 와디즈는 참여 기업을 대상으로 오프라인 교육, 상세페이지 제작(선택형), 맞춤 광고, 기획전 노출, 쿠폰 발행 등 크라우드펀딩 전 과정을 지원했다. 지원사업에는 총 107개 기업이 신청해 높은 관심을 보였으며, 제품 혁신성·시장성·사회적 가치 등을 기준으로 경기지역 스타트업 20개사가 최종 선정됐다. 이들은 지난 9월부터 11월까지 와디즈 기획전 ‘지구별마켓’을 통해 서포터들과 만났다. 기획전에는 친환경 소재, 업사이클링, 비건푸드 등 생활 속 환경 부담을 줄이는 다양한 제품이 소개됐다. 특히 폐기물에 새로운 가치를 부여한 ‘자원 순환형 제품’들이 눈길을 끌었다. 대표 사례로 뷰티 스타트업 ‘클리너스트’는 버려지는 망고 껍질과 씨를 업사이클링한 클렌징폼으로 오픈 전부터 1200여명이 사전 알림을 신청해 주목받았다. 또한
- 최유리 기자
- 2025-12-03 15:30
한국 성인 대상 식물식 섭취 질 분석…건강한 식물성 식품 선택이 사망 위험과 연관

[비건뉴스=최유리 기자] 국내 성인을 대상으로 한 대규모 분석에서 식물성 식품을 얼마나 많이 섭취하느냐보다 어떤 종류의 식물성 식품을 선택하느냐가 사망 위험과 더 밀접하게 연관된 것으로 나타났다. 국제학술지 네이처 산하 사이언티픽 리포츠에 공개된 이번 연구는 2007년부터 2015년까지 국민건강영양조사에 참여한 19세 이상 성인 4만4291명의 식습관 자료를 바탕으로, 2019년까지의 사망 기록을 연계해 식물식 섭취 지표와 사망률 사이의 관계를 분석했다. 연구진은 전체 식물식 비중을 나타내는 지표, 건강한 식물성 식품 비중을 강조한 지표, 정제 곡물과 가공 식품이 많은 식단을 나타내는 지표 등 세 가지로 나누어 각각의 연관성을 평가했다. 연구에서는 통곡물, 채소, 과일 등으로 구성된 건강한 식물성 식품 비중이 높은 집단에서 전체 사망률과 심혈관질환 사망률이 상대적으로 낮은 방향으로 나타나는 연관이 관찰됐다. 연구진은 이러한 결과가 한국 성인의 식습관 특성을 고려할 때 건강한 식물성 식품 선택이 장기적 건강에 긍정적으로 작용할 가능성을 시사한다고 설명했다. 반면 정제 탄수화물, 설탕 함유 식품, 가공된 식물성 제품 등 건강하지 않은 식물성 식품 비중이 높은 경
- 최유리 기자
- 2025-12-03 11:35
식물성 화장품 시장, 2031년까지 연평균 6.7 성장 전망

[비건뉴스=최유리 기자] 글로벌 식물성 화장품 시장이 천연 성분 선호와 윤리적 소비 확산 흐름에 힘입어 꾸준한 성장세를 이어갈 것으로 분석됐다. 시장조사기관 DataM Intelligence가 최근 발표한 보고서에 따르면 전 세계 시장은 2031년까지 연평균 약 6.7 수준의 증가가 전망되는 것으로 나타났다. 시장 확대의 주요 요인으로는 소비자들의 클린뷰티 제품 선호 증가, 환경 의식의 확산, 동물실험 반대 움직임, 비건 소비층 성장 등이 복합적으로 작용하는 것으로 파악된다. 특히 화학 성분 사용을 최소화한 제품과 지속가능한 제조 공정을 갖춘 브랜드가 주목을 받는 흐름도 시장 성장에 영향을 미치고 있다. 제품군 가운데 스킨케어는 2024년 기준 전체의 약 절반에 가까운 비중을 차지하며 핵심 분야로 자리 잡고 있다. 스킨케어 부문은 향후에도 비교적 높은 성장 흐름을 이어갈 것으로 전망된다. 뒤이어 헤어케어와 메이크업 제품군 또한 친환경 원료 기반 라인업이 확대되며 소비가 증가하는 추세를 보이고 있다. 유통 채널에서는 전자상거래가 뚜렷한 성장세를 견인하는 요인으로 분석된다. 분석 자료에 따르면 온라인 채널 비중은 2024년 기준 절반에 근접하는 수준으로 추정되며
- 최유리 기자
- 2025-12-03 11:00
[V포토] 광화문 한복판에서 펼쳐진 비건 전환 메시지

[비건뉴스=최유리 기자] 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 12월 2일 ‘국제 노예제 철폐의 날’을 맞아 동물보호단체들이 공장식 축산 중단과 비건 전환을 촉구하는 포토행동을 진행했다. 현장에는 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비건행동, 한국비건연대, 한국채식연합이 함께했다. 참가자들은 피켓과 퍼포먼스를 통해 배터리 케이지와 임신틀 등 공장식 사육 구조가 초래하는 문제를 지적하며 동물 억압을 끝내야 한다고 목소리를 냈다.
- 최유리 기자
- 2025-12-02 14:02
[V포토] 한국동물보호연합, 공장식 축산 철폐 외쳐

[비건뉴스=최유리 기자] 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 12월 2일 ‘국제 노예제 철폐의 날’을 맞아 동물보호단체들이 공장식 축산 중단과 비건 전환을 촉구하는 포토행동을 진행했다. 현장에는 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비건행동, 한국비건연대, 한국채식연합이 함께했다. 참가자들은 피켓과 퍼포먼스를 통해 배터리 케이지와 임신틀 등 공장식 사육 구조가 초래하는 문제를 지적하며 동물 억압을 끝내야 한다고 목소리를 냈다.
- 최유리 기자
- 2025-12-02 14:02
[V포토] 단체들, 배터리 케이지 실태 고발…동물 착취 중단 촉구

[비건뉴스=최유리 기자] 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 12월 2일 ‘국제 노예제 철폐의 날’을 맞아 동물보호단체들이 공장식 축산 중단과 비건 전환을 촉구하는 포토행동을 진행했다. 현장에는 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비건행동, 한국비건연대, 한국채식연합이 함께했다. 참가자들은 피켓과 퍼포먼스를 통해 배터리 케이지와 임신틀 등 공장식 사육 구조가 초래하는 문제를 지적하며 동물 억압을 끝내야 한다고 목소리를 냈다.
- 최유리 기자
- 2025-12-02 14:02

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