비건 채식에 편의성 더해…'날개 단' 비건 간편식

[비건뉴스 권광원 기자] 최근 지속가능한 건강 관리를 추구하는 ‘헬시플레저’ 열풍과 환경보호, 동물복지 등 윤리적 소비에 대한 관심이 맞물리면서 비건에 대한 소비자들이 관심이 높아진 가운데 식품업계의 주요 키워드인 간편식과 채식이 결합한 비건 간편식 시장이 빠르게 성장하고 있다. 간편식이란 말 그대로 편의성을 갖춰 편리하게 조리해 먹을 수 있는 음식을 뜻하는 말로 식사 준비에 많은 시간을 할애할 수 없는 현대인들을 위해 개발된 음식이다. 이러한 간편식은 특히 코로나19에 따른 비대면 트렌드 확산으로 더욱 주목받기 시작했다. 재택근무와 온라인 학습, 사회적 거리두기 강화 등에 따른 집콕 문화가 보편화되면서 외식보다 집에서 해 먹는 음식을 찾는 수요가 늘었고 집밥 빈도가 높아지면서 소비자들은 식사 준비에 들이는 시간과 에너지를 줄일 수 있는 간편식을 선호하기 시작했기 때문이다. 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사(aT), 식품의약품안전처에 따르면 국내 가정간편식(HMR) 시장 규모는 2016년 2조 2682억 원, 2018년 3조 300억 원으로 코로나19 이전부터 꾸준한 성장세를 보였으며 코로나19 사태가 일어난 2020년 3조 6511억 원으로 몸집을 불린

• 권광원
• 2022-06-13 10:49