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헤드라인 기사

지구오염 호주 연간 플라스틱, 자동차 570만 대 탄소 배출 영향과 맞먹어

[비건뉴스 최유리 기자] 호주인들이 매년 소비하는 플라스틱이 570만 대의 자동차에 해당하는 온실가스 배출 영향을 미치며, 이는 호주 도로에 있는 자동차의 3분의 1 이상이라는 새로운 분석이 나왔다. 9일 영국 일간 가디언은 호주 해양 보존 협회(Australian Marine Conservation Society)와 WWF 호주(WWF Australia)가 발표한 보고서를 인용해 2019~2020년 회계연도에 호주 전역에서 소비된 플라스틱이 1600만 톤의 온실가스를 생성했다고 보도했다. 셰인 쿠코우(Shane Cucow) 호주 해양 보존 협회(Australian Marine Conservation Society) 플라스틱 캠페인 관리자는 가디언에 “호주에서 소비되는 플라스틱의 87%가 수입되기 때문에 호주에서 플라스틱이 기후에 미치는 영향에 대한 연구가 제한적이었..
- 최유리
- 2023-07-10 16:21
비건 [비거노믹스] 버려지는 브로콜리 줄기 업사이클한 식물성 단백질

[비건뉴스 최유리 기자] 최근 건강과 환경, 동물복지 등을 중시하는 ‘가치소비’ 트렌드가 확산되면서 식물성 단백질에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 영국의 한 푸드테크 기업이 버려지는 브로콜리 줄기 및 잎으로 식물성 단백질을 개발해 눈길을 끈다. 최근 식품전문지 푸드네비게이터(Food Navigator)는 영국에서 AI 수확 자동화 기술을 개발하는 회사 ‘업사이클드 플랜트 파워(Upcycled Plant Power·이하 UPP)’가 폐기될 브로콜리 줄기와 잎을 사용해 식물성 단백질을 만들고 있다고 보도했다. 보도에 따르면 브로콜리는 주로 머리만 요리로 사용하기 때문에 전체의 80%를 차지하는 줄기와 잎 부분이 버려지게 된다. 영국의 환경식품농촌부(DEFRA)는 이렇게 버려지는 브로콜리가 매년 60만 톤 이상에 달할 것으로 추산하고 이를 새롭..
- 최유리
- 2023-07-07 16:04
지구오염 윔블던 테니스 경기, 기습 시위로 중단…환경단체 "시위 계속할 것"

[비건뉴스 권광원 기자] 영국에서 진행 중인 윔블던 테니스 경기가 환경단체의 기습 시위로 중단되는 사고 일어났다. 지난 5일(현지시간) 가디언 등 외신은 환경단체 ‘저스트 스톱 오일(Just Stop Oil)' 회원들이 윔블던 대회 중 18번 코트에서 오렌지색 반짝이 테이프와 직소 퍼즐을 뿌리며 경기를 방해해 두차례 경기가 중단됐다고 보도했다. 보도에 따르면 처음엔 남녀 두 명이 직소 퍼즐 조각을 뿌렸고 이에 불가리아와 일본 선수 선수의 경기가 중단됐다. 이들은 이내 경기장에서 퇴출당했고 곧 경기가 재개된 이후 같은 코트에서 또 다른 활동가가 오렌지색 색종이 조각을 뿌리며 다시금 영국과 호주 선수의 경기를 중단시켰다. 윔블던 주최 측과 메트로폴리탄 경찰은 사건 이후 세 명의 환경 운동가가 무단침입 및 기물 파손 혐의로 체포됐다고 밝혔다. 보도에..
- 권광원
- 2023-07-07 14:15
비건 네덜란드, 배양 육류 및 해산물 시식 허가…유럽 국가 중 최초

[비건뉴스 권광원 기자] 싱가포르와 미국이 배양육의 일반 판매를 승인하면서 실험실에서 만든 고기가 실제 식탁에 올라올 날이 머지않은 가운데 네덜란드 정부가 재배 육류와 해산물 시식(tasting)을 허가해 눈길을 끈다. 지난 5일 포브스는 네덜란드 정부가 통제된 환경에서 재배 육류 및 해산물 제품을 맛볼 수 있는 조건에 동의하는 서한을 발표했다고 보도했다. 보도에 따르면 지난 2018년부터 재배 제품을 시식하고자 하는 노력은 있어왔음에도 불구하고 그동안 유럽에서는 EU의 식품 건강 및 안전 조치로 인해 재배된 제품 샘플을 맛보는 것이 불가했다. 하지만 2022년 민주66(D66)이 시대 흐름에 맞춰 처음 ‘실행 강령’을 마련했고 네덜란드는 유럽 최초로 이를 승인했다. 해당 실천 강령은 네덜란드의 생명공학 협회 홀랜드바이오(HollandBIO)와..
- 권광원
- 2023-07-07 11:05
비건 [비건헬스] 무더위에 사라진 입맛 살리는 여름 채소·과일은?

[비건뉴스 최유리 기자] 여름에는 수분 손실이 커 체력이 쉽게 떨어지면서 피로와 무력감으로 인해 입맛을 잃게 된다. 하지만 무더운 여름일수록 다양한 채소와 과일을 챙겨 먹으며 영양 보충에 힘써야 하는데 잃어버린 입맛을 살리는 여름 과채(果菜)에 대해 알아보자. 대표적인 여름 과일인 포도는 신맛과 향기가 강해 미각을 자극시켜 여름철 입맛 살리기에 좋다. 포도 껍질에 있는 플라보노이드는 노폐물이 혈관 벽에 쌓이는 것을 막는 역할을 해 심장병 예방에 효과적이다. 아울러 포도 씨에 풍부한 폴리페놀과 포도의 붉은 색소인 안토시아닌은 대표적인 항산화 물질이며 안토시아닌의 경우 눈의 피로를 풀어주고 시력저하 및 망막 기능 저하를 막아주는 역할을 해 눈 건강에도 효과적이다. 이 밖에도 포도에는 비타민K, 마그네슘 등의 성분이 함유돼 있어 골밀도를..
- 최유리
- 2023-07-06 17:24
지구오염 ‘탄소 저장소’ 켈프 숲, 연간 5000억 달러 가치

[비건뉴스 최유리 기자] 켈프라고 불리는 대형 해조류 군락이 지구온난화를 완화하는데 큰 역할을 한다는 사실이 밝혀지면서 연간 5000억 달러(한화 약 640조)의 가치를 가지고 있다는 연구결과가 나왔다. 네이처 커뮤니케이션즈(Nature Communications)에 발표된 최근 연구에 따르면 미래 식량, 환경 및 지구 지속가능성에 대한 중요성 등이 대두되면서 세계 해안선을 따라 발견되는 광대한 수중 생태계인 켈프 숲의 가치가 연간 5000억 달러에 달한다. 켈프 숲이란 연안에서 발달하는 갈조류에 속하는 대형 해조류 목인 다시마로 이뤄진 숲을 의미하는데 이는 수천 종의 해양생물의 서식지를 제공하는 역할을 할뿐더러 기후변화를 야기하는 탄소를 저장하는 역할을 한다. 실제로 지난 2016년 덴마크 연구진에 따르면 전 세계 다시마 군락이 탄소를 매..
- 최유리
- 2023-07-06 14:17
비건 업사이클 식기에 담긴 자투리 채소로 만든 요리…비건 다이닝 ‘레귬’

[비건뉴스 권광원 기자] 제로웨이스트와 비건이 합쳐진, 그야말로 지속가능성을 대표하는 레스토랑이 있다. 바로 지난 4월 신사동에 오픈한 레귬(LEGUME)이다. 레귬은 미슐랭 2스타 ‘스와니예’ 출신인 성시우 셰프가 오픈한 비건 레스토랑으로 100% 식물성 재료로 만든 창작 요리를 선보인다. 지역 농가에 방문해 직접 수확한 허브와 식용꽃을 요리에 자연스럽게 녹여내 식사 이상의 경험을 선사하며 생산자가 정성으로 키워낸 허브를 활용해 가치있는 요리를 만들어내는 건강한 순환 구조를 이뤄내는 것이다. 스타터로 제공되는 호박씨 커스터드는 상큼한 당근 시럽을 곁들여 본격적인 코스 시작에 앞서 입맛을 부드럽게 돋우는 역할을 하며, 오이 속을 파낸 뒤 퀴노아 샐러드를 채운 전채요리는 싱그러움을 즐길 수 있도록 한다. 또한 한국임업진흥원과 협업을 통해 환경을 보존하며 자란 청정 농산물을 활용하는 레귬의 ‘파스타’는 제주 한라산 900고지에서 자연 재배한 귀한 표고버섯과 시금치 카바텔리, 제철 산나물의 조화를 맛볼 수 있다. 레귬은 음식을 만드는 과정에서도 제로웨이스트를 추구한다. 식재료를 최대한 활용해 음식물 쓰레기를 줄이고자 다듬고 남은 자투리 채소로 커리를 만들고 컬리플라워에 발라 구워낸 후 부드러운 호박 고구마 퓨레와 캐러멜 라이징한 사과를 곁들여 메인 디쉬를 완성한다. 일반 주방에서는 버려지는 자투리 채소들이 새롭게 탄생하는 요리다. 캐슈넛 아이스크림, 목련청을 곁들인 참외 소르베 등 식물성 재료만으로 달콤하고 산뜻한 맛을 낸 다양한 디저트를 즐길 수 있으며 호박 커틀릿, 주키니 콜드 수프, 수박 장미 그라니타 등 여름 시즌에만 맛볼 수 있는 제철 식재료를 활용한 메뉴도 준비돼 있다. 특별한 날을 기념하기 위한 100% 식물성 재료로 만든 꾸덕하고 진한 초콜릿 케이크는 예약을 할 때 미리 코멘트를 남기면 무료로 제공된다. 이 밖에도 레귬은 업사이클링 아이템을 활용해 지속가능한 외식문화를 만들어가고자 한다. 앞서 지난 5월 업사이클링 브랜드 ‘(주)오플래닛(O Planet)과 ESG 경영 활성화를 위한 MOU 협약을 맺어 음식뿐만 아니라 주방에서 사용하는 앞치마 등 다양한 아이템에까지 업사이클링 제품을 활용하고 있다. (주)오플래닛의 신제품을 현장에서 테스트하고 피드백을 제공하는 상호협력을 통해 보다 좋은 친환경 제품을 만드려는 노력이다. 레귬은 탈곡 후 버려지는 곡식의 껍질로 만든 그릇을 사용하는 등 업사이클링 식기를 활용해 레스토랑을 찾는 소비자들에게도 제로웨이스트의 경험을 제공한다. 아울러 레귬의 지속가능성에 대한 고민은 명함에서도 잘 드러나는데 친환경 종이 사이에 바질 씨앗을 압착해 특별 제작한 것이다. 명함을 땅에 심어 바질을 키워 보는 것과 같은 독특하고 소중한 경험으로 소비자들에게 단순한 정보 전달의 목적이 아닌, 더 큰 가치를 전달한다.
- 권광원
- 2023-07-06 11:02
동물보호 캐나다, 화장품 동물 실험 금지

[비건뉴스 최유리 기자] 전 세계 소비자들의 동물복지에 대한 인식이 높아짐에 따라 화장품 개발에 대한 동물 실험을 금지하는 법안을 마련하는 국가가 늘어나고 있는 가운데 캐나다가 전세계에서 44번째 국가로 동물실험을 금지했다. 지난 2일(현지시간) CNN은 캐나다 정부가 동물 실험에 대한 잔인하고 불필요한 화장품 실험을 캐나다에서 금지했다고 밝혔다. 보도에 따르면 캐나다 정부는 지난 6월 27일 보도자료를 배포하고 동물에 대한 화장품의 실험과 동물 실험 데이터에 의존하는 제품의 판매를 모두 금지하는 내용이 담긴 식품의약품법 개정안을 통과시켰다. 법안에 포함된 수정안은 “신체적, 정신적 고통 또는 부상을 유발할 수 있는 동물을 대상으로 한 시험에서 파생된 데이터에 의존해서는 안 되며 화장품의 안전성을 확립할 수 없는 경우 화장품을 판매할 수 없다”과 “누구도 동물에게 신체적 또는 정신적 고통, 고통 또는 상해를 유발할 수 있는 실험을 동물에게 수행해서는 안 된다” 등으로 지난 4월 의회에 상정됐으며 6월 22일 왕실 재가를 받아 오는 12월 22일 발효된다. 쟝-이브 듀클로(Jean-Yves Duclos) 캐나다 보건부 장관은 성명을 통해 “현재와 미래에 동물을 보호하는 것은 많은 캐나다인들이 요구해 온 것이며 우리 모두가 축하할 수 있는 것이다. 우리는 이 조치를 추진하고 캐나다인들이 구입하는 제품이 잔인하지 않음을 확신하게 된 것을 자랑스럽게 생각한다”라면서 “우리는 전문가 및 국제 파트너와 지속적으로 협력해 더 이상 동물이 화장품 테스트로 인해 고통받고 죽지 않도록 안전하고 잔인하지 않은 대안을 모색할 것이다”라고 전했다. 또한 캐나다 보건부(Health Canada)는 화장품 분야 이외의 동물실험에 대한 효과적인 대안을 식별하기 위해 노력하고 있다고 추가했다. 한편 글로벌 동물복지 단체 휴메인 소사이어티 인터내셔널(Humane Society International)에 따르면 캐나다의 이번 결정으로 인해 총 44개국과 미국의 10개 주(뉴욕, 버지니아, 캘리포니아, 루이지애나, 뉴저지, 메인, 하와이, 네바다, 일리노이, 메릴랜드)가 화장품 동물 실험을 금지하는 법을 통과시킨 상태다. 휴메인 소사이어티 인터내셔널은 “역사적으로 화장품 테스트에는 동물이 특정 화학 물질을 소비 또는 흡입하는 데 집중하거나 화학 물질을 피부나 눈에 바르는 독성 테스트가 포함돼 있으며 불필요하게 잔인한 것 외에도 컴퓨터 모델링이나 인간 세포를 사용한 실험과 같은 새로운 형태의 평가에 비해 효과적이지 않다”고 밝혔다.
- 최유리
- 2023-07-05 17:48
지구오염 7월 3일, 지구 역사상 가장 더운 날…"엘니뇨는 이제 시작…기록 곧 깨질 것"

[비건뉴스 최유리 기자] 폭염특보가 내렸던 지난 3일이 기상 관측 역사상 가장 더운 날로 기록됐다. 지난 4일(현지 시간) 가디언과 BBC 등 주요 외신은 미국 국립해양대기관리국(NOAA) 산하 국립환경예측센터(NCEP) 보고를 인용해 지난 3일의 지구 평균 기온이 17.01도를 기록해 2016년 8월의 종전 최고기록 16.92도를 넘어섰다고 보도했다. 1979년 위성 관측 기록이 시작된 이래 가장 더운 날이자 기온을 측정하기 시작한 19세기 말부터 비교해도 가장 기온이 높았다. 우리나라도 지난 3일 전국이 폭염으로 매우 더웠다. 당시 기상청은 "전국 대부분 지역 낮 기온이 33도 이상으로 오르면서 무덥겠다"면서 "습도가 높아 최고 제감온도가 33~35도에 이를 것으로 보이며 이에 따라 전국에 폭염특보가 내려졌다"라고 전했다. 폭염특보는 체감온도가 33도나 35도..
- 최유리
- 2023-07-05 16:29
비건 농촌진흥청, 식물성 대체육 핵심 원료 '국산 콩'에서 찾아

[비건뉴스 최유리 기자] 환경보호를 위해 식물성 대체육을 선택하는 소비자가 늘어나면서 식물성 대체 식품이 다양해지고 있는 가운데 전량 수입에 의존하던 핵심 재료 '분리대두단백'을 국산 콩을 활용해 만들 수 있다는 사실이 밝혀져 눈길을 끈다. 농촌진흥청은 공주대학교 류기형 교수팀과 협력 연구를 통해 국산 콩으로 식물성조직단백 제조가 가능하다는 점을 확인했다고 5일 밝혔다. 분리대두단백은 콩에서 단백질을 분리해 정제 후 건조한 것으로, 식물성 대체식품의 중간 원료인 식물성조직단백을 만드는 핵심 물질이다. 식물성조직단백(TVP, Textured Vegetable Protein)은 분리대두단백과 글루텐, 전분 등을 배합해 만들며, 분리대두단백은 현재 국내에 만드는 곳이 없어 전량 수입하고 있다. 농촌진흥청 연구진은 콩 품종별 단백질 특성과..
- 최유리
- 2023-07-05 15:19
지구오염 기후 소송서 소비자 기만하는 '그린워싱' 소송 사례 증가

[비건뉴스 권광원 기자] 작은 소비에도 환경을 생각하는 그린슈머의 등장으로 친환경을 앞세워 홍보를 하는 기업이 늘어나고 있는 가운데 그린워싱(Greenwashing) 사례가 함께 증가하고 있다. 최근 세계적으로 기후소송에서 기업을 대상으로 한 ‘그린워싱’ 소송이 증가하고 있는 것으로 나타났다. 전 세계 기후소송을 분석한 보고서를 매년 작성하는 런던정경대(London School of Economics and Political Science) 그래덤 기후변화·환경연구소(Grantham Research Institute)는 최근 ‘기후소송 글로벌 트렌드 2023’ 보고서를 내놓고 이같이 밝혔다. 그린워싱은 기업이나 단체에서 실제로는 환경보호 효과가 없거나 심지어 환경에 악영향을 끼치는 제품을 생산하면서도 허위 과장 광고를 이용해 친환경적..
- 권광원
- 2023-07-05 14:20
비건 새로운 북유럽 영양 권장 사항 “채소·과일 많이 섭취…붉은 육류 줄여야”

[비건뉴스 권광원 기자] 덴마크, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드, 아이슬란드 등 북유럽 5개 국가에서 매년 국민들의 영양 상태를 위한 가이드라인이 발표된 가운데 올해 가이드라인에서는 국민들에게 건강과 환경을 위한 지속가능한 식단인 식물성 식단에 대해 강조한 것으로 나타났다. 미국의 건강의학매체 메디컬익스프레스(MedicalXpress)는 새로운 버전의 ‘북유럽 영양섭취 권고(Nordic Nutrition Recommendations)’ 가이드라인이 발표됐으며 붉은 육류를 줄일 것과 더불어 식물성 식단을 권장하고 있다고 보도했다. 보도에 따르면 ‘북유럽 영양섭취 권고’ 가이드라인은 북유럽각료회의(Nordic Council of Ministers)에서 발행한 것으로 각 국가의 식단 지침 개발을 지원하는 증거 기반 정보를 제공해 학교, 병원, 기타 공공..
- 권광원
- 2023-07-05 10:50
지구오염 기후 재해 충격, 청소년에 장기적인 영향 미쳐

[비건뉴스 권광원 기자] 지구 온도가 높아지면서 일어나는 심각한 기후 재해가 청소년들에게 여러 가지 방향으로 장기적인 피해를 미치는 것으로 나타났다. 최근 저널 인구조사와 정책검토(Population Research and Policy Review)에 발표된 펜실베이니아 주립대학교 농업 과학 대학의 연구에 따르면 기후변화로 인한 기후 재해 및 펜데믹으로 인한 가족 소득 손실과 같은 충격적인 사건은 청소년들에게 학문적 진보와 미래 식량 안보에 장기적인 피해를 준다. 연구원들은 페루 어린이 1713명을 대상으로 15년 동안 수집한 어린이 종적 연구(Young Lives Longitudinal Survey)의 데이터를 바탕으로 실직이나 농작물 실패와 같은 경제적 또는 농업적 충격, 홍수나 지진과 같은 환경적 충격, 이혼이나 가족의 죽음과 같은 가족 충격..
- 권광원
- 2023-07-04 17:42
비건 영국 켄트대학교 “2027년까지 100% 식물 기반 캠퍼스 만들 것”

[비건뉴스 최유리 기자] 건강 관리와 환경보호, 생명 윤리에 관한 의식이 높아지면서 식물성 식단에 대한 수요가 늘어나고 있는 가운데 영국의 대학교들이 탄소배출량을 줄이기 위한 방법 중 하나로 캠퍼스를 식물 기반으로 변환하는데 힘쓰고 있다. 지난 달 26일 BBC는 영국 켄트주에 위치한 켄트대학교(University of Kent)의 학생들이 캠퍼스 내의 케이터링 시설을 채식 기반 메뉴로 전환하는 것에 대해 압도적인 찬성표를 던졌다고 보도했다. 보도에 따르면 2027년까지 100% 식물성 음식을 도입하기 위해 450명 이상의 학생들이 투표에 참여했으며 이는 켄트 학생회 역사상 가장 높은 투표율이다. 이번 투표는 ‘식물기반 대학교(Plant-Based Universities)’ 캠페인이 영향을 미친 것으로 이들은 동물 사육과 어업이 환경에 미치는 영향을 토대..
- 최유리
- 2023-07-04 10:56
지구오염 축제의 꽃 ‘불꽃놀이’가 환경에 미치는 영향

[비건뉴스 권광원 기자] 여름 축제에 빠질 수 없는 행사가 바로 불꽃놀이다. 까만 밤하늘을 수놓는 불꽃은 장대한 광경을 통해 인간에게 아름다움을 선사하는데 이러한 폭죽이 실제로 환경에 미치는 영향은 아름답지만은 않다. 불꽃놀이는 매우 짧은 시간에 심각한 대기오염을 일으킨다. 지난 2019년 포브스가 보도한 바에 따르면 불꽃이 터지면서 만들어지는 알록달록한 색상은 모두 다른 화합물을 통해 만들어지는데 예컨대 리튬염은 분홍색, 나트륨염은 노란색 또는 주황색, 구리 및 바륨염은 녹색 또는 파란색, 칼슘 또는 스트론튬은 빨간색을 나타낸다. 공중에서 폭죽이 폭발하는 동안 이러한 금속염은 타거나 없어지지 않고 이산화탄소, 일산화탄소 및 질소가 포함하는 에어로졸이 되는데 이를 직접적으로 흡입하거나 섭취하게 되면 심장 질환 및 다양한 암에 이..
- 권광원
- 2023-07-04 14:30

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