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비건 가공된 식물성 식품은 지구에 악영향? “동물성 제품보다 온실가스 52% 감소”

[비건뉴스=권광원 기자] 기후환경의 중요성과 동물의 복지 및 개인의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 관련 시장이 크게 발전하면서 식물성 원료를 활용해 만든 가공 식품이 다양해지고 있다. 여러 가공 단계를 거친 식물성 식품이 실제 환경과 건강에 이로운지에 대한 의구심이 제기되고 있는데 최근 발표된 연구에 따르면 가공된 식물성 식품일지라도 육류나 유제품보다 환경에 적은 영향을 미치는 것으로 나타났다. 최근 과학 저널 ‘네이처 커뮤니케이션즈(Nature Communications)’에 발표된 스웨덴 스톡홀름 대학교(Stockholm University) 복원력 센터(Resilience Centre)의 연구에 따르면 식물성 대체식품이 온실가스 배출, 토지 사용 등 자원에 미치는 영향은 육류나 유제품 등 동물성 식품보다 낮다. 이들 연구진은 최근 기후변화에 대한 대응의 방식으로 식물성 식단이 주목받고 있는 것에 대해 실제 스웨덴의 식단에서 식물성 대체 식단 혹은 비건 식단으로의 전환으로 얻을 수 있는 지속가능한 사항에 대해 알아보고자 이번 연구를 마련했다. 연구진은 6개의 서로 다른 식물성 식단을 설계하고 영양 섭취량, 환경 영향 및 소매 가격을 스웨덴에 거주하는
- 권광원
- 2024-02-23 14:38
비건 신세계인터, 프랑스 무알코올 비건 향수 '에르메티카' 국내 론칭

[비건뉴스=김민영 기자] 환경과 건강을 생각하는 비건 라이프 스타일이 주목받고 있는 가운데 신세계인터내셔날은 이달 프랑스 향수 브랜드 '에르메티카(HERMETICA)'와 국내 독점 유통 계약을 체결하고 자체 디지털 플랫폼 에스아이빌리지를 통해 판매를 시작한다고 밝혔다. 에르메티카는 최근 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있는 니치 향수 메모 파리 창립자인 존 몰로이와 클라라 몰로이 부부가 2018년 론칭한 향수 브랜드로 자연과 과학의 장점을 조합해 지속 가능한 향수를 제공하는 것을 목표로 한다. 회사측의 설명에 따르면 에르메티카는 고대 연금술에서 영감 받은 분자 기술을 천연 성분과 결합해 각 향의 잠재력을 끌어내고 피부와 최적의 조합을 이룰 수 있는 혁신적인 향수를 만들고 있다. 또 자연이 허용하는 범위 내에서 가능한한 많은 천연 원료를 활용하는데, 예를 들어 은방울꽃 향은 오렌지 주스를 짜고 남은 오렌지 껍질을 재활용하고 있으며, 배 향은 사탕수수를 재활용해 과일향을 재현한 100% 생분해성·재생 가능한 합성 분자를 사용한다. 이외에도 향수가 담긴 유리병은 탄소 배출량을 줄이기 위해 현지 조달된 재활용 유리와 모래를 사용해 프랑스에서 제작되며 리필과 재사용이
- 김민영
- 2024-02-22 17:16
비건 채식, 발기부전 완화·성 기능 향상 등 남성 건강에 좋은 점 많아

[비건뉴스=권광원 기자] 기후변화에 대한 대응과 건강을 위해 채식을 하는 인구가 늘어나고 있지만, 여전히 채식은 다이어트를 위한 식단이며 여성들의 식단이라는 인식이 깊게 자리잡고 있다. 하지만 최근 발표된 연구 결과에 따르면 채식은 발기부전을 완화하고 성 건강이 향상되는 등 남성 건강에 좋은 영향을 미치는 것으로 나타났다. 미국 NYU 그로스만 의학대학원(New York University Grossman School of Medicine) 연구진과 하버드 TH 찬 공중보건대학원(Harvard TH Chan School of Public Health) 연구진이 실시한 새로운 연구에 따르면 과일, 채소, 곡물 및 견과류를 중심으로 하고 육류 및 유제품을 제한하는 비건 식단이 전립선암으로 인해 겪는 일반적인 합병증을 크게 완화할 수 있다. 합병증으로는 발기부전, 요실금 등이 있다. 연구진은 최근 환경과 건강을 위해 주목받고 있는 채식이 육류 소비와 남성의 성 건강에 대한 오랜 통념에 도전하며 실제로 식물성 비건 식품이 전립선암 치료 후 발생하는 수많은 성 건강 및 삶의 질 문제를 완화할 수 있는지 확인하고자 이번 연구를 마련했다. 연구진은 전립선암 진단을 받은
- 권광원
- 2024-02-22 14:31
비건 터틀트리(Turtle Tree) 정밀 발효 비동물성 유제품 업계 최초 비건 인증 획득

[비건뉴스=권광원 기자] 과학기술이 발달하면서 동물의 희생 없이 동물의 세포를 이용해 육류와 유제품을 재현한 제품이 등장하고 있는 가운데 최근 정밀 발표 기술을 사용해 만든 비동물성 유제품이 업계 최초로 비건 인증을 획득해 눈길을 끈다. 지난 14일(현지시간) 싱가포르에 기반을 둔 생명공학 회사 터틀트리(Turtle Tree)는 자사의 제품 ‘락토페린 LF+’가 미국 비건 인증 제공업체인 비건 액션(Vegan Action)으로부터 비건 인증을 획득했다고 발표했다. 터틀트리는 최첨단 정밀 발효 기술을 활용해 식물성 식품뿐만 아니라 다양한 일상 식품을 향상시키는 이점을 통해 지속 가능하고 저렴하게 더 나은 재료를 만드는 생명공학 회사다. 이들은 독점적인 세포 기술과 정밀 발효 기술을 활용해 최신 ISO 표준에 따라 천연으로 간주된 락토페린, 모유 올리고당(HMO) 및 알파-락트 알부민을 포함해 모유와 우유에서 자연적으로 발견되는 고기능성 성분을 제조한다. 이러한 터틀트리 제품의 비건 인증은 비건 액션이 24년 만에 정밀 발효 기술을 통한 비동물성 제품 개발 업계에 최초로 부여한 것으로 더욱 뜻깊다. 대부분의 정밀 발효 제품에는 동물성 제품이나 부산물이 포함되지
- 권광원
- 2024-02-21 14:24
비건 지그재그, 비건 뷰티 ‘달바’ 쇼케이스 진행…26일 라이브방송

[비건뉴스=권광원 기자] 카카오스타일의 스타일 커머스 플랫폼 지그재그가 비건 뷰티 브랜드 '달바'의 대표 상품을 단독 할인 판매하는 쇼케이스 기획전을 진행한다. 지그재그에서 환절기를 맞아 최근 3주간(2/1~2/20) 피부 보습에 좋은 미스트, 세럼, 보습크림 거래액이 전년 동기 대비 20% 증가한 것으로 나타났으며, 비건 트렌드가 뉴노멀로 자리 잡으면서 '비건' 키워드의 제품 거래액도 같은 기간 37% 늘어나기도 했다. 지그재그는 내 피부 유형에 맞는 화장품을 추천해 주는 콘셉트로 달바 브랜드 단독 쇼케이스를 2월 21일부터 28일까지 진행하고, 인기 상품을 최대 69% 할인 판매한다. 달바 브랜드 전 상품에 쓸 수 있는 최대 20% 쿠폰도 추가 제공하고, 행사 기간 내 포토 후기를 남기면 5명을 추첨해 19만 원 상당의 달바 럭키박스를 증정한다. 구매 사은품도 풍성하다. 전 구매 고객에게 비거너리 다이어트 젤리 4200mg 체험 키트를 증정하고, 5만 원 이상 구매 시 톤업 선크림 3ml와 시그니처 로고 핑크 파우치를, 7만 원 이상 구매 시 톤업 선크림 4종 체험분와 더블 마스크팩 1매, 시그니처 로고 핑크 파우치를 준다. 달바의 대표 상품인 비건 워터
- 권광원
- 2024-02-21 13:26
비건 풀무원, 전북도·익산시와 ‘식물성 대체식품’ 산업 육성

[비건뉴스=김민영 기자] 기후 환경 중요성과 개인 건강에 대한 관심이 늘어나면서 대체 식품 시장이 커지고 있다. 이에 풀무원이 식물성 대체 식품 산업 발전을 위해 전북특별자치도, 익산시와 협업을 진행한다. 풀무원은 지난 19일 서울 강남구 수서 본사에서 푸드테크 ‘식물성 대체식품’ 산업 육성을 위한 업무 협약을 체결했다고 20일 밝혔다. 이날 협약식에는 이효율 풀무원 총괄CEO와 정헌율 익산시 시장, 백승하 전북특별자치도 농생명식품과장과 관계자들이 참석해 식물성 대체식품 산업 육성 방안과 향후 협력 방안을 논의했다.협약에 따라 풀무원은 향후 전북, 익산시과 식물성 대체식품 분야에서 △협업 네트워크 구축 △식물성 대체식품 분야 공동 연구개발(R&D) 실증·사업화 △대기업∙중소기업 간 상생 협력과 사회적 가치 창출 △푸드테크 분야 신기술 및 글로벌 동향 정보 공유 등을 함께 협력하게 된다. 식물성 대체식품은 국내외 수많은 인력과 연구기관, 기업들이 기술개발에 전력을 다하고 있는 분야이다. 풀무원은 작년 9월 전북, 익산시가 추진 중인 푸드테크 산업 육성을 위한 협력 네트워크인 ‘푸드테크42 얼라이언스’의 지속가능한 식품(SF, Sustainable Foo
- 김민영
- 2024-02-20 16:49
비건 "절에서 만든 버거는 어떤 맛?" 조계종 비건 버거 2종 선봬

[비건뉴스=권광원 기자] 국내 사찰 음식이 해외 비건 시장에서 주목받고 있는 가운데 절에서 비건 버거를 개발해 눈길을 끈다. 대한불교조계종 사업부는 100% 식물성 원료로 만든 비건 버거 2종을 선보이고 지난 18일 화계사에서 어린이·청소년법회 참석 학생들을 대상으로 비건 햄버거 시식회를 진행했다. 조계종 사업지주회사 도반HC는 지난해 7월 7일 친환경대체식품업체 알티스트 '사찰용 먹거리를 위한 비건 식품의 다양화를 위한 업무협약'을 체결하고 100% 식물성 원료로 만든 '스파이 버거'를 개발했다. 식물성 바비큐 맛, 식물성 오징어향맛 비건 패티와 국내산 쌀로 천연발효종으로 저온숙성한 빵을 사용했다. 특히 MZ세대 입맛에 맞춰 진짜 햄버거와 비슷한 맛을 구현한 것이 특징이다. 조계종 사업부장 각운스님은 "사업부와 도반HC 승소는 지난해 알티스트와 업무협약을 맺고 식물성 원료로 만든 제품을 다수 입점시켰다"며 "그 결과 식물성 크리스피 핫도그가 먹기 간편하면서도 맛있다는 평을 받으며 MZ세대를 대상으로 한 법회, 행사 등에서 많이 활용됐다"라고 전했다. 절에서 비건 버거를 개발한 것은 이번이 처음이 아니다. 지난해 9월 대한불교조계종 19교구 본사 지리산 대화
- 권광원
- 2024-02-20 12:30
비건 (주)온샘코리아, ‘라라앤모어’ 비건 주방세제 신제품 출시

[비건뉴스= 김민정 기자] ㈜온샘코리아의 친환경 프리미엄 패밀리 브랜드 ‘라라앤모어’에서 비건인증 주방세제 신제품을 출시했다고 밝혔다. 신규 출시한 라라앤모어의 비건 주방세제는 맨손으로도 설거지가 가능할 정도로 저자극 제품인 것으로 알려졌다. 천연 유래 세정성분을 사용하였으며, 글리세린이 함유돼 있어 피부 보습 성분을 더했다. 덕분에 맨손을 설거지를 한 후에도 손을 촉촉하고 부드럽게 유지시켜 줄 수 있다. 특히 동물성 원료를 사용하지 않고 깨끗한 식물성 원료로만 만든 비건인증 제품이라는 점에서도 눈길을 끈다. 일반적으로 식물성 원료로 만든 주방세제는 거품 생성력이 미흡할 것이라는 편견을 갖는데, 라라앤모어의 비건 주방세제는 풍성한 거품으로 깔끔한 세척이 가능하다는 점에서 일반적인 비건 주방세제와는 차별성이 보인 것으로 알려졌다. ㈜온샘코리아 담당자는 “비건 인증을 받기 위해서는 동물 유래 원재료를 사용하지 않아야 하며, 동물실험을 하지 않는 기준 등 까다로운 절차를 모두 통과해야만 받을 수 있다”라며, “이러한 기준을 모두 통과하고 공식 비건 인증을 받은 제품인 만큼, 라라앤모어 주방세제는 비건 제품을 선호하는 소비자들에게 최적화된 제품이다”라고 전했다. 라
- 김민정
- 2024-02-20 10:12
비건 “털가방이 비건이라고?” 가니(GANNI), 식물성 모피 활용 신상백 선봬

[비건뉴스=권광원 기자] 패션업계에 지속가능성이 주요한 트렌드로 떠오르고 있는 가운데 동물의 희생이 필수적이던 동물성 소재에 변화가 일어나고 있다. 기술 발전을 통해 식물성 원료만을 활용해 동물의 소재와 유사한 촉감을 유지하는 신소재가 등장하고 있는 것이다. 최근 덴마크 패션 브랜드 가니(GANNI)는 코펜하겐 패션위크에서 식물성 모피 대안으로 만든 스페셜 에디션 비건 가방을 선보였다. 가니가 선보인 비건 백은 브랜드의 인기 디자인 시리즈인 부(Bou) 백의 디자인을 그대로 가져왔으며 모피와 유사하지만 식물성 원료로만 만들어진 신소재를 사용했다. 이 밖에도 신소재 가방은 천연 브라운부터 생동감 넘치는 핑크, 블랙까지 다양한 색상을 선보이며 재활용 가죽 손잡이로 지속가능성을 높였다. 사비안(Savian)이라 불리는 신소재는 파리에 본사를 둔 동물성 및 합성 유래 소재에 대한 식물성 대안 재료를 생산하는 스타트업 바이오플러프(BioFluff)가 제작했다. 이들은 쐐기풀, 아마, 대마와 같은 식물에서 추출한 섬유질을 통해 세계 최초로 부들부들한 털을 재현하는 데 성공했다. 이들이 만든 사비안 소재는 식물성 원료로만 만들어졌을 뿐만 아니라 플라스틱이 함유되지 않았으
- 권광원
- 2024-02-19 17:05
비건 GS25 식물성 단백질 김밥, 2030에 인기…설 연휴 끝나자 매출 급등

[비건뉴스=최유리 기자] 설 연휴 동안 기름진 음식을 섭취한 소비자들이 본격적인 건강 챙기기에 나선 것으로 나타났다. 편의점 GS25는 설 연휴 직후 식물성 단백질을 넣은 '지구식단 김밥' 2종 매출이 급증했다고 18일 밝혔다. 동기간 줄김밥 카테고리 매출 2위에도 등극했다. 지구식단 김밥은 GS25가 식물성 단백질에 대한 관심이 높아지는 추세에 맞춰 풀무원의 지속가능식품 전문 브랜드 '풀무원지구식단'과 손을 잡고 선보인 상품이다. 유부런천미트김밥은 콩으로 만든 식물성 런천미트를, 두부텐더김밥은 두부로 만든 식물성 텐더를 주재료로 사용해 식물성 식재료 비율이 약 85%에 달한다. GS25는 해당 신제품들이 맛과 식감은 물론 식물성 단백질 함량까지 높여, 명절 연휴 직후 건강관리에 돌입한 헬시플레저족에게 인기를 끌었다고 분석했다. 구매자 3명 중 2명은 2030(65.1%)세대인 것으로 나타났는데 2030 남성이 가장 높은 34.6%에 달해 남녀 구분 없이 식물성 단백질에 대한 관심도가 높은 것으로 분석됐다. 구매 시간대별로는 오전 11시 30분~오후 1시 30분 즉 점심시간대가 가장 높았으며 오피스, 주거 상권 순으로 매출이 높았다. 한편 동기간 바나나, 토
- 최유리
- 2024-02-19 15:06
비건 아시아 최대 비건 산업 전시회 ‘제9회 서울 비건&그린페스타’ 5월 개최

[비건뉴스=김민영 기자] 국내 채식·친환경 산업의 성장을 이끌어 가고 있는 ‘제9회 베지노믹스페어 서울 비건&그린페스타’가 5월 31일(금)~6월 2일(일) 3일간 학여울 세텍(SETEC)에서 개최된다. 특히, 이번 전시회는 서울시와 함께 저탄소 생활 문화 확산을 모색하고 비건·친환경 산업 성장 기반 조성을 위한 공동주최 협약을 체결해 전문 비건 산업전시회로서의 공신력을 더했다. 이에, 250개사 350부스 규모로 전시 규모가 확대되고 식물성 소재·기술부터 완제품까지 어우르는 Plant-Based 종합 전시회로 개최해 건강한 먹거리와 지속 가능한 제품을 찾고 있는 실소비자와 바이어, 업계 종사자들을 위한 자리가 마련될 예정이다. 올해의 비건 트렌드 기획전으로는 △비건 간편식·HMR전 △비건 건기식·케어푸드전 △비건 디저트·베이커리전 △컨셔스 패션 기획전 △식물성 소재&기술전 등을 운영해 지속 가능한 환경과 건강한 삶을 위한 경쟁력 있는 다양한 분야의 신제품과 신기술을 선보일 예정이다. 또한 △비건 토크콘서트 △바이어 상담회 △세미나/워크샵 프로그램 등 관람객과 참가업체의 니즈를 반영한 다양한 부대행사 진행을 통해 보다 풍성한 전시회로 준비되고
- 김민영
- 2024-02-19 10:52
비건 속 건강 챙기는 양배추…맛 좋고 편하게 섭취하세요

[비건뉴스=김민영 기자] 맵고 짠 자극적인 음식을 즐기는 한국인들의 속 건강은 바람 잘 날이 없다. 여기에 스트레스 지수도 높아 속이 더부룩하고 잦은 소화불량에도 시달린다. 이처럼 한번 속이 상하게 되면 소화기관이 예민해지게 되고 원래대로 회복하는 데에도 상당히 많은 시간이 소요되는 만큼 평소 섭취하는 음식에 신경을 써야 한다. 속 건강을 편하게 하는 음식에는 단연코 ‘양배추’가 가장 접근성이 높으며, 가격도 합리적이다. 양배추 한 통만 사도 몇 날 며칠을 먹을 수 있고 활용도 또한 높다. 익히지 않고 샐러드 등으로 먹을 수 있으며, 쪄서 식사 반찬으로 곁들이기에도 좋다. 양배추는 90% 이상의 수분을 담고 있는데, 이를 제외하고 다양한 비타민과 필수 아미노산인 라이신, 칼슘 등이 풍부하게 함유돼 있다. 특히 비타민U가 풍부하게 들어있어 이것이 비타민K, 단백질과 결합해 속 쓰림을 관리해주고 속을 보다 편안하게 하는 데에 도움을 준다. 이 외에도 양배추 속의 카로티노이드 성분은 항산화에 도움을 줄 수 있어 피부 노화 관리 차원에서 섭취하기에도 좋다. 하지만 양배추를 매일 섭취하는 것은 쉽지 않은 일이며, 꾸준히 건강 식단을 유지하기가 어렵다. 이에 대체할 수
- 김민영
- 2024-02-19 10:48
비건 채식단체 “기후위기 극복과 생태계 회복 위해 ‘비건법’ 제정해야”

[비건뉴스=최유리 기자] 기후변화에 대응하기 위한 방안으로 비건 채식이 손꼽히고 있는 가운데 채식 단체가 기후위기 극복과 생태계 회복을 위해 비건법을 제정할 것을 촉구하는 결의대회를 열었다. 한국채식연합, GOGO비건세상, 비시모 등 채식시민단체는 지난 17일 토요일 국회의사당역 앞에서 기후위기 극복과 생태계 회복을 위한, 비건(VEGAN) 법 제정 촉구 결의대회 및 행진을 진행했다. 단체는 “오늘날 지구의 기후변화, 기후위기가 지속되면서 축산업, 어업, 양계업, 낙농업 등 동물과 관련된 제반 산업이 지구를 뜨겁게 만드는 메탄가스의 최대배출원이라는 사실이 간과되고 있다”고 전했다. 단체는 '세계식량농업기구'(FAO)의 자료를 인용해 축산업에서 발생하는 온실가스 전체 온실가스의 발생량의 18%를 차지한다고 밝혔으며 세계적인 환경단체인 '월드워치'(World Watch) 연구소가 2006년 발표한 유엔 보고서를 인용해 축산업과 육류 산업에서 발생하는 온실가스는 연간 전 세계 온실가스 배출량의 51%에 해당된다고 설명했다. 단체는 축산업에서 비롯된 온실가스의 영향으로 북극은 이미 많은 얼음이 녹고 있으며 기후위기가 나날이 심각해지는 실정이라며 기후위기는 지구 곳곳
- 최유리
- 2024-02-19 10:15
비건 채소·올리브오일·과일 ‘지중해식 식단’, 노년에도 두뇌 건강 도와

[비건뉴스=최유리 기자] 지중해식 식단을 고수하면 노년기에도 정신적 예민함을 유지하는데 도움이 돼 알츠하이머 발병률을 낮추는 것으로 나타났다. 지난 6일(현지시간) 뉴욕포스트, 데일리메일 등은 미국의학협회(AMA) 학술지 'JAMA 신경학'(JAMA Neurology)에 게재된 미국 시카고 소재 러시 대학교(Rush University) 연구진이 발표한 연구를 인용해 지중해식 식단을 유지하는 개인이 사후 관찰된 알츠하이머병 지표와 관계없이 정신을 예리하게 유지할 수 있었다고 보도했다. 러시 대학교 연구진은 1997년부터 2022년까지 총 586명을 대상으로 한 부검데이터와 최대 24년의 추적 기간을 포함하는 러시 메모리 및 노화 프로젝트의 데이터를 통해 이번 연구를 진행했다. 참가자들의 평균 수명은 91세였으며 참가자들에게는 흡연 상태, 주간 운동(최소 2시간 30분), 알코올 섭취, 지중해 식단 준수, 인지 활동 수준을 기준으로 건강한 라이프스타일 점수가 매겨졌다. 1~5점 범위의 이 점수는 매년 19개 테스트를 통해 평가됐다. 연구진들은 참가자가 사망하기 1년 이내에 테스트에서 얻은 인지 기능 점수와 식단을 포함한 라이프스타일 사이에 관계를 분석했다. 그
- 최유리
- 2024-02-16 17:29
비건 풀무원, 환자용 식물성·고단백 ‘디자인밀 케어유’ 2종 출시

[비건뉴스=김민영 기자] 풀무원이 간편하게 마시는 환자용 식품을 출시해 국내 케어식 시장 경쟁력 강화에 나선다. 풀무원은 식품의약품안전처의 일반환자용 및 당뇨환자용 영양조제식품 기준에 맞춰 환자들이 간편하고 맛있게 마시고 영양 균형까지 맞출 수 있도록 설계한 ‘디자인밀 케어유’ 2종을 출시했다고 16일 밝혔다. 신제품은 △고단백 균형영양식 △고단백 당뇨영양식 등 2가지다. 현미, 보리, 수수를 포함한 5가지 곡물로 부드럽고 고소한 맛을 내는 것이 특징이다. ‘디자인밀 케어유’는 식품의약품안전처의 영양조제식품 기준에 맞춰 만든 마시는 타입의 환자용 영양조제식품이다. 균형 잡힌 영양섭취가 어려운 고령층을 위한 식사대용식 또는 영양보충식으로도 좋다는 게 회사측 설명이다. 고단백 균형영양식은 한 팩(200㎖)당 단백질 12g을 함유했으며 이 중 식물성 단백질이 90% 비중을 차지한다. 비타민 13종과 미네랄 9종을 더해 필요한 영양소를 챙겼으며 풀무원이 독자 개발한 개별인정형 원료인 흰목이버섯효소분해추출물(NeuLearn®)을 100㎎ 더했다. 당뇨영양식은 당뇨환자 등을 고려해 한 팩당 당류 함량 0g, 식이섬유 6g 등 무당·고식이섬유로 설계했다. 풀무원 FI(푸
- 김민영
- 2024-02-16 14:11

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