'최유리 기자'의 전체기사
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비건 오틀리, 재생농업 전환…기후 발자국 70% 감축 목표
[비건뉴스=최유리 기자] 스웨덴 오트음료 브랜드 오틀리가 전 세계 농가와 함께 온실가스 배출을 획기적으로 줄이기 위한 ‘재생농업(Regenerative Agriculture)’ 전환 운동을 시작했다. 오틀리는 이번 프로젝트를 ‘F.A.R.M(Future Agriculture Renovation Movement)’이라 명명하고, 토양 탄소 회복·생물다양성 증진·농가 생계 안정 등을 주요 목표로 내세웠다. 현재 캐나다, 스웨덴, 미국, 핀란드, 영국 등에서 시범 사업이 진행 중이며, 성과가 확인되면 전 세계로 확대될 예정이다. 지난 2022년에는 옥수수와 대두를 재배하던 농가 22곳이 시범사업에 참여해 귀리를 3번째 윤작 작물로 도입했다. 오틀리는 농가와의 협의 과정을 통해 현장 적용성을 높이고, 시범 참여 농가에는 재정적 인센티브를 제공하고 있다. 미네소타주 아르코에서 3대째 농사를 짓는 벤 드와이어 농부는 “클로버나 피복작물을 심던 전통이 세대를 거치며 사라졌지만, 조상들이 하던 방식이 다시 주목받고 있다”고 말했다. 오틀리는 오는 2029년까지 이 프로그램을 통해 주요 원료(귀리, 유채, 코코아, 커피, 코코넛, 설탕, 바닐라)의 100%를 지속가능한 농업
- 최유리 기자
- 2025-11-14 09:18
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비건 비건 식단, 온실가스 배출 절반으로…연구팀 “영양 균형 유지하며 환경 부담 크게 줄여”
[비건뉴스=최유리 기자] 스페인 그라나다대와 스페인 국가연구위원회 연구진이 최근 국제학술지 프론티어스 인 뉴트리션을 통해 식단 유형별 환경 영향을 비교한 결과, 비건 식단이 탄소배출과 토지·물 사용을 가장 크게 줄이는 것으로 나타났다. 연구는 동일한 열량(일 2000킬로칼로리)을 기준으로 지중해식, 페스코베지테리언, 오보락토베지테리언, 비건 식단의 주간 식단을 구성해 분석했다. 연구팀은 지중해식 식단을 기준으로 비건 식단에서 온실가스 배출이 46% 감소하고, 농업용 토지 사용은 33%, 물 사용량은 7% 줄었다고 설명했다. 두 종류의 채식 식단도 배출량을 최대 35% 감축하는 것으로 나타났다. 다만 비타민D와 요오드, 비타민B12는 보충이 필요한 수준으로 분석됐다. 해당 연구는 공공 식품성분 데이터베이스를 기반으로 탄소배출, 오존층 영향, 수질 부영양화 등 환경지표를 산정했다. 연구진은 국가 간 공공 자료를 활용해 분석했다는 점을 명시하며, 모든 수치는 공식 데이터베이스를 기반으로 산정했다고 밝혔다. 연구팀은 식단별 영양 구성도 비교했다. 네 가지 식단 모두 동일한 열량 기준으로 권장 섭취기준을 충족하도록 작성됐으며, 지중해식과 비건을 포함한 세 종류의 식물
- 최유리 기자
- 2025-11-13 11:51
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지구오염 아마존 교란 심화…COP30서 탄소 넘어 ‘삼중 다양성 위기’ 부각
[비건뉴스=최유리 기자] 아마존 열대우림에서 인간 활동으로 인한 생태 변화가 빠르게 확대되면서 종 다양성, 기능 다양성, 계통 다양성 등 핵심 지표 전반이 하락하고 있는 것으로 나타났다. COP30이 열리는 시점에서 탄소 흡수력에만 초점을 맞춘 기존 논의가 생태 보전의 실질적 위기를 충분히 반영하지 못한다는 지적이 제기된다. 연구진은 다양한 차원의 생물다양성 감소가 생태계 복원력 약화로 이어질 가능성을 경고했다. 영국 랭커스터대와 옥스퍼드대 공동 연구팀은 브라질 동부 아마존 지역 215개 조사 구역에서 5만5000그루 이상의 나무를 분석했다. 조사 대상지는 건드리지 않은 1차림과 선택적 벌목 지역, 벌목과 산불이 복합적으로 일어난 지역, 벌채 후 재생 중인 2차림을 포함했다. 연구진은 종의 수, 나무가 맡는 기능적 역할, 그리고 나무들이 속한 진화 계통의 폭이라는 세 가지 측면을 동시에 측정했다. 연구 결과, 경중을 막론한 모든 형태의 교란은 세 가지 다양성 지표 모두를 낮추는 것으로 확인됐다. 선택적 벌목처럼 비교적 약한 교란조차 종 구성과 생태 기능, 계통적 폭을 변화시키는 것으로 분석됐다. 연구진은 이러한 결과가 단순한 종 감소를 넘어 숲의 정체성을 바
- 최유리 기자
- 2025-11-13 11:33
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비건 이스라엘, ‘소 없는 우유’ 상용화…정밀발효 단백질로 만든 ‘더 뉴 밀크’ 출시
[비건뉴스=최유리 기자] 이스라엘의 푸드테크 기업 레밀크(Remilk)가 자국 4위 유제품 업체 가드 데어리즈(Gad Dairies)와 손잡고 정밀발효 단백질을 활용한 비동물성 음료 ‘더 뉴 밀크(The New Milk)’를 선보였다. 이번 협업으로 두 회사는 카페, 레스토랑, 호텔 등에 바리스타용 음료를 우선 공급하고, 내년 1월에는 일반용과 바닐라향 제품을 대형마트에 출시할 예정이다. 레밀크는 2019년 설립 이후 미생물 발효 기술을 통해 젖소 단백질과 동일한 구조의 ‘베타 락토글로불린(beta-lactoglobulin)’을 생산해왔다. 이 단백질은 음료 단백질 중 약 65%를 차지하며, 유화력과 거품 형성, 점탄성 등에서 높은 기능성을 보유하고 있다. 회사 측은 이를 기반으로 만든 음료가 영양적으로 우수하고, 맛과 질감 면에서도 기존 우유와 구별하기 어렵다고 설명했다. 이번 ‘더 뉴 밀크’ 제품은 레밀크가 개발한 재조합 유청 단백질에 시어버터와 코코넛유, 천연향료, 식이섬유, 비타민 D·E, 칼슘 등을 배합해 제조됐다. 생산 과정에서 발생하는 온실가스는 기존 축산 기반 우유 대비 97% 적으며, 토지 사용량은 99%, 물 사용량은 90% 이상 줄었다고
- 최유리 기자
- 2025-11-12 12:02
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비건 식물성 대체육 섭취…포화지방 줄지만 단백질 섭취량 감소
[비건뉴스=최유리 기자] 최근 영국에서 진행된 연구에 따르면, 일반 육류를 식물성 대체육이나 마이코프로틴(곰팡이 단백질) 제품으로 대체할 경우 포화지방 섭취는 줄고 섬유질 섭취는 늘어나지만, 단백질 섭취량은 오히려 감소하는 것으로 나타났다. 이번 연구는 영국 국립식단영양조사(NDNS) 자료와 소매 영양 데이터베이스를 기반으로, 육류(ME)를 식물성 대체육(PBMA) 또는 마이코프로틴(MP)으로 바꿨을 때 연령대별 영양 섭취 변화가 어떻게 달라지는지를 분석했다. 연구 결과는 국제학술지 ‘npj Science of Food’에 게재됐다. 연구진은 영국 내에서 판매되는 다양한 제품을 바탕으로 5개 주요 카테고리(베이컨·햄, 버거·케밥, 닭고기·칠면조 요리, 튀김류, 소시지)로 나누어 분석했다. 조사 결과, 식물성 제품과 마이코프로틴 제품은 육류보다 탄수화물과 섬유질이 많고 포화지방은 적었으나, 단백질 함량은 상대적으로 낮았다. 특히 소시지와 햄류에서 이러한 차이가 뚜렷했다. 육류 소시지는 단백질과 포화지방이 높았지만, 식물성 또는 마이코프로틴 제품으로 대체하면 포화지방이 크게 줄고 섬유질이 증가했다. 그러나 단백질 기여율은 전 연령층에서 하락했으며, 이는 성장기
- 최유리 기자
- 2025-11-12 11:15
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비건 [V포토] ‘Go Vegan!’ 외친 참가자들…동물권 보호 메시지 전달
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:55
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비건 [V포토] 광화문 메운 비건 목소리…“공장식 축산은 아우슈비츠”
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:54
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비건 [V포토] 피켓 든 시민들…“고기, 음식 아닌 폭력입니다”
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:54
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비건 [V포토] “동물도 고통을 느낀다”…비건연대, 채식 실천 호소
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:54
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비건 [V포토] ‘Meat is Murder!’…시민단체, 동물학대 중단 촉구 퍼포먼스
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:54
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비건 [V포토] “고기는 폭력이다”…광화문서 비건단체의 강렬한 외침
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:53
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비건 [V포토] “동물억압 멈춰라!”…채식 시민단체, 거리서 행동 나서
[비건뉴스=최유리 기자] 11일 오후 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다!’를 주제로 기자회견을 열었다. 참가자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호를 외치며 피켓과 퍼포먼스로 동물 학대와 착취의 중단, 비건 채식 실천을 촉구했다.
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:53
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비건 ‘고기는 폭력이고 시체이다’…비건 시민단체, 동물학대 중단 촉구 기자회견
[비건뉴스=최유리 기자] 서울 광화문 이순신 동상 앞에서 11일 비건 시민단체들이 ‘고기는 폭력이고 시체이다! 비건 채식을 촉구한다’를 주제로 기자회견을 열고 동물학대와 착취의 중단을 요구했다. 이날 기자회견에는 한국동물보호연합, 한국비건채식협회, 기후위기비상행동, 비건세상을위한시민모임, 한국채식연합 등 단체 관계자들이 참석했다. 이들은 “고기는 폭력이며, 시체이고, 학대의 산물”이라며 “인간 중심의 ‘종차별주의’ 사고가 동물 억압과 착취, 살생을 정당화하고 있다”고 주장했다. 단체 측은 “전 세계에서 매년 1000억 마리 이상의 육상 동물과 3조 마리 이상의 해양 동물이 인간의 식탁에 오르기 위해 희생되고 있다”며 “이는 인류 역사상 어떤 전쟁보다도 더 큰 규모의 폭력”이라고 지적했다. 이어 “동물은 인간과 마찬가지로 고통을 느끼는 존재이며, 인간 또한 동물의 일원임을 인식해야 한다”고 강조했다. 또한 참석자들은 ‘동물억압 중단하라’, ‘동물착취 중단하라’, ‘Meat is Murder’, ‘Go Vegan!’ 등의 구호가 적힌 피켓을 들고 퍼포먼스를 진행했다. 이들은 “공장식 축산은 동물판 아우슈비츠와 같다”는 유발 하라리의 발언을 인용하며 “말 못하는
- 최유리 기자
- 2025-11-11 14:52
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지구오염 지중해 해양 바이러스 급감…기후변화로 해양 생태 균형 흔들
[비건뉴스=최유리 기자] 지난 10년간 지중해 서부 해역에서 해양 바이러스의 개체수가 지속적으로 감소하고 있는 것으로 나타났다. 스페인 해양과학연구소(ICM-CSIC)가 이끄는 연구팀은 최근 국제학술지 ‘ISME 커뮤니케이션즈’에 발표한 논문에서 이 같은 현상이 지중해의 해양 생태 균형에 심각한 영향을 미칠 수 있다고 경고했다. 이번 연구는 스페인 히로나에 위치한 블라네스만 미생물 관측소가 10여 년 이상 축적한 세계 최장기 해양 바이러스 관측 자료를 기반으로 진행됐다. 연구진은 바이러스 감소가 해수 온도 상승과 투명도 증가와 맞물려 있으며, 이는 영양염류가 점차 고갈되는 ‘빈영양화(oligotrophication)’ 현상의 징후라고 설명했다. 해양 바이러스는 미생물 군집을 조절하고, 탄소를 심해로 이동시키는 과정을 돕는 등 해양 생태계의 순환 구조를 유지하는 핵심 요소로 알려져 있다. 하지만 최근의 감소 추세는 해양 생산성과 생태 안정성 전반에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 연구진은 지적했다. 연구를 주도한 자비에르 로페스 알포르하 연구원은 “기후변화가 바다의 가장 미세한 생명체까지 바꾸고 있다”며 “해양 바이러스는 생태계의 보이지 않는 조정자이자 핵심
- 최유리 기자
- 2025-11-11 11:02
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비건 프랑스 스타트업 버리, 정밀발효 단백질로 FDA ‘이의 없음’ 승인
[비건뉴스=최유리 기자] 프랑스의 식품기술 기업 버리(Verley)가 미국 식품의약국(FDA)으로부터 정밀발효 유래 유제품 단백질에 대한 ‘이의 없음(no-questions)’ 승인을 받았다. 이번 조치는 버리가 미국 시장 진출을 위한 본격적인 발판을 마련했다는 점에서 의미가 크다. 버리는 지난 9월 FDA로부터 자사 핵심 제품인 ‘펌웨이 네이티브(FermWhey Native)’와 ‘펌웨이 마이크로스탭(FermWhey MicroStab)’에 대해 승인을 받았다. 펌웨이 네이티브는 동물성 성분 없이 발효 과정을 통해 생산된 유청 단백질이며, 펌웨이 마이크로스탭은 세계 최초의 UHT(초고온멸균) 안정형 재조합 유청 단백질로 평가된다. 회사는 “창립 3년 만에 FDA의 승인을 받게 된 것은 개발 속도와 규제 대응 역량을 모두 입증한 결과”라고 밝혔다. 버리의 공동창업자이자 최고경영자(CEO) 스테판 맥밀란은 “2025년 초 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정된) 인증을 신청한 후 빠른 시일 내 승인을 받은 것은 제출 자료의 품질과 완성도를 보여준다”고 말했다. 버리 측에 따르면 자사의 단백질은 영양적으로 기존 유제품 단백질과 동일하지만, 기능성과 안정성이 더 우수
- 최유리 기자
- 2025-11-11 10:44
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최종편집일: 2025년 12월 04일 00시 00분