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비건 비트 주스, 청소년 수영 스프린트 기록 향상…일부 구간서 유의미한 속도 증가 확인
[비건뉴스=최유리 기자] 최근 포르투갈 연구진이 농축 비트 주스를 섭취한 청소년 수영선수들이 동일한 노력으로 약간 더 빠른 스프린트 기록을 보였다고 발표했다. 실험은 경쟁 수영 훈련에서 일반적으로 활용되는 반복 스프린트 방식으로 구성됐으며, 기술 요소 변화 없이 기록만 향상된 점이 주요 특징으로 나타났다. 연구는 포르투갈 세투발폴리테크닉연구소가 지난 기간 진행했으며, 지역 대회급 경기력을 갖춘 13~16세 청소년 수영선수 10명이 참여했다. 참가자들은 주 5회 이상 정규 훈련을 받는 조건을 충족했다. 실험은 이중맹검·교차설계로 구성돼 음료 종류를 선수와 연구진 모두 알 수 없도록 했다. 참가자들은 한 차례는 질산염이 약 12.8밀리몰 포함된 농축 비트 주스 140밀리리터를 섭취했고, 다른 한 차례에는 질산염을 거의 제거한 동일 풍미의 음료를 마셨다. 섭취 시점은 운동 전 약 2시간30분으로 조정돼 일반적으로 혈중 아질산염이 상승하는 시간대에 맞춰졌다. 또한, 실험 전에는 구강세척제와 고질산염 식품을 제한해 체내 질산염 전환 과정이 방해받지 않도록 통제했다. 실제 훈련 세트는 약 55야드 전력 질주를 8회 반복하고 사이에 짧은 휴식을 두는 방식으로 구성됐다.
- 최유리 기자
- 2025-11-28 12:30
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비건 임파서블푸드, 美 프로스포츠 영양 인증 획득…식물성 대체육 첫 사례
[비건뉴스=김민영 기자] 식물성 고기 브랜드 임파서블푸드가 미국 프로스포츠 선수들의 영양 기준을 통과하며 ‘NSF Certified for Sport’ 인증을 획득했다. 이는 NFL, MLB, PGA, LPGA 등 주요 스포츠 리그가 공식 인정하는 프로그램으로, 식물성 고기가 선수용 식단으로 공인된 것은 이번이 처음이다. 미국의 대표적인 대체육 기업 임파서블푸드가 스포츠 영양 인증기관 NSF로부터 ‘Certified for Sport(스포츠 인증)’을 획득했다. 이 인증은 프로스포츠 선수들이 섭취해도 안전하다고 공인된 제품에 부여되는 것으로, 금지 약물이나 위해 성분이 없고, 영양 균형과 품질이 엄격한 기준을 충족해야 한다. 인증 프로그램은 미국프로풋볼리그(NFL), 메이저리그(MLB), 미국프로골프협회(PGA), 미국여자프로골프협회(LPGA), 캐나다 스포츠윤리센터(CCES) 등에서 공인하고 있다. 임파서블푸드는 이번 인증으로 ‘프로선수용 식물성 단백질’이라는 새로운 시장 지위를 확보하게 됐다. 회사는 앞으로 자사 버거와 식물성 소고기 제품을 프로스포츠 리그 내 구단 급식과 선수 식단에 공급할 예정이다. 피터 맥기니스 임파서블푸드 최고경영자(CEO)는 “N
- 김민영 기자
- 2025-10-17 10:00
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최종편집일: 2025년 12월 07일 20시 13분