[비건뉴스=이용학 기자] 부산 영도구 오도록추어탕이 중소벤처기업부 희망리턴패키지 우수사례에 선정됐다. 세 차례의 사업 실패와 경제적 어려움 속에서 재창업을 선택한 사례가 지역 내 식당으로 자리잡으며 재도약의 사례로 평가받고 있다.

대표 장영수 씨는 창업 준비 과정에서 가족의 질병과 반복된 사업 실패를 겪으며 운영 계획을 다시 점검해야 했다. 그는 희망리턴패키지 지원사업을 통해 상권 분석, 메뉴 구성, 운영 전략 등을 다시 세웠고 이를 바탕으로 오도록추어탕을 열었다.

장 대표는 “희망리턴패키지가 다시 시작할 수 있는 계기가 됐다”며 “우수사례 선정은 노력에 대한 인정 같아 감사하다”고 밝혔다.

오도록추어탕은 국물의 기본 재료인 추어 양을 넉넉히 사용하는 점을 특징으로 한다. 장 대표는 “일반 매장에 비해 많은 양을 사용하는 편”이라고 설명했다. 추어는 국내산 사용을 원칙으로 하며, 주요 식재료는 국산을 중심으로 구성해 국물 맛의 균형을 맞추고 있다고 전했다. 이러한 조리 방식은 지역 주민들 사이에서 알려지며 방문객이 꾸준히 증가하고 있는 것으로 알려졌다.

매장에는 창업 과정과 식당 운영에 담긴 의미를 소개하는 글이 비치돼 있다. 장 대표는 “식사를 통해 따뜻한 마음이 전달되기를 바라는 마음을 담았다”고 말했다. 이어 "식당 이름에 담긴 의미처럼 지역 주민들에게 편안하게 식사할 수 있는 공간을 제공하는 것이 목표"라고 말했다.