'김민영 기자'의 전체기사
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비건 [비건헬스] 중년기 '좋은 탄수화물' 섭취, 건강한 노화 가능성 높인다
[비건뉴스=김민영 기자] 중년기에 어떤 탄수화물을 먹느냐에 따라 노년기의 건강 상태가 크게 달라질 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 터프츠대학교와 하버드 T.H. 챈 보건대학원 공동 연구팀은 여성들이 중년에 통곡물, 과일, 채소, 콩류 등 '고품질 탄수화물'과 식이섬유를 충분히 섭취할수록 건강하게 노화할 가능성이 높다는 연구 결과를 최근 발표했다. 연구팀은 1984년부터 약 30년간 70세에서 93세 사이 여성 4만7천명을 대상으로 탄수화물 섭취와 건강 상태의 연관성을 분석했다. 연구진은 건강한 노화를 '만 70세 이상으로 주요 만성질환 없이 인지 기능과 신체 기능이 양호하고 정신 건강이 좋은 상태'로 정의했으며, 참여자 중 단지 3천706명(약 8%)만이 이에 해당됐다. 분석 결과 건강하게 노화한 여성들은 공통적으로 중년에 고품질 탄수화물과 식이섬유를 많이 섭취한 것으로 나타났다. 특히 통곡물과 과일, 채소, 콩류와 같은 고품질 탄수화물 섭취를 10%만 늘려도 건강한 노화 가능성이 31% 증가했다. 반면, 설탕이 많이 든 간식이나 흰 빵 같은 정제된 탄수화물을 주로 섭취한 여성은 건강한 노화 가능성이 오히려 13% 감소했다. 또 식이섬유의 섭취량이 1표
- 김민영 기자
- 2025-05-21 12:13
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비건 미국 성인 65% “건강에 좋다면 식물성 식단 시도할 의향”
[비건뉴스=김민영 기자] 미국 성인의 절반 이상이 건강에 도움이 된다는 과학적 근거가 주어진다면 식물성 식단을 기꺼이 시도해볼 의향이 있다고 답했다는 조사 결과가 나왔다. 미국의 책임 있는 의학을 위한 의사회(PCRM)가 최근 발표한 '비건 식단 확산 관련 여론조사'에 따르면, 전체 응답자의 65%가 "식물성 식단이 건강 개선과 만성질환 예방에 효과가 있다는 증거가 있을 경우 이를 시도해볼 의향이 있다"고 응답했다. 이번 조사는 지난 4월 15일부터 16일까지 이틀간 미국 성인 2,203명을 대상으로 온라인 방식으로 진행됐으며, 연령·성별·소득·교육 수준·인종 등을 반영해 대표성을 확보했다. 조사의 표본오차는 ±2%포인트다. 조사 결과 실제로 완전 채식(비건) 식단을 지속적으로 실천하고 있는 미국인은 전체의 1%에 불과했고, 유제품과 계란을 포함하는 락토오보 채식주의자도 1%에 그쳤다. 나머지 대다수인 95%는 한 달에 한 번 이상 육류나 가금류를 섭취하는 것으로 나타났다. 식물성 식단의 건강상 이점에 대한 인식은 연령과 인종, 교육 수준, 소득 수준에 따라 차이를 보였다. 전체 응답자의 절반인 50%는 “식물성 식단이 건강을 향상시키고 질병을 예방할 수 있
- 김민영 기자
- 2025-05-20 13:17
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비건 불교 '불살생' 정신 담은 사찰음식, 국가무형유산 지정
[비건뉴스=김민영 기자] 오랜 역사와 전통을 지닌 사찰음식이 국가무형유산으로 지정됐다. 국가유산청은 19일 불교의 전통 수행식이자 발우공양으로 대표되는 사찰음식을 국가무형유산으로 지정했다고 밝혔다. 사찰음식은 불교의 불살생 원칙을 바탕으로 육류와 생선은 물론 마늘, 파, 부추, 달래, 흥거 등 오신채를 사용하지 않고 식물을 중심으로 조리하는 채식이다. 우리나라에 불교가 전래된 이후 사찰음식은 오랜 세월 동안 한국의 식문화와 상호 영향을 주고받으며 발전해왔다. 국가유산청은 사찰음식의 무형유산적 가치로 △불교 전래 이후 지속적인 전승 △불살생과 생명 존중의 가치 △지역 특성과 향토성의 반영 △사찰 내 전승 및 현대적 재해석을 통한 확장 가능성 등을 인정해 국가무형유산으로 지정했다고 설명했다. 특히 각 사찰마다 고유한 조리법이 다양하게 전승되고 있으며, 사찰 구성원 모두가 공동으로 참여해 계승하는 방식이 유지되고 있어 특정 보유자나 보유단체 없이 '공동체 종목'으로 지정됐다. 현재 국가무형유산 공동체 종목은 이번 사찰음식을 포함해 총 23종으로 늘었다. 국가유산청 관계자는 "향후 사찰음식에 관한 학술연구와 전승 활성화를 위한 프로그램을 적극 지원해, 국민이 국가무
- 김민영 기자
- 2025-05-19 12:03
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지구오염 기후 위기, 바나나 재배지역 급감 우려
[비건뉴스=김민영 기자] 기후 변화가 세계에서 가장 인기 있는 과일 중 하나인 바나나의 생산을 위협하고 있다. 최근 국제 구호단체 크리스천 에이드가 발표한 보고서 ‘Going Bananas: 기후 변화가 세계에서 가장 인기 있는 과일을 위협하는 방식’에 따르면, 지구 온난화와 극단적인 기상 현상, 병충해 증가로 인해 2080년까지 라틴아메리카와 카리브해 지역 내 바나나 재배지의 약 3분의 2가 재배에 부적합하게 될 것으로 예측됐다. 현재 전 세계 바나나 생산량의 약 80%가 이 지역에서 생산되고 있으며, 이는 현지 농촌 공동체의 주요 생계수단이다. 바나나는 밀, 쌀, 옥수수에 이어 세계적으로 네 번째로 중요한 식량 작물이며, 약 4억 명 이상의 인구가 하루 섭취 열량의 최대 27%를 바나나에 의존하고 있다. 특히 카벤디쉬 품종은 적정 온도와 습도가 유지되지 않으면 쉽게 피해를 입어, 온난화로 인한 강우 변화와 병충해 증가에 매우 취약하다. 대표적으로 검은 잎 곰팡이와 푸사리움 열대 인종4 병균은 이미 바나나 농장에 심각한 피해를 주고 있으며, 기후 변화로 인한 병충해 확산 가능성이 우려되고 있다. 보고서는 바나나 농부들이 이미 기후 위기의 직접적인 영향을 받
- 김민영 기자
- 2025-05-19 11:07
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지구오염 "유럽, 탄소배출 줄이면 매년 25만 명 조기사망 예방…불평등 해소에도 기여“
[비건뉴스=김민영 기자] 유럽에서 적극적인 탄소배출 감축이 이뤄질 경우, 오는 2050년까지 매년 최대 25만 명의 조기사망을 예방할 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 영국 리즈대학교 연구팀은 최근 국제학술지 '지구의 미래'(Earth's Future)에 게재한 논문을 통해 온실가스 배출량을 적극적으로 줄이면 기후변화 대응뿐 아니라 공기 질을 크게 개선해 공기오염으로 인한 사망률까지 감소시키는 이중의 효과를 거둘 수 있다고 밝혔다. 연구팀은 유럽 전역의 주요 공기오염 물질인 미세먼지와 지표면 오존이 인체 건강에 미치는 영향을 분석한 뒤, 2050년의 공기 질 상황을 저감 시나리오 수준에 따라 저강도·중강도·고강도 세 가지로 나눠 예측했다. 연구 결과, 탄소배출 감축 강도가 높아질수록 공중보건에 미치는 혜택이 더욱 뚜렷해졌다. 특히 농업 부문의 오염물질 배출 감축까지 포함한 고강도 감축 시나리오에서 가장 큰 공기 질 개선 효과가 나타났다. 또한 이번 연구는 유럽 내에서도 빈곤 지역이 탄소배출 감축 정책으로 인한 공기 질 개선 효과를 가장 크게 볼 것으로 내다봤다. 현재 빈곤 지역은 공기오염 피해가 집중적으로 나타나는 곳으로, 강력한 감축 정책을 통해 사회적 불평
- 김민영 기자
- 2025-05-16 13:53
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지구오염 바다 생명체 사라지면 탄소흡수 급감…기후변화 가속화 우려
[비건뉴스=김민영 기자] 바다에서 모든 생명체가 사라지면 지구의 탄소 흡수 능력이 급격히 감소하고 기후변화가 더욱 가속화될 것이라는 연구 결과가 나왔다. 노르웨이 NORCE 연구소와 비에르크네스 기후연구센터 연구팀은 최근 노르웨이 지구시스템 모델(NorESM)을 이용해 해양 생명체가 없을 때 지구 기후가 어떻게 변하는지 시뮬레이션한 결과를 국제 학술지 '네이처 커뮤니케이션즈(Nature Communications)'에 발표했다. 연구에 따르면, 바다는 현재 인간이 배출하는 이산화탄소의 약 25%를 흡수하는 중요한 탄소 저장소로서의 역할을 하고 있다. 특히 바다 표면에 서식하는 플랑크톤이 이산화탄소를 흡수한 후 죽어서 바다 깊은 곳으로 가라앉아 탄소를 격리하는 '생물학적 탄소 펌프' 과정이 중요하다. 연구팀이 바다 생명체가 존재하는 경우와 없는 경우를 각각 시뮬레이션한 결과, 바다 생명체가 없을 때는 대기 중 이산화탄소 농도가 현재보다 약 50% 증가하는 것으로 나타났다. 이는 해양 생물의 역할이 그동안 알려진 것보다 더욱 중요하다는 점을 시사한다. 특히 산업혁명 이전과 미래의 온실가스 배출이 매우 높은 두 가지 시나리오에서도 결과는 비슷했다. 해양 생명체가
- 김민영 기자
- 2025-05-15 11:08
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비건 매일유업 '어메이징 오트'·닥터로빈, 비건 특별 메뉴 협업 출시
[비건뉴스=김민영 기자] 매일유업의 오트 음료 브랜드 '어메이징 오트'와 프리미엄 건강식 레스토랑 '닥터로빈'이 '노슈가(No Sugar), 예스비건(Yes Vegan)'을 주제로 한 특별 메뉴를 선보였다. 이번 협업은 두 브랜드가 공통으로 추구하는 '식물성 건강 미식'의 철학을 기반으로 기획됐다. 협업 메뉴는 6월 8일까지 닥터로빈 전 매장에서 만나볼 수 있다. 새롭게 출시된 메뉴는 비건 음료 3종과 베이커리 3종으로 구성됐다. 음료는 '바닐라플랫화이트', '지구라떼', '크리미인절미라떼'로 마련됐으며, 베이커리는 '단팥오트크림빵', '오렌지 마리토쪼', '샤인머스켓 마리토쪼' 등이다. 다만, 베이커리 메뉴는 닥터로빈 한남LAB점, 흑석점, 강서점에서만 제공된다. 특별 메뉴 출시를 기념해 고객 대상 이벤트도 함께 진행된다. 행사 기간 중 구매 고객에게는 100% 당첨되는 스크래치 쿠폰을 제공하며, 닥터로빈 인기 메뉴와 매일유업 관계사 상하농원의 숙박권 등 다양한 경품이 준비돼 있다. 또한 매일유업 공식몰 할인쿠폰과 어메이징 오트 굿즈도 받을 수 있다. 오트 음료는 최근 유제품을 대체할 건강한 대안으로 떠오르며 트렌드 중심지인 서울 강남 등에서 인기를 끌고
- 김민영 기자
- 2025-05-14 12:13
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동물보호 英 대형 슈퍼마켓, 동물학대 논란 돼지농장과 거래 중단
[비건뉴스=김민영 기자] 영국 주요 슈퍼마켓들이 동물 학대 의혹을 받고있는 돼지농장과의 공급 계약을 중단했다고 영국 가디언(The Guardian)이 지난 11일(현지시간) 보도했다. 보도에 따르면, 테스코(Tesco), 세인즈버리(Sainsbury's), 아스다(Asda), 모리슨스(Morrisons) 등 영국을 대표하는 주요 슈퍼마켓 체인은 크랜스윅(Cranswick)이 운영하는 링컨셔(Lincolnshire) 소재 노스무어(Northmoor) 농장과의 거래를 즉각 중단했다. 이번 논란은 동물 권리단체 애니멀 저스티스 프로젝트(AJP)가 농장 내부를 비밀리에 촬영한 충격적인 영상을 공개하면서 시작됐다. 영상 속에는 농장 직원들이 10kg 미만의 어린 돼지를 다리로 잡아 바닥에 던져 죽이거나, 어미 돼지를 금속 막대기로 구타하는 모습, 볼트 건을 여러 번 잘못 사용해 제대로 안락사되지 않은 채 고통받는 돼지의 모습이 담겼다. 이는 영국에서 2022년부터 금지된 '둔기 외상법(blunt force trauma)' 방식을 위반한 것으로, 도살 과정에서 동물 복지를 보장하는 법률을 명백히 위반한 행위다. 애니멀 저스티스 프로젝트는 이러한 학대 행위에 대해 트레이
- 김민영 기자
- 2025-05-14 11:40
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비건 청양군, '비건투어' 등 민관 협력 테마 투어로 관광 활성화 본격 추진
[비건뉴스=김민영 기자] 충남 청양군이 민간 주도형 테마 투어 프로그램을 본격 추진하며 관광 활성화에 나섰다. 최근 청양군은 천장·장곡·칠갑 3대 권역 관광 개발사업으로 관광 인프라가 크게 확충됨에 따라 관광 콘텐츠 개발과 운영에 민간 참여가 필수적이라고 판단, 민관 협력 기반의 관광 활성화 전략을 펼치고 있다. 청양관광두레협의회와 협업해 마련된 이번 테마 투어 프로그램은 지역의 자연, 문화, 특산물을 주제로 구성돼 관광객들에게 청양의 매력을 효과적으로 전달할 것으로 기대된다. 이번 프로그램은 △들숨여행(청양구기자 홀리데이) △전통주투어 △비건투어 △골목투어 등 총 4가지 테마로 구성됐다. 각 투어는 지역의 특색과 관광객의 관심을 반영해 다양한 연령층과 여행객의 취향을 만족시킬 수 있도록 기획됐다. '들숨여행'은 청양의 대표 특산물인 구기자를 중심으로 구기자 시음, 발사믹 체험, 족욕 등 중장년층의 건강과 웰빙을 위한 프로그램이다. '전통주투어'는 전통주 제조 체험 및 소믈리에 활동 등 지역 농산물의 새로운 가치를 알리는 미식 체험 투어다. '비건투어'는 생명 존중과 지속 가능성을 주제로 비건 요리 클래스, 플로깅, 유기농 농장 방문 등 MZ세대와 웰니스 관
- 김민영 기자
- 2025-05-13 12:48
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비건 임신 중 아보카도 섭취, 영아 식품 알레르기 위험 43% 낮춰
[비건뉴스=김민영 기자] 임신 중 아보카도를 섭취하면 아이의 식품 알레르기 발생 위험을 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 핀란드 동부대학 연구진이 최근 발표한 장기 추적 연구에 따르면, 임신 중 아보카도를 섭취한 여성의 자녀는 생후 12개월 내 식품 알레르기를 겪을 확률이 43.6% 낮은 것으로 나타났다. 해당 연구는 10년에 걸쳐 2272쌍의 모자(母子)를 대상으로 진행됐다. 연구팀은 쿠오피오 출생 코호트(KuBiCo) 데이터를 활용해 임신 초기와 후기의 식단을 추적 조사했으며, 온라인 설문을 통해 아보카도 섭취 여부를 확인했다. 참가자 중 아보카도를 전혀 섭취하지 않은 비소비자 집단에서 태어난 영아의 4.2%가 식품 알레르기를 경험한 반면, 아보카도를 섭취한 소비자 집단의 경우 그 비율은 2.4%에 그쳤다. 이러한 경향은 모체의 나이, 흡연 여부, 교육 수준, 모유 수유 기간 등 다양한 건강 변수들을 통제한 이후에도 유지됐다. 연구진은 “알레르기 유병률이 빠르게 증가하는 상황에서, 임신 중 특정 식품 섭취가 알레르기 예방에 기여할 수 있다는 점은 매우 고무적”이라고 평가했다. 아보카도 섭취자들은 일반적으로 연령이 높고, 교육 수준이 높으며, 식단 품질
- 김민영 기자
- 2025-05-13 11:52
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그린산업 유럽 식품정책 보고서 발표 “건강하고 지속가능한 식생활, 정책이 뒷받침해야”
[비건뉴스=김민영 기자] 유럽의 대표적 식품 정책 싱크탱크 아고라 아그리컬처(Agora Agriculture)와 지속가능발전연구소(IDDRI)가 공동 발간한 정책 보고서 ‘건강하고 지속가능한 소비를 지원하는 식품 정책을 향해(Towards food policies that support healthy and sustainable consumption)’가 최근 공개됐다. 보고서는 유럽 내 식품 시스템 전환을 위한 정책 방향을 제시하며, 기존의 생산 중심 전략을 넘어 소비 환경 전반을 개선하는 수요 측 식품 정책의 필요성을 강조한다. 보고서는 문헌 검토와 유럽 11개국의 사례 연구를 기반으로, 실제로 긍정적 효과를 입증한 다양한 수요 측 정책을 소개한다. 각국의 사례는 공공의 식생활 환경을 어떻게 구조적으로 변화시킬 수 있는지를 보여주는 실천적 사례로 주목받고 있다. 예를 들어 스웨덴은 수십 년 전부터 법적으로 무료 학교 급식을 보장하고 있으며, 공공 급식 조달 시 건강성과 지속가능성을 고려한 기준을 도입하고 있다. 덴마크는 식물성 식품의 생산과 소비를 적극 장려하는 정책을 추진 중이며, 이는 탄소배출 저감과 식습관 개선을 동시에 달성하는 데 기여하고 있다.
- 김민영 기자
- 2025-05-12 15:21
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비건 풀무원푸드머스, 유치원·어린이집에 식물성 식단 제공…'지속가능 식문화' 확산
[비건뉴스=김민영 기자] 풀무원푸드머스가 한국식품조리과학회와 손잡고 전국의 어린이집과 유치원을 대상으로 식물성 지향 식품을 활용한 친환경 식단 캠페인을 실시한다고 밝혔다. ‘지구환경 및 ESG 실천을 위한 캠페인’이라는 이름으로 진행되는 이번 행사는 오는 7월까지 전국 10개 어린이급식관리지원센터 소속 약 1,300개의 어린이집 및 유치원에서 운영된다. 해당 식단은 풀무원푸드머스와 한국식품조리과학회, 그리고 각 지역의 어린이급식관리지원센터가 협력해 공동 개발했다. 캠페인을 통해 제공되는 친환경 식단은 매월 1회씩 제공될 예정이며, 특히 육류를 대신한 식물성 기반의 ‘풀무원지구식단’ 제품을 활용한다. 대표 메뉴로는 ‘콩고기짜장면’, ‘떠먹는 무스비’, ‘두부소보로덮밥’ 등이 제공될 예정이다. 염승윤 풀무원푸드머스 키즈영업담당 상무는 "한 달에 한 번이라도 친환경 식단을 경험하는 것을 통해 아이들이 지속가능한 식문화의 중요성을 체험할 수 있기를 바란다”며 “앞으로도 풀무원푸드머스는 아이들의 올바른 식습관 형성과 지속가능한 식문화 교육을 위한 다양한 활동을 지속적으로 확대해 나갈 계획”이라고 말했다.
- 김민영 기자
- 2025-05-12 10:28
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비건 실험실 배양 닭고기, 진짜 고기 같은 맛과 식감으로 한 단계 도약
[비건뉴스=김민영 기자] 도쿄대학교 연구진이 실험실에서 배양한 닭고기의 맛과 식감을 대폭 향상시키는 기술을 개발해, 배양육의 상용화에 한 걸음 더 다가섰다. 이번 연구는 국제 학술지 ‘트렌드 인 바이오테크놀러지(Trends in Biotechnology)’에 실렸으며 도쿄대학교 생명공학과 타케우치 쇼지(Shuji Takeuchi) 교수가 이끄는 팀에 의해 진행됐다. 연구팀은 닭의 근육세포를 실험실에서 배양해 실제 닭고기와 유사한 질감과 풍미를 만들어내는 데 성공했다. 핵심 기술은 ‘중공 섬유(hollow fiber)’라 불리는 미세한 반투과성 튜브에 있다. 이 섬유는 세포 조직에 산소와 영양분을 직접 공급해, 기존보다 더 두껍고 밀도 높은 고기 조직을 형성할 수 있게 돕는다. 이는 기존 확산 방식보다 효율적으로 세포를 성장시켜, 육즙이 풍부하고 실제 고기처럼 씹히는 식감을 제공한다. 특히 이번 배양육은 자유 아미노산 함량이 높아져 풍미가 더욱 강화됐다. 이는 소비자들이 기존 배양육에서 아쉬워했던 '밋밋한 맛' 문제를 해결할 수 있을 것으로 기대된다. 연구팀은 또한, 식용이 가능한 중공 섬유를 사용해 생산 공정의 간소화 가능성도 제시했다. 이 기술은 자동화가
- 김민영 기자
- 2025-05-08 11:28
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비건 체커스팟, 미세조류 발효 통해 ‘세계 최초’ 고올레산 팜유 대체품 개발
[비건뉴스=김민영 기자] 캘리포니아에 본사를 둔 바이오테크 기업 체커스팟(Checkerspot)이 미세조류 발효를 통해 세계 최초로 완전히 생산한 고올레산 팜유 대체품을 개발했다고 발표했다. 이번 연구 결과는 이달 국제 학술지 ‘발효(Fermentation)’에 게재됐으며, 지속 가능한 대체 오일 개발에 있어 새로운 전기를 마련했다는 평가를 받고 있다. 체커스팟은 Prototheca moriformis라는 미세조류를 이용해 기존의 균주 개선 기법을 적용, 오일 수율과 조성을 크게 향상시키는 데 성공했다. 생산된 오일은 고올레산 팜유와 매우 유사한 지방산 프로필을 가지고 있으며, 올레산 함량이 55% 이상, 팔미트산이 32%를 차지한다. 특히 이번 공정은 유전자 조작(GMO)을 사용하지 않고도 고성능 오일을 얻어낸 점에서 주목받고 있다. 발효 공정은 실험실 규모를 넘어 산업적 확장 가능성도 입증했다. 체커스팟은 리터당 최대 145g의 오일 농도와 건조 세포 중량 대비 약 70%에 해당하는 높은 오일 함량을 달성했다. 이를 통해 식품, 영양, 퍼스널 케어 등 다양한 산업 분야에서 고올레산 팜유를 대체할 수 있는 실질적인 솔루션이 마련됐다. 팜유 산업은 오랜 기간
- 김민영 기자
- 2025-05-07 11:28
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동물보호 제주펫, '개린이날' 맞아 전국 보호소에 반려견 간식 1800개 후원
[비건뉴스=김민영 기자] 사회적기업 제주펫(대표 홍진수)이 5월 5일 '어린이날'을 맞아 유기동물을 위한 특별한 나눔을 실천했다. 제주펫은 이날을 '개린이날'로 기념하며, 전국 유기동물 보호소 10곳에 자사 반려견 간식 1800개를 후원했다고 3일 밝혔다. 이번에 후원된 간식은 제주산 원료로 만든 기능성 펫푸드 '제주한입트릿'으로, 150개입 박스 12개에 달하는 물량이다. 특히 제주펫은 기존 후원이 잘 닿지 않았던 보호소를 우선 선정해, 후원의 사각지대를 보완하고자 했다. 후원이 전달된 보호소는 △사단법인동물보호연대 △여주오돌이네쉼터 △대전시온쉼터 △대구앵두네쉼터 △사단법인LCKD △달빛쉼터 △봉사단체멍기적 △제주행복이네 △포벤져스 △구미사랑보호소 등 총 10곳이다. 제주펫 관계자는 “제주의 건강한 한입을 보호소 친구들에게도 전하고 싶어 이번 후원을 준비했다”며 “앞으로도 꾸준한 후원이 이어질 수 있도록 다음 나눔 이벤트를 기획 중”이라고 전했다. 한편, 제주펫은 제주 지역의 농·수·축산물을 활용한 기능성 간식을 개발해 온 반려동물 전문 브랜드다. 단순한 제품 생산을 넘어 지역사회와의 상생, 유기동물 지원 활동 등 사회적 가치를 실현하는 데에도 힘을 쏟고
- 김민영 기자
- 2025-05-03 16:41
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최종편집일: 2025년 11월 01일 10시 00분