[비건뉴스 권광원 기자] 초등학교 입학 전 채소, 과일 등 식물성 식품을 많이 먹은 아이는 비만 위험이 70% 줄어든다는 분석이 나왔다. 1일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 서울대 보건환경연구소 박미영 연구교수팀이 2013∼2018년 국민건강영양조사에 참여한 3∼5세 학령 전 어린이 1196명(남 623명·여 573명)을 대상으로 건강에 유익한 생리활성을 지닌 식물 속 성분인 파이토케미컬 섭취와 비만의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 박 교수팀은 아이의 식물성 식품 섭취 정도를 식이 파이토케미컬 지수(Dietary Phytochemical Index, DPI)로 평가했다. DPI는 식물성 식품에서 얻은 에너지를 총 일일 에너지 섭취량으로 나눈 값(백분율)이다. 연구팀은 어린이를 DPI에 따라 4개 그룹(1그룹 최소, 4그룹 최다)으로 나눴다. 그 결과 4그룹 남아의 비만 유병률은 1그룹 남아의 29% 수준이었다. 이는 남아의 DPI가 높을수록 비만 위험이 낮아진다는 것을 뜻한다. 하지만 여아의 DPI와 비만 유병률 사이에선 주목할만한 연관성이 관찰되지 않았다. 박 교수는 “어린이 비만은 성인 비만으로 발전할 위험이 커 비만을 잘 관리하
[비건뉴스 권광원 기자] 그린피스가 시민들이 일주일동안 사용한 플라스틱의 브랜드와 제조사를 조사하는 ‘플콕조사’ 모집을 시작한다. 플콕조사는 시민들이 자신들이 사용하고 버린 플라스틱을 일주일 동안 앱에 기록하는 플라스틱 사용량 조사다. 플콕은 '플라스틱 콕 집어내'의 줄임말로 참가자는 앱 ‘플콕조사-그린피스 플라스틱 조사’를 다운로드하고, 일주일 간 자신이 버리는 플라스틱 제품의 바코드를 스캔하여 플라스틱 사용량 및 제조사, 사용 유형 등을 입력한다. 바코드 확인이 되지 않는 플라스틱 폐기물은 앱에 직접 제조사를 기입하면 된다. 그린피스는 조사가 끝난 직후인 7월 말경 플콕조사 참가자 중 워크숍 신청자 500명을 대상으로 ‘플라스틱 제로 워크숍’을 진행해 시민과 직접 소통 할 수 있는 기회를 마련한다. 워크숍 참가자들은 국제 플라스틱 협약, 플라스틱 재사용 도입 등 강의를 듣고, 기업과 정부에 ‘플라스틱 오염 해결 요구서’를 작성하여 플라스틱 오염의 근본적인 해결책을 촉구하게 된다. 올해 플콕조사는 6월 1일부터 7월 10일까지 이벤터스(Event-us) 플랫폼을 통해 신청을 받는다. 참여자는 7월 23일부터 7일간 플라스틱 사용 조사를 진행하게 된다. 참여
[비건뉴스 권광원 기자] 소비자들의 ‘환경적인 소비’에 대한 관심 증가와 ‘환경의 달’ 6월을 맞아 유통업계가 잇따라 친환경을 이벤트를 마련했다. 신세계백화점은 6월 3일부터 4일까지 서울시가 주최하는 ‘우리가 그린(Green) 페스티벌’에 참여한다고 밝혔다. 서울 중구 서울광장에서 열리는 이번 행사에는 시민과 10여 개의 민간기업·환경단체가 참여하고, 토크 콘서트, 공유마켓 등을 즐기며 환경의 의미를 실천할 수 있는 다양한 캠페인이 펼쳐진다. 신세계는 이번 페스티벌에서 신세계의 친환경 활동을 알린다는 계획이다. 행사 기간 동안 시민들이 직접 업사이클링 제품을 만들어보는 ‘체험형 부스’도 선보인다. 부스를 찾는 시민들은 지난해 버려진 화장품 공병과 배달 용기 등을 재활용해 만든 재료로 줄넘기를 직접 만들 수 있으며 만들어진 줄넘기는 폐 현수막을 업사이클링해 만든 신세계의 토트백에 담아 가져갈 수 있다. 체험형 활동 외에도 신세계의 친환경 부스에서는 친환경 쇼핑백 도입, 제로 웨이스트 캠페인 등 그동안 신세계가 착한 소비문화 조성을 위해 노력한 사회공헌 활동을 소개한다. 앞서 신세계는 전단지 및 종이 영수증 폐지 캠페인을 벌여 환경 보호에 힘썼으며, 올해 4월
[비건뉴스 권광원 기자] 기후위기의 심각성과 기후행동의 시급성을 영화로 알아보는 시간이 마련된다. 서울시는 제20회 서울국제환경영화제가 다음 달 1일부터 7일까지 메가박스 성수와 디지털 상영관에서 열린다고 31일 밝혔다. 서울환경영화제는 서울시와 환경부가 후원하며, 환경재단 주관으로 개최된다. 올해의 슬로건은 '레디, 클라이미트, 액션(Ready, Climate, Action)'으로, 기후 위기라는 절박한 인식 아래 '지금 당장 필요한 건 기후행동'이라는 메시지를 담았다. 영화제는 온·오프라인 상영을 병행해 탄소발자국을 최소화한다. 영화 스트리밍 서비스플랫폼 '퍼플레이'에서 56편의 영화를 관람할 수 있으며 티켓구매 시점부터 24시간 동안 자유롭게 볼 수 있다. 메가박스 성수에서는 영화제 기간 중 87편의 작품이 상영되며, 무료로 관람할 수 있다. 올해 서울국제환경영화제에는 총 2833편이 출품됐으며, 심사위원의 예심을 거쳐 한국경쟁작품 7편, 해외 경쟁작품 8편을 선정했다. 총 상영작은 30개국, 87편이다. 20주년을 기념해 전면 오프라인으로 열리는 만큼 이벤트도 준비돼 있다. 서울숲에서는 6월 3∼4일 친환경 상품을 판매하고 환경교육 체험도 진행하는 '
[비건뉴스 권광원 기자] 생물다양성의 손실이 인류의 생존을 위협하는 요인으로 주목받고 있는 가운데 지구 종의 절반이 급격하게 쇠퇴하고 있다는 분석이 나왔다. 과학 저널 ‘생물학 리뷰(Biological reviews)’에 게재된 영국 벨파스트퀸즈대학교(Queen's University Belfast) 생물학과의 연구에 따르면 지구 동물 종의 포괄적인 조사 결과 약 48%의 종이 현재 급격한 감소를 겪고 있다고 전했다. 연구는 캐서린 핀(Catherine Finn) 벨파스트퀸즈대학 박사와 다니엘 핀체이라 도노소(Daniel Pincheira-Donoso) 박사, 피렌체 그라타롤라(Florencia Grattarola) 체코 생명 과학 대학(Czech University of Life Sciences) 박사가 공동으로 수행했다. 연구진은 7만 종 이상의 동물 종의 개체군 밀도를 분석했으며 이는 동종 연구 중 가장 포괄적인 대상이다. 이들은 48%가 개체수 감소를 겪고 있는 반면 증가 징후를 보이는 종은 3% 미만이라는 점을 발견했으며 이러한 현상이 생물다양성의 세계적인 침식에 대한 경고라고 설명했다. 앞서 자연사 박물관(Natural History Museum)
[비건뉴스 권광원 기자] 최근 채식이 저탄소 식단으로 주목받고 있는 가운데 수원시가 관내 초·중·고등학교를 대상으로 6월부터 11월까지 '채식 급식의 날'을 운영한다. 수원시는 저탄소 식생활에 대해 알리고 육식에 치우친 학생들의 식단에 채식을 제공해 균형잡힌 식생활을 유도하고자 '채식 급식의 날'을 운영한다고 31일 밝혔다. 수원시 식생활개선팀에서 매달 초 전체 초·중·고등학교에 월 1회 이상 '채식급식의 날' 운영을 요청하는 공문을 발송할 예정이다. 채식급식의 날은 각 학교가 자발적으로 참여하는 방식으로 진행되며 계란·생선은 허용하는 '페스코(pesco) 채식'이다. 또한 수원시는 지역 내 초등학교 5학년을 대상으로 '탄소중립 식생활 교육'을 운영하고, 학교 영양(교)사를 대상으로 6월 20일부터 10월 27일까지 12회 과정의 채식교육을 진행할 계획이다. 공장식 축산업은 전 세계 온실가스 배출량의 14.5%를 차지한다. 채식을 늘리면 온실가스 배출을 줄일 수 있어 '탄소중립'에 도움이 된다. 수원시 관계자는 "수원시 학교급식지원센터는 학생들이 좋아할 만한 맛있는 채식 식단을 개발하기 위해 노력하고 있다"며 "더 많은 학교가 채식급식의 날에 참여할 수 있도
[비건뉴스 권광원 기자] 환경보호와 건강을 위해 대체육을 선택하는 소비자들이 늘어나면서 가정에서도 대체육을 활용할 수 있도록 다양한 제품이 출시되고 있다. 지난 30일 신세계푸드는 대안육 브랜드 ‘베러미트’의 슬라이스 햄인 '베러미트 모르타델라 슬라이스' 가정용을 출시했다고 밝혔다. 샌드위치와 샐러드 용으로 주로 쓰이는 '베러미트 모르타델라 콜드컷'의 B2C용 제품이다. 지난 2021년 베러미트 론칭 이후 외식 브랜드, 급식 사업장, 베이커리 매장 등에서 샐러드, 샌드위치 등 메뉴로 베러미트 콜드컷을 접한 소비자들의 출시 요청이 쏟아졌다. 실제 베러미트 콜드컷을 활용해 선보인 노브랜드 버거의 '베러 샐러드'(Better Salad)는 지난 4월 출시 이후 1달 만에 누적판매량 1만5000개를 넘어서며 판매 호조를 보이고 있다. 이번 가정용 제품으로 선보인 베러미트 모르타델라 슬라이스는 대두단백, 식물성 오일, 식이섬유 등의 100% 식물성 원료를 활용해 햄 본연의 탄력성과 쫄깃한 식감을 살렸다. 신세계푸드 관계자는 "이번 베러미트 모르타델라 슬라이스의 B2C 판매를 통해 소비자들이 일상에서 보다 손쉽게 대안육을 접하고 건강한 라이프스타일을 경험할 수 있기를
[비건뉴스 권광원 기자] 사찰음식과 채식은 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 식물성 단백질을 활용하는 식단으로, 언뜻 똑같아보일 수 있다. 하지만 여기에 더해 사찰음식은 몸에 부담을 주는 음식을 먹으면 심신도 악영향을 받기 쉽다는 철학으로 자극적인 향신료까지 배제한 식단이다. 절이 주는 고요한 분위기와 더불어 정갈하고 건강하다는 이미지가 강한 사찰음식은 국내를 넘어서 세계에서도 한국적인 채식으로 크게 주목받고 있다. 이에 국내 식품업계는 다양한 사찰음식을 개발해 선보이고 있다. CJ제일제당은 대한불교조계종 사업지주회사 도반HC와 공동 개발한 ‘사찰식 왕교자’를 출시했다. ‘비비고 만두’ 등으로 쌓은 가공식품 기술 노하우로 일상 속에서도 건강한 사찰음식을 즐길 수 있도록 한다는 계획이다. 제품은 불교에서 금지하는 고기와 오신채(달래·마늘·부추·파·흥거)를 넣지 않은 만두다. 양배추, 숙주나물, 무, 청양고추 등의 채소들을 큼직하게 썰어 넣어 씹는 식감을 살리고, 채즙과 소금, 후추, 참기름만을 사용했다. 스님 및 신도들이 먹는 음식을 2년 동안 연구한 끝에 출시한 왕교자는 사찰음식 전문가 스님들의 조언을 받았다. 이를 통해 사찰음식 원형에 충실한 조리법과 맛을
[비건뉴스 권광원 기자] 페르노리카코리아가 비건 로제 와인 ‘판타스티크 샤또 세인트 마거릿 (Fantastique Chateau Sainte Marguerite)’을 출시한다 판타스티크 샤또 세인트 마거릿은 로제 와인의 산지로 잘 알려진 프랑스 프로방스의 꼬뜨 드 프로방스(Cotes de Provence) 내 로제 와인 하우스 ‘세인트 마거릿 앙 프로방스(Sainte Marguerite en Provence)’에서 생산된다. 이 와인 하우스는 높은 품질을 인정받아야만 받을 수 있는 ‘크루 클라세 (Cru Classé)’ 등급의 와인 하우스로 현재 이 특별등급을 받은 포도원은 18곳뿐이다. 엄격한 포도 재배를 통해 높은 퀄리티 와인을 생산 해 온 ‘세인트 마거릿 앙 프로방스’는 오늘날 프랑스 프로방스 로제 와인의 탁월한 명성에 기여했다는 평을 얻고 있다. ‘판타스티크 샤또 세인트 마거릿’은 크루 클라세 등급의 포도원에서 재배된 우수한 포도만을 사용해 다채로운 풍미를 자랑한다. 이러한 다채로운 풍미와 최상의 퀄리티를 위해 그르나슈와 생소와 베르멘티노라는 포도를 신중히 선별한다. 그르나슈 품종은 지역 특산품으로 한결같이 우아함을 유지하면서 다양한 맛과 풍미를, 생
[비건뉴스 권광원 기자] 저탄소식단인 채식에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 전북교육청이 채식 레시피 공모전을 실시한다. 전라북도교육청은 저탄소 채식급식 확산을 위한 ‘채식식단 레시피 공모전’을 진행한다고 밝혔다. ‘나와 지구의 건강을 살리는 학교급식 레시피’를 주제로 이날 시작된 공모전은 육류 위주의 식습관으로 대두되고 있는 학생들의 영양불균형 문제를 해소하고 전북교육청의 저탄소 환경급식 정책에 대한 인식을 높이기 위함이다. 응모 주제는 △나의 건강과 생태환경을 생각하는 채식식단 △음식물쓰레기를 줄일 수 있는 맛있는 채식식단 △나만의 비법을 함께 나누는 즐거운 채식식단 △우리고장 식재료를 활용한 로컬푸드 식단 등 4개 분야로 진행된다. 공모전은 전북도민 누구나 참여할 수 있으며, 완성된 요리사진과 요리법을 작성해 다음달 30일까지 이메일로 제출하면 된다. 선정 레시피는 ‘저탄소 환경급식 레시피 자료집’에 수록하고, 학교에 배포해 학교급식에 적극 활용할 수 있도록 할 방침이다. 이서기 문예체건강과장은 "지구온난화 예방 등 기후위기 대응에 동참하는 ‘채식 및 로컬식재료 식단 레시피 공모전’에 많은 분의 관심과 참여를 부탁한다"고 말했다.
[비건뉴스 권광원 기자] 최근 낮 기온이 30도를 육박하며 한 여름 날씨를 방불케 한다. 강렬한 햇볕과 자외선은 피부건강에 큰 영향을 미치는데 여름철 피부관리에 도움이 되는 음식을 챙겨먹는 것이 도움이 된다. 몸에 충분한 수분을 공급해줄 뿐만 아니라 항산화 성분이 풍부한 과일과 채소를 살펴보자. 슈퍼푸드로 불리는 토마토는 여름이 제철인 채소로 여름 토마토는 영양이 2배이기 때문에 여름철에 피부 건강을 챙기기 위해 반드시 섭취해야 하는 채소다. 수분과 식이섬유가 풍부해 포만감을 쉽게 느낄 수 있어 다이어트에도 좋으며 피로회복을 돕기도 한다. 피부미용에 도움을 주는 비타민 C가 가득한 토마토는 ‘라이코펜’이라는 대표적인 항산화 물질을 함유하고 있는 채소이기도 하다. 라이코펜은 생리활성물질인 ‘파이토케이컬’의 종류로 피부 노화를 방지하고, 멜라닌 색소의 생성을 막고 피부 속 콜라겐 농도를 높여 주름 예방에도 도움이 된다. 라이코펜은 열에 강하고 지용성 성분으로 기름에 조리할수록 체내 흡수율이 높아진다는 특성이 있다. 연구에 따르면 생과 상태로 먹는 것 보다 익혀 먹는 토마토는 라이코펜 흡수율을 무려 5배 높여준다. 토마토를 익혀 볶음으로 먹거나, 토마토 페이스트를
[비건뉴스 권광원 기자] CJ제일제당이 대한불교조계종 사업지주회사 도반HC와 공동 개발한 ‘사찰식 왕교자’를 출시한다. 이번에 선보인 사찰식 왕교자는 불교에서 금지하는 고기와 오신채(달래·마늘·부추·파·흥거)를 넣지 않은 만두다. 양배추, 숙주나물, 무, 청양고추 등의 채소들을 큼직하게 썰어 넣어 씹는 식감을 살리고, 채즙과 소금, 후추, 참기름만을 사용했다. CJ제일제당은 불교 전통의 맛을 그대로 구현하기 위해 2년여 간 스님 및 신도들이 먹는 음식을 연구했고, 사찰음식 전문가 스님들의 조언을 받았다. 이를 통해 사찰음식 원형에 충실한 조리법과 맛을 인정받아 출시 전 진행된 시식회에서 불교계의 좋은 평가를 받았다. CJ제일제당은 오는 27일 '부처님오신날'을 기념해 서울 조계사 인근에 있는 ‘도반 승소’에서 사찰식 왕교자 시식 행사를 진행하며, 사찰을 찾은 신도와 방문객들에게 제공할 예정이다. 또한 많은 사람이 사찰식 간편식을 경험할 수 있도록 현장 판매도 진행한다. 사찰식 왕교자는 불교 신도뿐 아니라 구매를 원하는 누구나 온라인 쇼핑몰인 ‘승소몰’에서 구매할 수 있다. 한편 CJ제일제당은 다양한 신제품 개발을 통해 사찰음식의 대중화와 건강식 트렌드를 이끌
[비건뉴스 권광원 기자] 시중에 판매되고 있는 생수병에서 1mL당 1억 개가 넘는 미세플라스틱이 발견돼 충격을 자아낸다. 노르웨이 과학기술대학(Norwegian University of Science and Technology)과 중국 난카이 대학(Nankai University), 벨기에 헨트 대학(Ghent University)의 국제 연구팀은 ‘환경 과학 기술(Environmental Science and Technology)’저널에 발표한 연구에서 노르웨이 시중에 판매되고 있는 생수에서 나노 플라스틱이 1mL당 1억 개가 넘게 발견됐다고 밝혔다. 나노플라스틱은 지름이 1㎛(마이크로미터, 1000분의 1㎜)보다 작은 플라스틱 조각을 말한다. 연구진은 노르웨이에서 판매되고 있는 4개 브랜드의 페트병 생수 제품을 실험군으로 생수 시료를 유리 섬유 필터 여과막으로 여과한 뒤 여과막을 통과한 물을 분석, 여과막에 걸린 나노플라스틱을 전자현미경으로 분석했다. 유리 섬유 필터 여과막은 구멍 지름 100㎚(나노미터, 100㎚=0.1㎛)였다. 그 결과 시료 1mL에 나노플라스틱이 평균 1억6600만 개가 들어 있었으며 나노플라스틱의 평균 크기는 88.2㎚에 달했다.
[비건뉴스 권광원 기자] 과일과 채소를 위주로 한 채식이 혈류의 콜레스테롤과 지방을 줄이는데 탁월하다는 연구결과가 나왔다. 지난 24일(현지시각) BBC는 유럽심장학회(European Society of Cardiology)에서 발표된 연구를 인용해 식물성 식단을 채택하면 뇌졸중과 심장마비, 혈관 질환의 위험을 크게 줄일 수 있다고 보도했다. 덴마크 코펜하겐 국립의료원(Rigshospitalet)의 러드 프리케슈미트(Ruth Frikke-Schmidt) 교수의 연구팀은 뇌졸중과 심혈관 질환(CVD)과 관련이 있는, 주로 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 저밀도 지단백질(LDL) 수치와 식단에 대한 연구를 진행했다. 연구진은 1982년부터 2022년까지의 기간에 걸친 총 2372명의 참가자가 포함된 30개의 무작위 연구를 면밀히 검토했으며 심혈관 건강의다양한 측면에 대한 식물성 식단과 육류 포함 식단의 연관성을 조사했다. 그 결과 육식과 채식이 포함된 일반식을 하는 사람들에 비해 식물성 식단을 따르는 사람들의 저밀도 지단백질 수치는 10%, 총 콜레스테롤은 7% 적은 것으로 나타났다. 이는 스타틴과 같은 콜레스테롤 저하제 복용 효과의 3분의 1에 해당하며 채식을 약
[비건뉴스 권광원 기자] 기후 변화에 대한 적절한 조치를 취하지 않을 시 세기말까지 인류의 5분의 1 이상이 살인적인 더위에 노출될 수 있다는 분석이 나왔다. 지난 22일(현지시간) 네이처가 발행하는 학술지 네이처 서스테이너빌리티(Nature Sustainability)에 실린 영국 엑서터 대학교(University of Exeter)의 새로운 연구에 따르면 현재의 기후 정책 하에서는 2100년까지 지구 평균 기온이 산업화 이전과 비교해 2.7도까지 상승할 것으로 예상된다. 보고서는 지구의 평균 기온은 29도를 초과할 것으로 예상하고 이에 따라 세기 말까지 인류의 5분의 1 이상이 생명을 위협하는 고온에 노출될 수 있다고 경고했다. 즉 과학자들이 ‘인간 기후 적소(human climate niche)’라고 부르는, 인간이 번성하는 데 익숙한 조건에서 벗어나게 된다는 뜻이다. 인간의 최적 온도는 13~25도다. 보고서는 현재 전 세계 인구 가운데 7억 명이 이미 인간 기후 적소에서 벗어난 상태라며 21세기 말까지 지구 평균 기온이 29도를 초과할 시 전 세계 인구의 22%에 해당하는 20억 명 이상의 사람들을 안전한 삶의 터전에서 내쫓을 수 있다고 예측했다.