비건 비트 주스, 청소년 수영 스프린트 기록 향상…일부 구간서 유의미한 속도 증가 확인

[비건뉴스=최유리 기자] 최근 포르투갈 연구진이 농축 비트 주스를 섭취한 청소년 수영선수들이 동일한 노력으로 약간 더 빠른 스프린트 기록을 보였다고 발표했다. 실험은 경쟁 수영 훈련에서 일반적으로 활용되는 반복 스프린트 방식으로 구성됐으며, 기술 요소 변화 없이 기록만 향상된 점이 주요 특징으로 나타났다. 연구는 포르투갈 세투발폴리테크닉연구소가 지난 기간 진행했으며, 지역 대회급 경기력을 갖춘 13~16세 청소년 수영선수 10명이 참여했다. 참가자들은 주 5회 이상 정규 훈련을 받는 조건을 충족했다. 실험은 이중맹검·교차설계로 구성돼 음료 종류를 선수와 연구진 모두 알 수 없도록 했다. 참가자들은 한 차례는 질산염이 약 12.8밀리몰 포함된 농축 비트 주스 140밀리리터를 섭취했고, 다른 한 차례에는 질산염을 거의 제거한 동일 풍미의 음료를 마셨다. 섭취 시점은 운동 전 약 2시간30분으로 조정돼 일반적으로 혈중 아질산염이 상승하는 시간대에 맞춰졌다. 또한, 실험 전에는 구강세척제와 고질산염 식품을 제한해 체내 질산염 전환 과정이 방해받지 않도록 통제했다. 실제 훈련 세트는 약 55야드 전력 질주를 8회 반복하고 사이에 짧은 휴식을 두는 방식으로 구성됐다.

• 최유리 기자
• 2025-11-28 12:30