[비건뉴스=최유리 기자] 빨간 무라고도 불리는 비트는 건강 식재료로 잘 알려져 있어 여러 요리에 활용되곤 한다. 비트의 붉은 색소에는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화 효과가 있다. 최근 발표된 연구에 따르면 특히 폐경기 여성들이 비트를 섭취하는 것이 심장 질환 발병률을 낮추는 것으로 나타났다. 최근 ‘첨단 영양학회지(Frontiers in Nutrition)’에 게재된 펜실베이니아 주립대학교(Pennsylvania State University)의 연구에 따르면 갱년기 여성들이 비트 주스를 하루에 한 잔 섭취했을 때 심장병 위험을 줄일 수 있다. 연구진은 비트의 질산염에 주목했다. 질산염은 흔히 가공식품에 함유된 건강에 해로운 물질로 알려져 있지만 채소, 과일에 함유된 질산염의 경우 오히려 건강에 이롭다. 연구진은 신체가 질산염을 산화질소로 전환해 혈관을 확장하고 혈액 흐름을 더 쉽게 만들지만 폐경기 여성들은 신체가 질산 수치를 유지하는 데 도움이 되는 에스트로겐 생성을 중단했음을 의미하므로 질산염이 풍부한 비트 주스를 섭취함으로써 이를 완화할 수 있다는 것이다. 연구의 제1저자인 조슬린 델가도 스피쿠자(Jo
[비건뉴스=최유리 기자] 기후변화에 대응책과 건강식으로서 식물성 식품 산업에 대한 관심이 늘어나고 있지만 최근 몇 년 동안 식물성 식품 산업은 성장과 변화를 겪고 있다. 특히 식물성 대체육 시장 성장이 둔화되면서 식물성 식품 시장 전체의 성장에 큰 타격을 입었다는 업계의 소식이 전해지고 있다. 하지만 이러한 추측에도 불구하고 식물 기반 식품 협회(PBFA)의 최신 보고서는 지난해 식물성 식품에 대한 소비자들의 구매량이 오히려 증가했다고 밝혀 눈길을 끈다. 최근 식물 기반 식품 협회(PBFA)가 발표한 ‘2023년 식물성 식품 시장 현황 보고서(2023 Plant-Based Foods State of the Marketplace Report)’는 식물 기반 식품 산업에 대한 가장 포괄적인 분석을 나타내며, 최신 소매 및 전자 상거래 판매 데이터를 통해 시장 전반의 이해관계자를 조명한다. 식물 기반 식품 협회(PBFA)가 의뢰하고 거대 식료품업체인 크로거(Kroger)와 미국 소매데이터 분석업체 84.51°와 협업을 통해 소비자들에게 진행한 설문조사에 따르면 크로거 쇼핑객의 약 40%가 지난해 식물성 식품에 대한 지출을 늘린 것으로 나타났다. 이는 시장이 소비자
[비건뉴스=김민영 기자] 롯데웰푸드의 프리미엄 아이스크림 브랜드 나뚜루가 '비건은 원래 맛있다!'라는 콘셉트를 내세우며 '나뚜루 비건' 아이스크림을 업그레이드해 선보인다고 20일 밝혔다. 국내 최초로 비건 인증 아이스크림을 선보인 롯데웰푸드 나뚜루는 식물성과 동물성의 균형적인 섭취를 추구하는 'K-비건'을 정의하고, 매달 리뉴얼된 '나뚜루 비건'의 제품 라인업을 선보이며 비건 디저트 시장의 아이스크림 카테고리를 선점한다는 계획이다. 첫 번째로 선보이는 '돌체 메이플&넛츠'는 고소한 넛츠 아이스크림과 감미로운 메이플 시럽이 조화롭게 어우러져 고급스러운 풍미를 선사한다. 쫀득한 젤라또 식감의 아몬드, 캐슈넛 베이스 아이스크림에 아몬드, 땅콩 분태를 더해 다채로운 식감을 살렸다. 컬리 출시를 시작으로 24일부터 전국 편의점, 슈퍼마켓, 대형마트 등 다양한 채널에서 만나볼 수 있다. 나뚜루 비건 라인업에는 기존 나뚜루 아이스크림과는 차별화된 패키지 디자인을 적용했다. 밝은 계통의 바탕색 위에 식재료를 표현한 아기자기한 일러스트를 삽입했다. 패키지 중앙에는 '나뚜루 비건' 문구를 삽입해 비건 아이스 디저트임을 효과적이고 명확하게 전달하고자 했다. 나뚜루 비건은
[비건뉴스=김민영 기자] 영국 맥도날드가 비건 인증을 받은 아이스크림 2종을 출시하면서 식물성 메뉴에 다양화를 더한다. 지난 15일(현지시간) 영국 맥도날드는 일부 레스토랑에 유제품이 들어있지 않은 아이스크림 라인을 시범 출시했다고 밝혔다. ‘비건 스쿱(Vegan Scoop)’이라고 불리는 신제품은 기존의 아이스크림 제품 맥플러리와 유사한 부드럽고 크리미한 제형의 아이스크림 제품으로 초코, 딸기 등 2가지 맛으로 제공된다. 맥도날드는 해당 제품이 채식주의자 협회(The Vegetarian Society)로부터 비건 제품으로 인증받았지만 유제품을 취급하지 않은 시설에서 제조되는 것은 아니기 때문에 교차오염 위험이 있다고 설명했다. 비건 스쿱은 맨체스터와 스톡포트의 여러 지점을 포함해 잉글랜드 북서부의 52개 매장에서 시범적으로 판매된다. 제품 1.59파운드(한화 약 2787원)이며 오는 9월 초까지 시범 판매를 한 뒤에 소비자들의 피드백을 받아 내년에 영국 전역에 출시될 예정이다. 영국 맥도날드는 이번 비건 스쿱 이외에도 다양한 비건 디저트를 보유하고 있다. 비건 친화적인 냉동 디저트 맥프리지(McFreezy)는 현재 북서부의 187개 지점에서 판매되고 있다.
[비건뉴스=권광원 기자] 올해 6월에 런칭하는 브랜드 ‘쏠쏠(SSOULSSEOUL)’에서는 ‘김치 찹찹 페스토’와 ‘유자 쌈장 마요’ 두 가지의 제품을 선보인다. (주)솔솔솔컴퍼니는, 요식업에 종사했던 이유주 대표와 패션&브랜딩 출신의 조주현 대표가 만나 설립한 회사다. ‘쉽게, 건강하게, 가치있게(Easy, Healthy, Worthy)’라는 슬로건을 내세우는 브랜드 ‘쏠쏠’은, 건강하고 맛있는 음식은 손이 많이 가고 번거롭다는 선입견을 버리게 해준다. 간편하면서도 건강하게 3분~5분만에 요리를 끝낼 수 있게 해주면서도 맛과 영양의 밸런스가 아주 뛰어난 제품들을 선보인다. 솔솔솔컴퍼니의 첫 브랜드인 ’SSOULSSEOUL(쏠쏠)’은 Soul of Seoul을 위트있게 표현한 브랜드명으로, 한국 문화와 진정성을 담겠다는 신념과 의지를 보여준다. 한국 전통 발효 음식을 기반으로 한국 프리미엄 소스를 개발해 글로벌 대중화를 이루겠다는 목표로 1년 넘게 심혈을 기울여 런칭한 브랜드이다. 이 두 제품은 외형과 내면에서 모두 독창성과 공감력을 갖추었다. 한국 전통 발효 음식인 김치와 쌈장을 사용해 100% 비건 제품으로 개발됐을 뿐 아니라, 무방부제, 글루텐프
[비건뉴스=권광원 기자] 국내 No.1 화장용 소도구 제조업체 비엘비(대표 김회준)가 공정 전체에 대해 이브 비건(EVE VEGAN) 인증을 완료한 비건 퍼프를 개발했다. 이번에 받은 EVE VEGAN 인증은 제조 시 동물성 원료 및 동물을 학대하는 시험없이 제품을 제조하는 기업임을 증명하는 인증이다. 비엘비는 이에 맞춰, 동물 시험을 거치던 원료의 사용을 완전히 배제하고 친환경 옥수수 전분을 사용한 비건 성분으로 변경했다. 특히, 이번 인증 과정에서 특허 받은 레이저 공정 기술은 제품의 품질은 유지하는 데 많은 기여를 했으며, 이 덕분에 공정 전체에 대한 비건 인증인 이브 비건을 획득했다. 윤리적 소비를 지향하고, 동물원료가 사용된 제품을 사용하지 않는 소비자는 늘어나는 추세다. 이에 따라 화장품 시장에서도 비건 제품이 폭발적으로 증가하고 있다. 뷰티 브랜드마다 비건을 추구하며, 클린뷰티를 지향하는 트렌드에서 베이스메이크업의 기초도구인 퍼프의 비건 인증까지 받은 비엘비가 주목받고 있다. 비엘비 관계자는 “최근 비건 쿠션, 비건 파운데이션 등 비건 메이크업은 대세로 자리잡으며 수요가 증가하고 있다. 비엘비는 함께 사용되는 도구가 소비자의 윤리적 소비를 배신하
[비건뉴스=권광원 기자] 영국 정부가 진행하고 있는 한 캠페인에 대해 의사들이 나서 부정확하고 오해의 소지가 있다며 비난해 눈길을 끈다. 최근 영국 농업·원예개발위원회(AHDB)가 마련하고 진행하고 있는 ‘균형잡힌 식사를 하세요(Let's Eat Balanced)’라는 캠페인은 과도한 붉은 고기 섭취의 위험성에 대해 경고하지 않고 대신 붉은 고기와 유제품을 먹으면 피로를 줄이고 철분 결핍을 예방한다고 주장하며 섭취를 권장하고 있다. 황당하게도 ‘균형잡힌 식사를 하세요’ 캠페인의 주요 홍보 대상은 육류 섭취를 줄이려는 이들로 캠페인의 공식 홈페이지에는 소고기, 돼지고기, 양고기 및 유제품만인 비타민 B12의 공급원이되며 단백질의 천연 공급원이라는 문구가 적혀있다. 아울러 사이트에는 영국산 육류와 유제품이 세계적 수준의 식품 및 농업 표준에 따라 생산되고 세계에서 가장 지속 가능한 제품 중 하나라고 설명하며 식생활 트렌드와 유행으로 가득찬 세상에서 균형잡힌 식사를 달성해야 한다고 주장하고 있다. 하지만 이같은 캠페인이 나오자 영국 의사 협회(Doctors Association UK)와 기후 변화에 관한 영국 건강 연합(UK Health Alliance on Cl
[비건뉴스=권광원 기자] 풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처는 비건 인증 레스토랑 ‘플랜튜드(Plantude)’ 서울 코엑스몰점과 아이파크몰 용산점에서 여름 신메뉴 3종을 출시한다고 18일 밝혔다. 신메뉴는 풀무원 식물성지구식단 대체식품과 지역 특산물 담양 죽순을 활용한 밥 메뉴 ‘담양죽순고추잡채덮밥’, ‘모닝글로리덮밥’과 면 메뉴 ‘우리콩진한콩국수&교자만두’다. 담양죽순고추잡채덮밥은 식물성 대체식품으로 만든 소이장조림을 활용했다. 모닝글로리덮밥은 공심채와 식물성 대체식품을 마늘향으로 볶았다. 우리콩진한콩국수&교자만두는 국산콩을 갈아 만든 콩국물과 식물성 교자만두가 어우러진 세트 메뉴다. 이 밖에도 플랜튜드 여름 시즌 인기 메뉴였던 ‘두부가라아게메밀면&교자만두’도 여름 한정으로 다시 판매한다. 라유 간장을 곁들인 튀김 두부와 식물성 교자만두를 함께 먹는 세트 메뉴다. 신메뉴 출시를 기념해 코엑스점에서는 플랜튜드 공식 소셜미디어(SNS) 계정을 팔로우하는 고객에게 풀무원녹즙의 톡스 콤부차를 제공한다. 용산점에서는 오는 7월 1일부터 일주일 동안 두부가라아게메밀면&교자만두를 20% 할인된 가격으로 제공하는 프로모션을 진행한다
[비건뉴스=김민정 기자] 농업회사법인 한채원 주식회사(대표 유종일·유종진)가 신제품 초저칼로리 밥대신 43칼로리 현미 곤약 즉석밥을 출시한다고 18일 밝혔다. 한채원은 건강한 간편식을 중점으로 한 브랜드로써, 자연의 그대로의 재료로 따뜻한 햇살, 상쾌한 바람, 비의 청량함을 품고, 건강하게 자라난 결실로 안심하고 먹을 수 있는 자연 '한채'를 최소한으로 가공해 자연의 맛과 영양을 전하겠다는 의미를 담았다. 이번 신제품은 총열량이 43칼로리 밖에 안되는 곤약 잡곡밥이다. 이전 제품들과 마찬가지로 건강을 중시하는 사람들을 위한 제품으로, 곡물을 함유해 다양한 영양소를 공급해 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 될 것으로 예상된다. 타 곤약밥 제품들과 비교했을 때 43칼로리는 매우 낮은 칼로리로 100g 당 39kcal 밖에 되지 않아 차별화된 위치를 차지할 것으로 기대된다. 한채원 유종일 대표는 "우리는 항상 고객들의 건강을 최우선으로 생각하고 제품을 개발해왔다. 이번 출시하는 밥대신 43칼로리 현미 곤약밥은 새로운 트렌드를 제시할 것"이라고 말했다. 이어 “밥대신 43칼로리 현미 곤약 즉석밥은 당류가 ‘0’이라 당 관리 위한 식단에도 적합하다. 건강을 유지하고
[비건뉴스=김민영 기자] 프리미엄 비건 매트리스 컬렉션 'N32'가 현대백화점 판교점에 신규 매장을 오픈했다. N32는 국내 침대업계 최초로 전 제품에 동물성 소재를 사용하지 않고, 비건 인증까지 획득한 프리미엄 비건 매트리스 컬렉션이다. N32는 ESG와 친환경, 비건을 중시하는 가치소비 트렌드와 맞물려 지난해 매출이 전년대비 3배 이상 급증하며 주목을 끌고 있다. 현대백화점 판교점 에 팝업 형식으로 선보이는 'N32 현대백화점 판교점'은 얼마 전 문을 연 N32 현대백화점 킨텍스점에 이은 두 번째 현대백화점 N32 매장이다. N32 현대백화점 판교점에서는 'N32 폼 매트리스'와 'N32 스프링 매트리스', 'N32 레귤러 토퍼', 'N32 모션 커브드 베이스' 등 N32 전 라인업은 물론 N32 매트리스와 함께 어우러지는 다양한 프레임도 만나볼 수 있다. N32 폼 매트리스는 여름철 숙면에 필수인 통기성을 비롯해 탄성과 안전성 등 세 가지 차별점을 갖추며 기존 폼 매트리스의 단점으로 꼽혀온 열감과 쏠림 현상을 해소했다. 자체 개발한 액티브 리프레시 폼(Active Refresh Foam, AR폼)으로 통기성을 강화하고 매트리스 최상단에 천연 소재의 식물
[비건뉴스=김민영 기자] 동원F&B가 식물성 음료 '그린덴마크' 신제품 2종을 출시했다고 17일 밝혔다. 신제품 2종은 통째로 갈아 넣은 아몬드에 각각 콜라겐부스터와 단백질 등 기능성 성분을 함께 담은 식물성 음료다. 그린덴마크 콜라겐부스터는 흡수가 빠른 식물성 콜라겐부스터 1000mg과 프랑스산 프리미엄 비오틴이 들어 있다. 그린덴마크 프로틴은 100% 식물성 단백질 5g과 비타민 3종(B, C, E), 칼슘을 함유하고 있다. 모두 당류 함량이 없어 열량이 각각 50㎉, 65㎉에 불과해 식사대용으로 부담없이 활용하기 좋다. 동원F&B는 ‘그린덴마크’ 신제품 출시를 기념하여 커피 브랜드 ‘탐앤탐스’와 협업해 오는 30일까지 탐앤탐스 더 클래식 압구정로데오점에서 팝업스토어를 운영한다. 팝업스토어를 포함한 탐앤탐스 일부 매장에서는 그린덴마크 2종을 활용한 신메뉴 2종(그레인 바닐라 아몬드, 아몬드 초코)을 만나볼 수 있다. 동원F&B 관계자는 "건강 관리에 대한 관심이 높아지면서 식물성 음료의 수요도 꾸준히 증가하고 있다"며 "앞으로도 다양한 영양성분을 함유한 식물성 음료 그린덴마크의 라인업을 확대해 나갈 것"이라고 말했다.
[비건뉴스=최유리 기자] 식물성 식단에 대한 관심이 높아지면서 건강, 환경, 동물복지 등 다양한 이유로 채식을 시작하는 이들이 늘어나고 있는 가운데 만성질환을 줄이고 환경을 위해 채식을 시작한다면 식물성 식단 가운데서도 초가공식품을 선택해서는 안된다는 연구 결과가 나왔다. 지난 10일(현지시간) CNN은 브라질 상파울루 대학교(Nupens/USP) 영양 및 건강 센터의 연구결과를 인용해 식물성 식품이라고 해서 전부 건강에 좋은 것은 아니며 초가공된 식물성 정크 식품을 섭취하는 것은 오히려 심장질환 증가와 관련이 있다고 보도했다. 보도에 따르면 비스킷, 감자칩, 냉동채소피자, 박스형 마카로니 등 시중에는 육류가 들어있지 않아 식물성 식재료라고 불릴 수 있는 제품이 다양하지만 이러한 초가공 식품은 가열, 영양소 및 단백질 파쇄, 성형 및 압축과 같은 여러 산업 공정을 거치며 색상, 냄새, 맛 및 질감을 미용적으로 변경하기 위해 화학 물질을 첨가했다. 이러한 카테고리의 식품은 인간의 입맛에 매우 잘 맞도록 제조됐으며 준비 시간이 거의 또는 전혀 필요하지 않아 매우 편리하다. 연구진은 식물성 식단을 통해 건강을 유지하고 싶다면 신선한 과일과 채소, 견과류 등을 포함
[비건뉴스=최유리 기자] 국내 11번째 비콥인증 기업 (주)인스팅터스의 섹슈얼 웰니스 브랜드 체레미마카(CHEREMI MAKA)가 지난 6월 1일부터 6월 14일까지 코스몰 명동점에서 열리는 비건 화장품 페스티벌에 참여했다고 밝혔다. 체레미마카 인기상품 중 하나인 인티밋젤 3종(베이직, 딥워터, 백도어)은 동물실험&동물성 원료를 배제해 한국비건인증을 획득한 제품으로 알려져 있다. 또한 체레미마카의 모든 수용성젤은 WHO(세계보건기구) 권고 기준에 따라 pH/삼투압 농도 준수해 Y존에도 안전한 제품이다. 이외에 마사지캔들인 포레스트문과 이번에 출시한 인티밋워시(여성청결제)도 함께 선보였다. 관계자는 “이번 비건 화장품 페스티벌에서 안전하고 탁월한 제품을 제공하겠다는 비전 아래 다양한 생식 건강제품을 선보일 수 있었다”며 “앞으로도 지속 가능한 제품과 비거니즘을 추구하는 소비자들에게 건강한 라이프스타일을 제시할 수 있는 브랜드로 나아가겠다”고 밝혔다. 한국뷰티산업무역협회가 후원한 이번 비건 화장품 페스티벌은 비건 제품 중에서도 국내 중소기업의 우수 화장품에 초점을 맞추어 진행됐다. 비건 화장품 페스티벌에 페스티벌은 한국비건인증원과 글로벌표준인증원이 인증
[비건뉴스=김민영 기자] 채식 인구가 늘어나면서 기내식에도 비건 승객을 위한 제품이 등장하고 있다. 제주항공은 국제선 사전주문 기내식 신메뉴로 한국식 비건 메뉴인 ‘제주밭한끼 산채밥’을 선보인다고 밝혔다. 제주밭한끼 산채밥은 전 세계적인 K푸드 인기와 채식 문화 확산에 맞춰 하늘에서도 건강하고 맛있는 식사를 원하는 승객들을 위해 개발됐다. 버섯, 당근, 곤드레 등 신선한 제주산 나물을 사용해 재료 본연의 맛과 K푸드의 담백한 맛을 함께 느낄 수 있도록 했다. 또 콩과 채소로 만든 식물성 떡갈비가 함께 제공돼 소화 부담 없이 든든한 한 끼 식사를 즐길 수 있다. 제주항공의 ‘제주밭한끼 산채밥’은 1만 3000원이며 이달 30일까지는 9900원에 할인 판매한다. 항공기 출발 24시간 전까지 구매 및 환불이 가능하며 여행사를 통해 항공권을 구매한 고객도 제주항공 홈페이지를 통해 기내식을 신청할 수 있다. 자세한 내용은 제주항공 홈페이지와 모바일 앱, 웹에서 확인하면 된다. 제주항공 관계자는 “변화하는 트렌드에 맞춰 고객 니즈에 맞는 다양한 기내식을 제공할 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”고 전했다.
[비건뉴스=김민영 기자] 유아 더블 비건 인증 스킨케어 브랜드 ‘어네이브’가 ‘비건 선크림’과 맘가이드 A등급&클린마크를 획득한 ‘비건 선쿠션스틱’에 대해 조기 완판을 기록했다고 밝혔다. 어네이브 선케어 제품은 사용 방법에 따라 ‘비건 선크림’(SPF50+ PA+++), ‘선쿠션스틱’(SPF50+ PA+++) 품목으로 구성돼 있다. 어네이브 선크림과 선쿠션스틱 모두 생후 6개월 이상부터 성인까지 온 가족이 함께 사용할 수 있는 자외선 차단제다. 특히 자연유래 100% 순한 성분으로 더욱 안심하고 사용 가능하며, 나노화 공정을 거친 자외선 차단 성분은 피부에 침투해 더 큰 자극을 초래할 수 있기 때문에 100% 논나노 무기자차 포뮬러를 적용한 것이 특징이다. 또한 시카 성분인 병풀추출물을 포함한 3중 그린성분으로 피부 보호 및 진정효과를 제공한다. 특히 어네이브 비건 선쿠션스틱은 No.1 안심 육아 필수 앱인 ‘맘가이드’에서 ‘클린마크’를 발행 받은 ‘A등급 제품’으로 믿고 사용할 수 있다. 맘가이드 클린마크는 제품 시험성적서와 원료 소명자료 등 검토 단계를 거쳐 기준에 부합한 안전한 제품에 한해 발급받을 수 있다. 어네이브 관계자는 “빠른 속도로 여름