[비건&셀럽] “단백질도 채식으로” 비건 챔피언들

체력 소모가 크고 폭발적인 힘을 내야 하는 운동선수에겐 고기 섭취가 필수적이라는 인식이 크다. 하지만 최근 운동선수 사이에서 채식주의 열풍이 불고 있다. 세계 최초의 비건 축구클럽으로 공인 받은 잉글랜드 프로축구 구단인 ‘포레스트 그린 로버스’는 육류와 우유, 계란을 뺀 식단을 선수들과 서포터들뿐 아니라 관중들에게도 제공한다. 지난 8월 국내 롯데자이언츠 선수단 사이에서도 채식 바람이 불었다. 투수 노경은은 다큐멘터리 ‘더 게임 체인져스’를 시청한 후 지난 1월부터 채식주의자로 전향했다. 이에 롯데푸드는 자사의 대체육 브랜드 제로미트 제품을 선수단 식단으로 제공하고 있다. 실제로 영양학 학술지 <뉴트리언츠>에 발표된 논문에 따르면 채식은 운동능력 수행과 지구력 유지 및 운동 후 회복에 도움이 된다. 운동 전 비트 주스를 마시면 자전거를 22% 더 오래 탈 수 있고 벤치프레스 중량을 19% 더 들 수 있다는 보고도 있다. 단백질 형성에 필요한 아미노산은 식물성 식품에서도 얻을 수 있기 때문에 채식을 하면서도 과거 보다 더 나은 기량을 보여주는 선수들이 늘고 있다. 비건 챔피언들 누가 있을까? ◆ 테니스 여신 비너스·세레나 윌리엄스 자매 여자 테니스에

• 홍다연
• 2020-10-29 18:17

스타벅스, 일회용품 줄이기 '친환경 다짐 챌린지' 전개

스타벅스커피 코리아는 오는 20일까지 환경재단과 함께 SNS를 통해 일상에서 다회용품 사용 실천을 공유하는 친환경 다짐 챌린지를 진행한다고 8일 밝혔다. 이번 친환경 캠페인은 코로나 19로 인해 일회용품 사용이 증가할 수 있는 집과 매장에서 한번 쓰고 버려지는 일회용품 사용을 줄이고 다회용품 사용을 권장하기 위한 목적으로 기획됐다. 캠페인 참여를 원하면 환경재단 인스타그램을 팔로우한 후 스타벅스 제품을 활용한 친환경 생활 모습을 담은 사진과 함께 나의 환경 다짐을 작성하고, #그리너스타벅스코리아, #스타벅스, #친환경다짐챌린지 3개의 필수 해시태그를 달아 본인의 인스타그램에 공개상태로 업로드 하면 된다. 참여자 중 추첨을 통해 총 200명을 선정해 스타벅스 에코백과 다회용 유리머그잔을 1개씩 증정한다. 앞서 스타벅스는 환경재단과 함께 올해 4월에 일회용품을 환경적 가치가 높은 물건으로 재탄생시키는 새활용 프로젝트를 진행한 바 있다. 2000건이 넘는 응모를 통해 기발하고 다양한 새활용 아이디어가 공유돼 코로나19 환경 속에서도 친환경을 실천할 수 있는 여러 가지 대안을 소개했다. 스타벅스 코리아 유튜브 스벅TV에서도 스타벅스 그리너 캠페인의 다양한 사례를 시

• 홍다연
• 2020-10-08 11:05

스팸, 노란 뚜껑 없앤다…소비자 必환경 요청에 화답

최근 유통업계를 비롯해 식품업계 핵심 키워드로 부상한 필(必)환경 운동이 가시적인 성과를 내고 있다. 코로나19 확산으로 늘어난 택배물량 탓에 포장재 쓰레기도 급증하고 있다. 이에 소비자들이 직접 과대포장을 문제 삼고 기업에 의사를 전달하는 캠페인을 벌였다. 일부 기업은 소비자들의 의견을 수용해 패키지 개선을 추진하고 있다. 대표적인 예는 온라인상에서 일어난 ‘스팸 뚜껑 반납 운동’이다. 지난달 환경보호단체 ‘쓰담쓰담’을 중심으로 소비자들이 스팸의 노란 뚜껑 585개를 모아 CJ제일 제당 본사에 반납하는 캠페인을 진행했다. 보통 소비자들은 노란 뚜껑의 용도를 남는 스팸을 보관할 때 덮어두는 뚜껑이라 생각하지만 이는 유통 시 충격완화 용도다. 오히려 뚜껑을 닫아도 밀봉 효과가 떨어지기 때문에 밀폐용기에 따로 담아야한다는 것이 제조사의 조언이다. 이에 소비자들은 스팸 위의 노란 뚜껑가 과대포장이라 지적하며 사실상 불필요한 플라스틱 쓰레기라고 주장했다. 소비자 요구에 CJ제일제당은 빠르게 피드백을 내놨다. CJ제일제당 관계자는 “제로웨이스트 트렌드에 발맞춰 패키징 개선을 추진하고있다”며 “플라스틱 뚜껑이 없는 스팸 선물세트를 준비하고 있고 추석 선물 세트를 시작으

• 홍다연
• 2020-10-06 17:25

[비건시네마] 사랑할까 먹을까 ‘잡식가족의 딜레마’

구글애드워즈 데이터에 따르면 채식주의 관련 검색이 올해 47% 증가했다. 이는 채식이 전 세계 트렌드를 대표하는 키워드라는 방증이다. 특히 채식에 대한 인식을 제고한 해외 사례를 보면 비건에 대한 미디어콘텐츠의 역할이 주효했다. 다양한 채식의 이점을 알리면서 긍정적인 반응을 유도했기 때문이다. 이와 함께 채식에 대한 관심도가 늘면서 전체적인 채식인구수 증가와 채식 선택권 보호가 일상화되는 선순환 구조를 이뤄냈다. 하지만 미국, 유럽에 비해 채식시장 역사가 짧은 국내에서는 채식 관련 콘텐츠가 드문 편이다. 이에 비건뉴스가 (예비)채식인을 위한 글로벌 콘텐츠를 소개한다. [편집자주] *이 글은 다큐멘터리 영화 ‘잡식가족의 딜레마’의 내용을 다소 포함하고 있다는 점을 미리 알려드립니다. ‘잡식가족의 딜레마’는 인간과 비인간 동물의 관계를 탐구하는 영화들을 제작해온 황 윤 감독이 만든 다큐멘터리다. 감독은 우연히 뉴스에서 구제역으로 돼지들이 도살 처분되는 장면을 목격한다. 평소 돈가스를 좋아하는 감독은 살아있는 돼지를 한번도 본적 없음을 깨닫고 집 근처 돼지 농장을 찾는다. 돼지들은 폭 60cm, 길이 200cm의 암퇘지 스톨이라고 불리는 철장 틀에 갇혀 한 번도

• 홍다연
• 2020-09-28 10:45

울산교육청 10월부터 채식 선택 급식 보장

울산시교육청이 생태환경교육과 학교 급식의 채식 활성화를 위해 오는 10월부터 초중고교 학생 ‘채식 선택 급식’을 보장하고, ‘고기 없는 월요일’도 추진한다고 23일 밝혔다. 채식 선택 급식은 환경, 윤리, 종교, 건강, 동물복지 등 다양한 이유로 육식을 하지 않는 학생들의 권리를 존중하기 위해서다. 이와 관련해 시교육청은 그동안 영양(교)사, 조리사를 대상으로 채식 관련 연수를 진행하고, 영양(교)사와 조리사로 구성된 ‘채식급식 활성화 추진단’을 구성해 학교 급식에 채식 도입을 준비해 왔다. 이에 울산시교육청은 10월부터 격주로 ‘고기 없는 월요일’을 운영한다. ‘고기 없는 월요일’은 비틀즈 멤버 영국의 폴 매카트니가 2009년 기후변화협약을 위한 유럽의회에서 제안했고, 지금은 환경 보존을 위한 실천 운동으로 전 세계에 널리 알려져 있다. 육류 소비를 조금씩 줄여 온실가스 감축 등 전 세계적인 환경운동에 동참하는 의미에서 ‘고기 없는 월요일’을 시행키로 했다. 울산시교육청은 또 육류 위주의 편중된 식단을 육류와 채식이 균형잡힌 식단으로 개선하기 위해 노력하고 있다. 지난 7월부터 학교에서 월 1회 ‘채식의 날’을 권장해 운영하고 있으며 이번달부터는 시범 운영

• 홍다연
• 2020-09-23 11:45

[에코수첩] 플라스틱 시대, '용기내 챌린지'가 필요한 이유

최근 ‘용기내 챌린지’를 위해 다회용기를 들고 프랜차이즈 분식점에 방문했다. 페스코 베지테리언을 지향하는 만큼 메뉴는 참치김밥으로 선정했다. 잔뜩 긴장한 채 김밥을 주문하면서 다회용기를 내밀었다. 걱정과 달리 점원이 친절하게 용기를 받아들더니 조리한 김밥을 담아 건넸다. 김밥을 받고서 점원에게 감사 인사를 전하자 오히려 좋은 일에 동참하게 해줘 고맙다는 대답이 돌아왔다. 첫 챌린지 성공에 자신감이 붙었다. 괜한 걱정을 했다는 안도감도 들었다. 다음에는 어떤 메뉴를 다회용기에 포장해볼까 고민하는 여유도 생겼다. ◆ 플라스틱 쓰레기, 왜 더 늘었나 다 먹은 짜장면 그릇을 당연하게 수거해가던 시절이 있다. 뚝배기째 찌개를 배달해주는 백반집도 있었다. 음식을 먹은 뒤 나오는 쓰레기라고는 일회용 나무젓가락, 음식을 덮어 온 랩 정도다. 심지어 숟가락도 스테인리스 다회용이 제공됐다. 이때는 먹은 그릇을 깨끗이 씻어 제시간에 문밖에 내놓는 게 미덕이었다. 담배꽁초나 생활 쓰레기를 함께 내놓는 ‘진상’은 식당 직원들의 일거리를 늘려놓기도 했다. 그릇을 되찾아오는 수고와 진상들의 갖은 패악 속에서도 다회용기의 순환구조는 오랫동안 이어졌다. 하지만 중국집 이외에도 수많은 요식

• 홍다연
• 2020-09-20 11:04

오염된 폐플라스틱 재활용해 지구온난화 막는다

버려지는 PET 폐플라스틱 병을 이용해 다공성 탄소소재(활성탄)를 제조하고, 지구온난화 주범인 이산화탄소 포집에 효과적으로 적용할 수 있는 기술이 개발됐다. 현재 플라스틱 재활용률은 생산량의 25%에 불과하다. 나머지 75%인 약 63억 톤은 버려지거나 소각하고 있는 상황이다. 해양으로도 유입돼 미세플라스틱을 생성하면서 수중 생태계뿐만 아니라 인간의 건강까지 위협한다. 지난 3일 고려대에 따르면 이 기술은 고려대 화공생명공학과 이기봉 교수팀, 포항산업과학연구원 이종규 박사, 울산과학기술원 곽상규 교수팀 공동연구로 이룬 결실이다. 개발한 기술은 심하게 더럽거나 오염된 폐플라스틱병도 적용이 가능하다. 연구는 이런 PET 폐플라스틱 병을 이용해 활성탄을 만들었고, 이 활성탄이 이산화탄소 포집에 상용화가 가능한 성능이 있음을 확인했다. 책임연구자인 이기봉 교수는 “오염된 폐플라스틱으로도 활성탄을 만들수 있고, 효과적으로 온실가스를 포집하는 기공을 형성할 수 있도록 기술을 최적화 했다"고 연구 의의를 설명했다. 현재 활성탄이라고도 불리는 다공성 탄소소재는 대기환경 및 수처리, 반응촉매 등 다양한 곳에 이용되고 있다. 주로 야자껍질이나 석탄 등을 열처리와 화학적 물리적

• 홍다연
• 2020-09-09 16:45

[카드뉴스] 비건 열풍에 '가죽'도 친환경

• 홍다연
• 2020-09-01 10:06

나무상자에 죽은 고양이 9마리…경찰 수사 착수

전남 목포에서 고양이 9마리가 밀폐된 상자에 담겨 숨진 채 발견됐다. 26일 경찰 등에 따르면 지난 24일 오전 전남 목포에 있는 전남서남권고양이복지협회(목포고양이연합) 건물 인근에서 고양이 10마리가 담긴 채 밀폐된 나무상자가 협회 관계자에게 발견됐다. 상자 속에는 고양이 9마리 사체가 담겼으며, 나머지 1마리만 겨우 살아남은 상태였다. 신고를 받고 출동한 경찰은 즉시 상자를 수거하는 한편 인근 폐쇄회로(CC)TV 영상을 확보해 용의자의 행방을 추적하고 있다. 이 같은 사연을 협회 커뮤니티와 청와대 국민청원 게시판에 올린 관계자는 “그동안 많은 동물학대 사건을 봤지만, 이렇게 잔인한 경우는 처음”이라며 “보란 듯이 고양이 여러 마리의 사체를 가져다 둔 끔찍한 사건은 없었다”고 분통을 터뜨렸다. 이 관계자는 “상자 속에는 고급 캔을 먹이로 놔 고양이를 유인한 것 같았다”며 “10마리를 하루안에 포획하는 것이 과연 가능한가”라고 계획성 범죄에 무게를 뒀다. 아울러 “범인은 범행장면이 촬영되지 않게 건물 CCTV를 피한 사각지대에 상자를 두고 가는 치밀함을 보였다”며 “어느 정도 상황을 잘 아는 사람일 가능성이 매우 높다”고도 주장했다. 그러면서 “동물학대를 방

• 홍다연
• 2020-08-26 16:07

[카드뉴스] 지구온난화로 인한 기후변화

• 홍다연
• 2020-08-26 12:05