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풀무원푸드앤컬처, 플랜튜드 가을 신메뉴 3종 출시

[비건뉴스=김민영 기자] 풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처(대표 이동훈)가 운영하는 식물성 외식 브랜드 ‘플랜튜드(Plantude)’가 가을 신메뉴 3종을 선보인다. 플랜튜드는 풀무원의 ‘바른먹거리’ 가치를 바탕으로 계절과 자연의 리듬에 맞춘 메뉴를 제공하며 지속가능한 식문화를 제안하는 브랜드다. 이번 가을 신메뉴는 ‘Autumn Home Party’를 콘셉트로, 미국 가정식 스타일의 풍성한 식탁을 식물성 재료로 구현했다. 대표 메뉴는 시그니처 스페셜 라자냐, 케이준 베지 잠발라야, 빅브레드 트러플 양송이 스프 등 3종이다. 시그니처 스페셜 라자냐(2만2000원)는 수제 라자냐 소스에 라자냐면, 렌틸콩 크림, 시금치를 겹겹이 쌓아 올려 가을의 깊은 풍미를 담았다. 케이준 베지 잠발라야(1만8500원)는 미국 남부 대표 쌀 요리인 잠발라야를 식물성으로 재해석해 매콤한 케이준 토마토소스에 콩으로 만든 햄, 채소를 더했다. 빅브레드 트러플 양송이 스프(1만2000원)는 양송이와 양파의 풍미를 살린 따뜻한 스프로, 큼직한 갈릭 브레드를 곁들였다. 신메뉴는 지난 24일 용산점, 오는 26일 코엑스점, 30일 고덕점에서 순차적으로 출시된다. 이와 함께 지난해
- 김민영 기자
- 2025-09-25 11:41
[비건잇슈] 매그넘, 인공지능 활용해 식물성 아이스크림 혁신 나선다

[비건뉴스=김민영 기자] 세계적인 아이스크림 브랜드 매그넘이 인공지능을 활용해 새로운 도전에 나선다. 글로벌 푸드테크 기업 낫코(NotCo)와 손잡고 미국 시장을 중심으로 건강하면서도 지속가능한 아이스크림 개발에 본격 착수하는 것이다. 이번 행보는 단순히 제품 라인업을 확장하는 수준을 넘어, 미래 먹거리 산업의 혁신을 예고하는 움직임으로 해석된다. 매그넘은 최근 낫코의 AI 플랫폼 ‘낫코 AI’를 도입한다고 밝혔다. 낫코는 칠레에서 출발한 스타트업으로, 인공지능을 기반으로 식품 조합을 설계하는 기술을 보유하고 있다. 그들의 핵심 시스템인 ‘주세페 AI(Giuseppe AI)’는 10년에 걸쳐 축적한 식품 데이터와 원재료 특성을 학습해 새로운 조리법과 대체 성분을 제안하는 플랫폼이다. 현재 크래프트 하인즈를 비롯한 세계 주요 식품 기업들이 이미 활용하고 있는 것으로 알려져 있다. 이번 협력의 목표는 명확하다. 더 건강하고 환경 부담이 적은 아이스크림과 냉동 디저트를 개발하는 것이다. 특히 식물성 대체재를 적극 반영한 신제품을 미국 시장에 선보이는 것을 우선 과제로 삼고 있다. 향후 다른 지역으로 사업을 확대할 가능성도 열어 두었다. 매그넘은 2018년 유제품을
- 김민영 기자
- 2025-09-25 10:09
채소 속 미세플라스틱 첫 확인…우리 식탁도 안전지대 아니다

[비건뉴스=김민영 기자] 바닷속을 떠다니는 플라스틱 쓰레기가 이제는 우리 밥상까지 위협하고 있다는 사실이 과학적 실험으로 입증됐다. 영국 연구진이 처음으로 채소 조직 내부에서 나노 크기의 플라스틱 입자가 발견됐다고 밝히면서, 플라스틱 오염 문제가 단순히 해양 생태계의 위협을 넘어 인류의 식품 안전과 직결되는 심각한 사안임을 보여주고 있다. 플리머스대 연구팀은 무(radish)를 이용한 실험에서 플라스틱 나노입자가 뿌리를 뚫고 식용 조직까지 이동한다는 사실을 확인했다. 나노플라스틱은 1cm의 백만분의 1 크기로 육안으로는 거의 보이지 않지만, 뿌리에서 흡수돼 줄기와 잎, 먹을 수 있는 부분까지 축적되는 것으로 드러났다. 실험 결과 노출된 플라스틱 입자의 약 5%가 식물 내부로 흡수됐으며, 이 가운데 약 4분의 1은 식용 조직에 자리 잡았다. 잎에서도 흔적이 남아 전체 흡수량의 10%가량이 축적된 것으로 나타났다. 이는 플라스틱 입자가 단순히 뿌리 표면에 머무르지 않고 식물 전체로 이동할 수 있다는 사실을 보여주는 직접적인 증거다. 이 같은 결과는 식물 뿌리의 방어막으로 알려진 ‘카스파리안 스트립(Casparian strip)’이 나노플라스틱을 완전히 걸러내지
- 김민영 기자
- 2025-09-24 10:44
29CM, 지속 가능 브랜드 전용 카테고리 ‘EARTH’ 신설

[비건뉴스=김민영 기자] 무신사가 운영하는 온라인 셀렉트숍 29CM가 지속 가능 브랜드를 집중 소개하는 전용 카테고리 ‘29CM 어스(EARTH)’를 새롭게 선보였다. 이번에 마련된 어스 카테고리는 △더 나은 소재 △비건 △동물권 존중 △사회적 가치 등 네 가지 기준에 따라 브랜드와 상품을 선별한다. 친환경 소재 활용, 업사이클링 실천, 자원 순환 기여, 사회·환경적 가치 창출 여부 등을 종합적으로 고려해 큐레이션하는 방식이다. 포함된 대표 브랜드로는 업사이클링 패션 브랜드 ‘래코드’, 자연 소재 베이스웨어 ‘수푸이’, 폐페트병 원사 제품을 선보이는 ‘플리츠마마’, 캠핑 원단 자투리로 가방을 제작하는 글로벌 브랜드 ‘티켓투더문’ 등이 있다. 29CM에 따르면 지속 가능 상품을 찾는 수요는 꾸준히 증가세다. 특히 2539 세대를 중심으로 가치 소비가 확산되면서 올해 1월부터 9월20일까지 관련 상품 거래액은 전년 대비 80% 이상 늘었고, 거래량 역시 2배 이상 증가했다. 신규 카테고리 오픈을 기념해 24일부터 다음달 1일까지 특별 기획전도 진행된다. 기획전에서는 ‘더 나은 소재’, ‘비건·동물권 존중’, ‘사회적 가치’를 주제로 다양한 패션·라이프스타일 상품
- 김민영 기자
- 2025-09-24 10:42
풀무원, 식물성 소시지 담은 ‘지구식단 두유퐁당 콘핫도그’ 출시

[비건뉴스=김민영 기자] 풀무원식품이 식물성 원료만으로 만든 새로운 핫도그 제품을 선보였다. 풀무원은 24일 식물성 소시지와 두유 반죽을 활용해 담백하면서도 탱글한 식감을 살린 ‘풀무원지구식단 두유퐁당 콘핫도그’ 2종(자색고구마·노란단호박)을 출시했다고 밝혔다. 이번 신제품은 풀무원의 지속가능 식품 브랜드 ‘풀무원지구식단’이 내놓은 100% 식물성(Plant-Based) 제품으로, 우유·달걀·고기를 사용하지 않은 ‘3 FREE’ 콘셉트를 특징으로 한다. 빵 부분은 물 대신 두유만 사용해 고소하고 담백한 맛을 구현했으며, 소시지는 식물성 식이섬유와 옥수수를 넣어 탱글하고 톡톡 터지는 식감을 살린 ‘콘소시지’로 개발했다. 식이섬유는 바나나 1개(100g) 분량을 함유해 영양적 장점도 더했다. 풀무원지구식단은 지난해 ‘두유퐁당 시퐁케이크’ 2종(초코·레몬)을 선보이며 식물성 베이커리 시장에 본격 진출한 바 있다. 이번 신제품 출시로 ‘두유퐁당’ 라인업을 확대해 식물성 베이커리 브랜드로서 입지를 강화한다는 전략이다. 특히 이번 제품은 아이들의 간식은 물론 학교 급식 채식 메뉴로도 적합하다는 점에서 의미가 크다. 우유·달걀 섭취에 민감한 아이들도 부담 없이 즐길 수
- 김민영 기자
- 2025-09-24 10:40
뉴욕시, 마차 산업 역사 속으로…‘동물 착취 논란’에 종지부

[비건뉴스=김민영 기자] 뉴욕시가 오랜 전통으로 이어져온 마차 산업에 마침표를 찍기로 했다. 에릭 아담스 뉴욕시장은 최근 행정명령을 통해 마차 운행 금지를 위한 절차에 착수했으며, 오는 2026년 봄까지 관련 산업을 완전히 정리하겠다고 밝혔다. 대신 전기 마차 등 대체 교통수단이 도입될 가능성이 제기되면서 도시의 새로운 전환점을 예고하고 있다. 이번 조치는 단순히 교통 수단 하나를 없애는 차원을 넘어, 인간의 오락을 위해 동물을 사용하는 행위에 대한 비판적 성찰을 담고 있다. 동물권 단체들은 수년간 뉴욕시 마차 운행이 말들에게 장시간 노동과 극심한 환경 스트레스를 강요한다며 문제를 제기해왔다. 번화가와 공원을 오가며 사람들을 태우는 말들은 매연, 소음, 교통 혼잡에 시달릴 뿐 아니라 무리 지어 살아가는 본능을 억압당한 채 좁은 마굿간에 갇혀 지내왔다. 특히 2022년 맨해튼에서 발생한 ‘라이더 사건’은 여론의 흐름을 바꾸는 결정적 계기가 됐다. 당시 마차 말 라이더가 한낮 도심 도로에서 힘없이 쓰러지는 장면이 촬영돼 온라인에서 급속히 퍼졌다. 두 달 뒤 라이더는 결국 죽음을 맞았고, 이후 시민들의 공분은 정치권을 향한 압력으로 이어졌다. 동물보호단체 애니멀
- 김민영 기자
- 2025-09-23 13:00
서울시, 추석 선물세트 과대·재포장 단속 강화

[비건뉴스=김민영 기자] 서울시가 추석 명절을 앞두고 백화점과 대형마트 등 주요 유통매장을 대상으로 선물세트의 과대포장과 재포장 행위를 집중 단속한다. 자원 낭비와 불필요한 쓰레기 발생을 막기 위한 조치다. 시는 25개 자치구와 한국환경공단, 한국환경산업기술원, 한국건설생활환경시험연구원, 친환경포장기술시험연구원 등 4개 전문기관과 함께 오는 10월 2일까지 2주간 합동 점검을 실시한다고 22일 밝혔다. 점검반은 매장을 직접 방문해 제품별 포장 공간 비율과 포장 횟수 초과 여부를 확인한다. 집중점검은 중구, 노원구, 서초구에서 세 차례 진행된다. 단속 대상은 제과·주류, 화장품, 세제, 잡화(완구·문구·지갑 등), 의약외품, 의류, 전자제품 등이다. 종류와 관계없이 2개 이상 묶음 포장된 종합제품도 포함된다. 현행 기준에 따르면 품목별 포장 공간 비율은 10~35% 이하여야 하며, 포장 횟수는 1차~2차 이내로 제한된다. 이를 위반할 경우 최대 300만원의 과태료가 부과된다. 특히 합성수지 필름·시트 등을 사용한 재포장도 단속 대상이다. 재포장이란 생산·수입된 제품을 판매 과정에서 추가로 묶거나 행사·사은품 제공을 위해 다시 포장하는 경우 등을 의미한다. 위반
- 김민영 기자
- 2025-09-23 12:31
노년기 행복 좌우하는 식탁…영국 연구, 채소 섭취와 긍정적 웰빙 연관

[비건뉴스=김민영 기자] 고령화가 빠르게 진행되는 시대, 건강한 식습관이 단순히 신체적 건강을 넘어 정신적 만족과 행복에도 영향을 미친다는 연구 결과가 나왔다. 영국의 대규모 분석은 과일과 채소가 노년층의 삶의 의미와 행복감에 일정한 긍정적 효과를 줄 수 있음을 보여줬다. 다만 인과관계 확인을 위해서는 장기적 연구가 필요하다는 지적도 제기됐다. 영국 보건심리학 저널에 게재된 이번 연구는 50세 이상 성인을 대상으로 식단과 긍정적 웰빙 간의 관계를 분석했다. 연구진은 영국 고령화 종단연구(ELSA)의 2018~2019년 자료를 활용해 총 3103명의 참여자를 조사했다. 참가자들은 무작위로 선정된 이틀 동안 24시간 식이 기록을 작성했으며, 이를 통해 과일과 채소, 다불포화지방산(PUFA) 섭취량이 평가됐다. 연구에 따르면 조사 대상자의 평균 연령은 69.3세였고, 여성 비율이 절반을 조금 웃돌았다. 하루 평균 과일과 채소 섭취량은 약 2인분에 불과했으며, PUFA 섭취는 총 에너지의 2.5%에 그쳐 권장치 6.5%에 크게 미치지 못했다. 연구진은 긍정적 웰빙을 세 가지 차원에서 측정했다. 삶의 의미와 목적, 개인적 성장을 포괄하는 ‘유다이모닉 웰빙’, 행복과
- 김민영 기자
- 2025-09-23 10:52
친환경 플라스틱 새 돌파구…대장균 활용한 질소기반 소재 생산 성과

[비건뉴스=김민영 기자] 지구 곳곳에서 쌓여가는 플라스틱 쓰레기는 환경 오염의 주범으로 지목돼 왔다. 석유에서 얻는 원료를 기반으로 만들어지는 기존 플라스틱은 생산 과정에서 막대한 탄소를 배출할 뿐 아니라, 자연적으로 분해되지 않아 토양과 바다에 잔존하며 생태계를 위협한다. 이러한 문제를 해결하기 위한 대체 소재 연구가 활발한 가운데, 일본 고베대학교 연구팀이 질소를 포함한 새로운 원료 ‘피리딘이카복실산(PDCA)’ 생산 공정을 획기적으로 개선해 주목받고 있다. 이번 연구의 성과는 PDCA라는 화합물을 기존보다 7배 높은 수율로 생산하면서도 유해 폐기물을 발생시키지 않는 방식에 있다. PDCA는 플라스틱 자체를 완전히 대체하는 물질은 아니지만, 생분해성을 높이는 친환경 원료로서 기존 테레프탈산을 대신해 활용될 수 있다. 특히 페트(PET) 플라스틱의 기본 구성 단위에 적용하면 비분해성 문제를 상당 부분 해소할 수 있다는 점에서 가능성이 크다. 연구팀은 대장균의 세포 대사를 활용하는 방식을 선택했다. 포도당을 먹이로 공급하면, 특별히 강화된 효소를 통해 중간 화합물이 최종적으로 PDCA로 전환되도록 설계한 것이다. 이 과정에서 초기에는 또 다른 독성 부산물이
- 김민영 기자
- 2025-09-22 16:30
로레카, 인천 해변서 플로깅 프로젝트 진행

[비건뉴스=김민영 기자] 폐페트병 및 폐어망 재활용 소재를 활용한 친환경 스윔웨어 브랜드 로레카(ROREKA)는 지난 20일 인천 마시안해변에서 ‘FIND YOUR GREEN MELODY 플로깅 프로젝트’를 진행했다고 밝혔다. 이번 활동에는 사전 신청을 통해 모집된 20~30대 참가자 10여 명이 참여했다. 참가자들은 인천 해양 환경 현황과 플라스틱 오염 문제에 대한 사전 교육을 받은 뒤 해변 일대에서 본격적인 쓰레기 수거에 나섰다. 현장에서는 폐어망, 밧줄, 플라스틱 등 생활 폐기물과 해안으로 유입된 각종 해양 쓰레기가 수거됐다. 특히 폐현수막을 재활용해 제작한 마대를 사용해 환경보호 실천의 의미를 더했다. 플로깅 참가자는 “환경과 가치소비에 관심 있는 또래와 함께 활동하며 깨끗해진 해변을 직접 체감할 수 있어 뜻깊었다”고 말했다. 로레카는 2023년 론칭한 친환경 스윔웨어 브랜드로, 매 시즌 자연에서 영감을 얻은 그래픽 아트와 패턴을 선보이고 있다. 로레카 측은 이번 프로젝트를 시작으로 앞으로도 지속 가능한 사회공헌 활동을 이어가며 친환경 가치 확산에 기여하겠다고 밝혔다.
- 김민영 기자
- 2025-09-22 15:48

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